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ciao amici vegan, volevo chiedervi se anche voi avete come me un'insana passione per il cioccolato al latte e se siete riusciti a sostituirlo con uno veg, ovvero con latte di soia o di cereali, e soprattutto se un tale alimento esiste in commercio.
sapete anche dirmi se il cioccolato può risultare un buon alimento per chi mangia vegan e quali sono le sue proprietà nutrizionali?

ciao:)

Ottima domanda...
personalmente adoro il cioccolato (specie per guarnire dolci in cucina, ma anche con il pane!!!... Sarà che sono Toscano, ma sono parecchio godereccio).
Un tempo non riuscivo ad apprezzare il cioccolato fondente, poi ho cominciato ad acquistare quello di "qualità" e devo dire che ce ne sono di uonissimi...
Ad esempio, se cerchi la classica tavoletta Lindt fondente (quella dalla confezione color argento), la troverai pressochè dovunque ed ha un sapore davvero morbido quasi al latte.
Per cucinare, poi è l'ideale e se vuoi ammorbidirla puoi scioglierla insiema a dun pò di margarina e/o succo di acero in maniera che non si soidifichi completamente.

Ma veniamo al cioccolato da spalmare (che si, la "nutella")... Ne esistono di varietà vegan buone quanto e più dell'originale... Ad esempio la marca "Principe" utilizza ingredienti biologici e di qualità con un occhio di riguardo anche alla provenienza etica... E' veramente buona, peccato per il costo più elevato...
Ma anche la Valsoia (e qui ovviamente tralascio le considerazioni etiche e di naturalit-à del prodotto) fa un prodotto decisamente dal sapore straordinario, secondo mè esattamente al livello della Nutella (almeno per quello che mi ricordo)... Puoi usarla classicamente spalmata sul pane (magari con un sottile strato di margarina bio (se vuoi farti del male ma godere), ma anche per fare ripieni di crostare o dessert di vaniglia da mangiare al cucchiaio con una sorpresa di cioccolato all'interno...
E sempre per rimanere in tema di dolci cioccolatosi... Dai un pò un'occhiata a che bel dolce ci presenta la BioContessa... Quasi una Sacher !
http://biocontessa.blogspot.com/2007/08/sfida-di.html

Ma anche Veganblog.it in quanto a cioccolata non è da meno... Quarda un pò qui...

http://www.veganblog.it/2007/10/29/a-vo ... -si-crede/

Una straordinaria e buonissima versione di Vegan-Sacher preparata da un cuoco di un normalissimo ristorante (se il cuoco è bravo sa cucinare con o senza far del male agli animali!).

Mi è venuta fame... Vado a prepararmi qualcosa... Ovviamente con dolce a fine pasto...
:-)

purtroppo il cioccolato fondente ho provato ad assaggiarlo di tutte le qualità ma non mi piace.
ottimo il consiglio della marca Principe, che proverò a cercare nei negozi bio.
sai anche quali sono, nell'ambito di un'alimentazione vegan, i benefici che il consumo del cioccolato può dare ?

grazie

Nessun beneficio... rimane un prodotto trattato e confezionato... a parte ovviamente il piacere di mangiarlo (che è comunque importantissimo)
:-)

Sauro Martella ha scritto:Nessun beneficio... rimane un prodotto trattato e confezionato... a parte ovviamente il piacere di mangiarlo (che è comunque importantissimo)

Il beneficio del piacere!!

Oggi mi sono presa "leccornia di nocciole" della Mediterranea,
l'ho trovato al mio negozio bio... ed è una vera goduria!
Ingredienti: 55%nocciole + malto di riso...

eppure, al di là del piacere che è importantissimo per la produzione di endorfine nel cervello che aiutano a vivere meglio , credo che il cioccolato se piace così tanto è perché contiene "qualcosa" che istintivamente sentiamo che ci fa bene, ovviamente se in dosi moderate. non so, è una considerazione che faccio "a pelle"..

Sauro Martella ha scritto:Ottima domanda...
Ad esempio, se cerchi la classica tavoletta Lindt fondente (quella dalla confezione color argento), la troverai pressochè dovunque ed ha un sapore davvero morbido quasi al latte.

nel cacao della lindt c'è ferro, cromo e nichel
http://www.beppegrillo.it/2005/12/ferramenta_ambu.html

Io ero un consumatore di cioccolato al latte. Diventando vegan mi sono convertito inizialmente a forza al cioccolato fondente.
In genere ne mangio pochissimo (è un alimento "occasionale") e ne ho scoperto uno eccezionale, che mi ha fatto ricredere totalmente sulla bontà del fondente:

Si chiama ZARTBITTER, è della RAPUNZEL ovvero la nota marca bio della frutta secca. Ha il 20% di nocciole intere e vaniglia naturale. Ottimo

MMmmm... Il nostro caro Beppe nazionale non ha citato alcuna fonte (oppure io non l'ho vista, in tal caso ibvito a segnalarmela)... Mi smebrano affermazioni teoriche senza fondamenta specifiche...
Probabilmente ingeriamo molte più parti metalliche (per non parlare del teflon antiaderente che ci mangiamo in grandi quantità) nella normale usura del pentolame dove cuciniamo in casa ed ovviamente lo stesso problema citato da grillo vale per le apparecchiature industriali, ma anche per quelle casalinghe (frullatori, ecc)...
Sarò diffidente per natura, ma non mi sembra un allarme sensato...
:-)

felicita2 ha scritto:

Sauro Martella ha scritto:Ottima domanda...
Ad esempio, se cerchi la classica tavoletta Lindt fondente (quella dalla confezione color argento), la troverai pressochè dovunque ed ha un sapore davvero morbido quasi al latte.

nel cacao della lindt c'è ferro, cromo e nichel
http://www.beppegrillo.it/2005/12/ferramenta_ambu.html