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Volevo sapere se ogni sugo si può conservare o è meglio conservare solo la salsa e aggiungere solo dopo gli altri ingredienti.

...io mi ricordo che dalle parti mie ad esempio il basilico si mette subito appena si chiude la conserva, ma non sono un intenditore (come produttore, come degustatore sì)
ciao
gianluca

E per un sugo con olive e capperi cosa mi consigliate?

Di metterle già nella salsa o di metterle dopo?

So che le olive non devono cuocere troppo se no fanno un cattivo odore...