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Adoro La Pizza.

Adoravo la Pizza Margherita.

Adoravo la Pizza con mozzarella di bufala, pomodorini di Pachino e basilico.

Adesso mi sono entrambe interdette come ben potete immaginare.

Ripiego sullo Sfincione Palermitano.

Nello Sfincione basta non mettere l'acciuga ed il gioco è fatto.

Ma la mia nuova pizza mi mette tristezza.

Non che non mi piaccia, ma mi mette tristezza.

Salsa, aglio, funghi, melanzane, termosifoni, biciclette, macchine da scrivere.........

Ma.........

Cosa posso usare che somigli al formaggio come consistenza e come sapore?

Attendendo nuove.

Vostro.

Sedano Allegro.

Ed è proprio qui che casca l'asino...

E' un mio grande problema. Attualmente ho ordinato dei campioni di formaggio vegan dalla scozia, da un sito proposto forse da Gandhi, ora non ricordo bene...ma temo sia un buco nell'acqua perche per e-mail mi è stato spiegato che il formaggio non fila e fonde. Comunquei n attesa di ciò mi crogiolo fra atteggiamenti in antitesi fra di loro, che vanno dal senso di colpa per riaver introdotto il formaggio nella dieta perche mi fa bene (vedi pizza), al più bieco risvolto opportunistico dato dall'equazione xmifabene=ylomangiotranquillamente. L'equazione non è completa perche per l'appunto il formaggio serve quest'anno; per l'anno prossimo ci sono nuovi progetti.

No Sedano Allegro, per quanto mi riguarda sono al momento l'ultima persona che ti possa dare valide indicazioni

Spero che qualcuno riesca a risolvere questo annoso problema che assilla buona parte del mondo vegan e non :)

Ciao
Castoro d'assalto

Ciao caro Sedano Allegro
ci sono dei formaggi fatti coni il latte di soia ma non hanno l'effetto fila e fondi e anche come gusto... personalmente non mi piacciono.
Via! meglio cambiare ingredienti e trovare la pizza "giusta" per noi...

la mia, non è male, è una vegetariana senza mozzarella con aggiunta abbondante di patate e fagioli... oppure funghi!

Azz!

Quindi se il mondo diventa Vegan la Pizza Margherita si estinguerà?

Roba da allertare il WWF.

Sedano Allegro.

Bianconera.........

Ti voglio bene.........

Però........

Non ti seccare.........

La pizza con i fagioli non me la posso proprio accollare.

Eccheccazz!

Sedano Allegro.

Benvenuti al "PIZZA EXPERIMENT"


Progetto dei servizi segreti in seguito declassificato, adesso lo conosceremo:-)


Scherzi a parte, io una volta molto tempo fa, una volta sola, creai per caso un 'effetto pizza con lo stracchino per caso, che non era niente male.


andò così:

Avevo fatto una bella pizza vegan con le verdure.

Mi era avanzata un'ottima besciamella di soia, fatta da me ed era discretamente corposa, poco liquida, ed era anche salata al punto giusto. ok.


quindi pensai di unirla alla pizza gli ultimi 5 min di cottura.

Avevo la panna di soia. Misi la besciamella di soia in una padella con olio extraverdgine di oliva, la ripassai, aggiundi poca panna di soia, spruzzai con aglio in polvere per dare più sapore.


Era fluida la punto giusto. La tolsi dal fuoco. Tolsi un attimo la pizza dal forno (circa quando mancava circa 5 min alla cottura ultimata).


Col pentolino vi versai sopra la besciamella/panna trattata come sopra, facendola spandere bene tra le verdure... e la rimisi in forno...


risultato:-) effetto pizza con lo stracchino ,con dei filini, al taglio che somigliavano alla fonditura....

Era ottima!

L'ho fatta una volta sola circa 3 anni fa...

Magari se qualcuno vuole approfondire il procedimento, riusciamo a trovare un sistema nuovo per gustare la pizza in similformaggio!

Il "Pizza Experiment" riuscì alla grande (anche se non era preventivato e del tutto casuale.... )


Vedete un pò ragazzi.....

Un saluto a tutti

X Sedano Allegro

Non mi offendo!

Un creativo come te... dotato di grande fantasia riuscirà a trovare gli ingredienti giusti per fare diventare la pizza un piacere, che non abbia nulla da invidiare alla pizza margherita..

ps: tienici al corrente della situazione!

Anche io credevo che la pizza senza la mozzarella non sarebbe più stata la stessa cosa.. ma in realtà non è così!
Insomma.. la marinara (aglio e pomodoro) è deliziosa e se sulla pizza ci mettiamo tante verdurine...non ci si accorge nemmeno che manca il formaggio!

Avete mai provato il pesto sulla pizza? Soprattutto se ci sono sopra melanzane.. (e pomodoro naturalmente). Dà un tocco di gusto niente male!

Qualche giorno fa ho preparato la pizza a degli spagnoli.. non si sono nemmeno accorti che non c'era la mozzarella!!!
ed hanno detto che era molto buona! beh..si..sono spagnoli..
Però era buona!

CIAOOOO

Suggerisco di fare "esperimenti di pizza"...
come quelli di Gandhi e di postare le pizze migliori!
ciao

Ottima idea Bianconera!

La Pizza può considerarsi a tutti gli effetti: "Patrimonio dell'Umanità".

Sedano Allegro.

Allora, non fila ma secondo me è buona e ricorda il formaggio, in più ha che è semplicissima: al NaturaSi ho trovato un tofu molto morbido, consistenza tipo ehmm..budino.
Ho preso un paio di cucchiai di quello e ho aggiunto un cucchiaino abbondante di scaglie di lievito secco, sale e origano e voilà...buonissima!

A me piacciono tanto le olive nere (quelle in scatola però no) e secondo me verdurine grigliate, pomodorini e olive non è niente male. Un'altra pizza che mi piace tanto è al pesto vegan con pinoli. Poi ultimamente in Sicilia ho provato una specie di calzone con broccoli e patate (nella versione originale c'era anche la toma "primo sale" ma non vedo con che cosa si possa sostituire...) niente male, soprattutto perché i broccoli erano preparati col vino, in maniera molto saporita.
A veganizzare i piatti tipici della nostra tradizione culinaria non sempre si può restare soddisfatti... meglio trovare vie alternative.
Buona pizza a tutti

Anche la cipolla si può aggiungere con ottimi risultati a broccoli e cavolfiori per vivacizzare il sapore... e ora che ci penso le olive nere si sposano ottimamente coi cavolfiori.
Un qualcosa di vegan che potrebbe vagamente ricordare la crescenza (se a qualcuno piaceva la pizza con la crescenza, io l'adoravo) è il tofu morbido aromatizzato, però non mi ricordo la marca... forse baule volante, ma non sono sicura: c'è un tipo alla zucca, un tipo alle erbette e un tipo "insalata russa". Buono da urlo. Forse il problema è la consistenza troppo cremosa (più o meno come la maionese)

L'idea di Gandhi è ottima!

Io suggerirei (non l'ho provato ma mi ispira) di aggiungere alla besciamella e panna del formaggio parmigiano vegan che già conoscete. Mescolando bene e ricercando la giusta consistenza si può ottenere un "formaggio" molto gustoso da mettere sulla pizza.

Per la cronaca la Ki vende 4 basi pizza al farro, kamut o farina integrale che sono buonissime, si mettono al forno per pochi minuti e costano meno di una pizza bianca classica.

Si attendono esperimenti in merito

Ciao a tutti so che sto per dire una cosa che potrebbe rendermi impopolare ma è quello che ho scoperto e desidero comunicarlo. Amavo in maniera esagerata la pizza margherita quando me la facevo preparare ci facevo mettere doppia mozzarella, tanto per far capire quanto era grande la mia passione. Ho scoperto però che diventare vegan non mi ha tolto ma mi ha dato, mi ha fatto ritrovare una cucina semplice e sopratuttto mi ha fatto apprezzare e gustare in modo particolare le cose meno elaborate e più salutari. Credo che sia una grazia quella di capire questo perchè non mi fa sentire la mancanza di niente. Ora quando ho voglia di una pizza ordino una pizza solo con il passato di pomodoro con una oliva nera nel mezzo. Non so come dire sono arrivata alla conclusione che per me è la migliore pizza, la più semplice , la più buona, la più godereccia. Salutoni