Qui sopra c'è un topic che si intitola "ricette per lo svezzamento" in cui puoi trovare degli spunti. Puoi visitare anche il sito che gestisco da tanti anni e che è stato utile a tantissime mamme vegetariane e soprattutto non-vegetariane per fare uno svezzamento naturale fisiologico (il lattante è naturalmente vegetariano e lo svezzamento dovrebbe essere privo di cibi animali che lui non è in grado di digerire):
http://www.ilveromomon.too.it
Io ho tre bimbi tutti e tre vegetariani dalla nascita: il grande ha ora 6 anni, il piccolo quattro e la piccola 8 mesi e mezzo. E sono tutti sanissimi e in grande forma fisica. Nel sito oltre a ricette trovi tanti articoli scientifici e info importanti in questo senso.
Poi puoi andare su
http://www.scienzavegetariana.it è il sito della Società scientifica di nutrizione vegetariana. Potresti stampare per esempio la Posizione dell'American Dietetic Association (l'autorità mondiale sulla nutrizione) riguardo alle diete vegetariane in cui si dice che questa dieta è sana e nutrizionalmente valida in tutti gli stadi della vita e in tutte le condizioni, infanzia e gravidanza comprese. La posizione è stata pubblicata per la prima volta nel 1987 e sono 20 anni che viene riaggiornata ogni 3 anni. E' il top delle conoscenze scientifiche sulla nutrizione.
Inoltre, dovresti ricordare a tuo marito che in base ai LARN, cioè i livelli di assunzione raccomandata di nutrienti fissati dall'Istituto Superiore di Sanità, almeno e sottolineo ALMENO il 50% dell'introito quotidiano di proteine dovrebbe provenire da fonti vegetali. Dunque anche considerando soltanto i due pasti principali, pranzo e cena, almeno uno dovrebbe essere composto esclusivamente di proteine di origine vegetale (cereali e legumi, anche sotto forma di tofu, seitan, e altro, i legumi da preferire all’inizio dello svezzamento sono lenticchie rosse decorticate e piselli secchi spezzati).
In realtà la questione è più complessa. Infatti, secondo quanto raccomandato dall’OMS, almeno fino all’anno di età la quota calorica e proteica preponderante dovrebbe provenire dal latte materno, solo così si può assicurare il giusto apporto di nutrienti e una giusta protezione contro le malattie; il cibo solido dovrebbe rappresentare un complemento al latte materno (viene chiamato nel documento OMS “alimentazione complementare”, infatti) sotto forma di assaggi. Anche nel secondo anno di vita il latte materno dovrebbe rimanere un alimento di base dell’alimentazione del bambino, anche se il cibo solido ora sarà preponderante e il latte sarà il complemento essenziale. In assenza del latte materno deve essere dato latte formulato specifico per lattanti e non latte di mucca o di altri animali.
Prendendo come base standard che non necessariamente andrà bene per tutti i bambini, 5 pasti giornalieri, almeno 3 dovranno essere di latte materno (o formulato). Risulta evidente che di proteine animali con questi pasti il bambino ne ha prese più che a sufficienza e non ne necessiterà altre; dunque è giocoforza che gli altri due pasti rimasti, pasti di cibo solido, dovranno essere tranquillamente a base di proteine vegetali che non appesantiscono l’organismo inutilmente esponendolo a infezioni e altre malattie, e che forniscono tutti i nutrienti importanti, compreso ferro e calcio.
Spero di esserti stata utile, se hai bisogno di altre info chiedi pure
un saluto,
Francesca