Autoproduzione sugo

[monicag]

Volevo sapere se ogni sugo si può conservare o è meglio conservare solo la salsa e aggiungere solo dopo gli altri ingredienti.

[Gianluca Ricciato]

...io mi ricordo che dalle parti mie ad esempio il basilico si mette subito appena si chiude la conserva, ma non sono un intenditore (come produttore, come degustatore sì)
ciao
gianluca

[monicag]

E per un sugo con olive e capperi cosa mi consigliate?

Di metterle già nella salsa o di metterle dopo?

So che le olive non devono cuocere troppo se no fanno un cattivo odore...