Castagne crude?

mattop · Messaggio da **mattop** » lun ott 15, 2007 10:48 am

Vorrei sapere se esiste un modo per prepare le castagne e mangiarle senza cuocerle. In teoria le castagne contengono degli amidi e delle sostanze difficilmente digeribili, è vero che le castagne secche ad esempio sono buonissime anche senza cuocerle ma non so se possono creare eccessiva "turbolenza" digestiva.
La farina di castagne è ottenuta con castagne secche, forse esiste un modo per usarla senza cuocerla. Dopotutto ricordo che quando anni fa facevo il castagnaccio in alcuni punti la farina era quasi cruda e non mi creava particolari problemi.

La cosa che mi diverte di più è la raccolta nel bosco, se vado ad arrampicare nel posto giusto per le castagne trovo irresistibile camminare tra le foglie secche e cercare i ricci. Portare a casa qualche manciata di castagne è sempre gratificante.

robo · Messaggio da **robo** » lun ott 15, 2007 12:16 pm

Io faccio il castagnaccio con le castagne crude. Le riduco a farina, poi aggiungo carruba tritata e uvetta. Un po’ di succo d’agave e un po’ d’acqua per impastare il tutto. Volendo ci aggiungi anche i pinoli. Ho provato a metterlo sia nel freezer che nell’essiccatore. Lo preferisco nell’essiccatore. Le castagne tritate le ho messe anche in alcuni tipi di polpette. Il vero problema è sbucciare le castagne e togliere la pellicina. E’ una faticaccia.

pispola · Messaggio da **pispola** » lun ott 15, 2007 2:06 pm

A me le castagne crude piacciono molto, la rottura di scatole è quella di dover togliere la pellicina, però ho notato che mi fanno gonfiare molto la pancia... e sì che non ne mangio molte alla volta (una decina) e le mastico molto bene. Proverò a frullarle, a questo punto.

gioman · Messaggio da **gioman** » lun ott 15, 2007 2:16 pm

Io ho notato che se le lascio qualche settimana nel cestino si asciugano ed è più facile sia sbucciarle che levare la pelliccina...e diventano anche più morbide e dolciastre...in effetti vanno mangiate con "frugalità"...

zia dada · Messaggio da **zia dada** » mar ott 16, 2007 11:48 am

e se si mettono in ammollo per qualche ora va bene?

Teo · Messaggio da **Teo** » sab ott 20, 2007 12:40 pm

robo ha scritto:Il vero problema è sbucciare le castagne e togliere la pellicina. E’ una faticaccia.

Lo credo! non si possono tritare con la pellicina?

robo · Messaggio da **robo** » sab ott 20, 2007 1:27 pm

Un po' dà fastidio in bocca. Alcuni sostengono anche che possa dare qualche problema di stitichezza. Io preferisco sbucciarle. Dopotutto la vita è difficile...

Teo · Messaggio da **Teo** » mer ott 24, 2007 4:34 pm

Sara, quest'anno ce la fai a resistere alle castagne arroste?

MissVanilla · Messaggio da **MissVanilla** » gio ott 25, 2007 12:49 pm

Teo ha scritto:Sara, quest'anno ce la fai a resistere alle castagne arroste?

no

ho già sgarrato domenica scorsa

Teo · Messaggio da **Teo** » gio ott 25, 2007 1:30 pm

MissVanilla ha scritto:
Teo ha scritto:Sara, quest'anno ce la fai a resistere alle castagne arroste?
no
ho già sgarrato domenica scorsa

Meno male!!!