la zucca.....

[prema]

siccome adoro la zucca vorrei provare qualche ricetta raw....chi mi aiuta???
grazie

[robo]

A me finora ha un po’ deluso. Forse perché credevo di ritrovare lo stesso sapore dolciastro che aveva quando la mangiavo cotta al forno, soprattutto come ripieno per la pasta. Al natutale non mi piace molto. Ho provato a farne una crema, ma per renderla un po’ gustosa ho dovuto insaporirla un sacco con peperoncino e cannella. Ho provato a frullarla con altri alimenti, ad esempio cavolfiore, ma non mi ha mai soddisfatto il risultato. Credo che contenga troppa acqua per i miei gusti. Adesso volevo provare a farla essiccare qualche ora nell’essiccatore per vedere cosa ne viene fuori. Spero di poterti essere utile presto, perché anch’io avrei voglia di zucca. Tu hai già qualche ricetta?

[gerardo]

A me la zucca piace ( in questo periodo faccio un trito misto di zucca nostrana, zucca dolce e d'albenga)ma posso capire anche che non tutti l'apprezzino allo stesso modo. Un suggerimento è di provare ad abbinarla all'avocado che non ne copre il sapore e gli dà cremosità e gusto.

[MissVanilla]

puoi fare una crema, una zuppa....

frulla zucca e avocado con acqua e spezie varie, io ci metterei del curry ad esempio. In caso aggiungi olio d'oliva. Le dosi non le so vado sempre ad occhio

[mattop]

Posso suggerirti la mia zuppa ortolana crudista!

Ecco qui: http://www.essenzalimentare.com/?p=281

[MissVanilla]

ah ecco dove l'avevo vista una ricetta con la zucca...
slurp!!!

[Lia]

Nelle zucche la qualità è tutto!
Io mangio zucche di varietà "delica" crude, secondo me sono ottime: dolci, pastose, aciutte e morbide! Le "butternut" non danno questa soddisfazione -trovo che sappiano di poco- e le "beretta" sono un pò acquose, IMHO.

Queste le mie ricette:

a fettine spesse 2/4 mm con sopra burro di mandorle e cannella tipo dolcetto

frullate con noci, uvetta, cannella, noce moscata e succo d'arancia e poi essiccate in dei biscotti speziati ottimi con una crema frullata di mele e pere.

frullate con pere, uvette e cannella e un pò d'acqua, ottimo beverone.

ciao ciao
Lia