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buongiorno....
volevo chiedervi un aiutino......volevo cimentarmi nell'assaggiare il cavolfiore crudo.......mi dite come condirlo?? come prepararlo?? è buono???
grazie mille......

beh.. io me lo magno dividendo i singoli "fiorellini" e inzuppandoli in pinzimonio..

oppure sminuzzando ancor di piu' e mescolando all'insalata, oppure, sempre per l'insalata, tagliandolo a fette non spesse

prema ha scritto:buongiorno....
volevo chiedervi un aiutino......volevo cimentarmi nell'assaggiare il cavolfiore crudo.......mi dite come condirlo?? come prepararlo?? è buono???
grazie mille......

frullalo grossolanamente con un un po' di olio, sale e anacardi o pinoli.
E' la versione "crudista" del riso (si fa per dire...)

sara ma trovo la ricetta sul tuo libro??'

grazie yaso......

Mi associo a Missvanilla. A parte pinzimonio e le normali insalate, dove comunque il cavolo è buono e mantiene la sua dignità, puoi provare ad elaborarlo un po’. Se lo frulli grossolanamente, ottieni davvero la consistenza quasi del riso. A quel punto puoi condirlo come più ti va. Ad esempio, con pomodoro tagliato a cubetti, origano, capperi e olive, oppure con un salsa non troppo densa al tahin, oppure ancora con un pesto di basilico. Insomma, non ci sono limiti alla fantasia. Siccome il cavolo anche frullato è abbastanza asciutto, cerca di usare nelle salse qualche ingrediente un po’ più “liquido”, come può essere appunto il pomodoro, ma anche il peperone, e naturalmente l’olio.

prema ha scritto:sara ma trovo la ricetta sul tuo libro??'

grazie yaso......

no...

anche io lo sminuzzo fino fino e lo mascolo ad altre insalata. poi in un libro sui succhi che mi è appena arrivato ho visto che centrififugato può essere usato in diversi succhi con altre verdure. ha ottime qualità.
ciaociao

MissVanilla ha scritto:

prema ha scritto:buongiorno....
volevo chiedervi un aiutino......volevo cimentarmi nell'assaggiare il cavolfiore crudo.......mi dite come condirlo?? come prepararlo?? è buono???
grazie mille......

frullalo grossolanamente con un un po' di olio, sale e anacardi o pinoli.
E' la versione "crudista" del riso (si fa per dire...)
:-)

very interesting

Ma pensa! Ho appena inserito una ricetta che capita a fagiolo tanto per rimanere in tema...

>>>

http://essenzalimentare.blogspot.com/20 ... crudo.html

mattop ha scritto:Ma pensa! Ho appena inserito una ricetta che capita a fagiolo tanto per rimanere in tema...

>>>

http://essenzalimentare.blogspot.com/20 ... crudo.html

che bell'avatar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Al posto della pianta adusta, provate coi germogli, sia di broccolo, che di cavolo rosso. Sono eccezionali!.
Ciao
pietro

mattop ha scritto:Ma pensa! Ho appena inserito una ricetta che capita a fagiolo tanto per rimanere in tema...

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http://essenzalimentare.blogspot.com/20 ... crudo.html

Wow l'ho provato è buonissimo (solo non avevo prezzemolo e ruchetta e per insaporirlo maggiormente ho messo un cucchiaino di miso di orzo: slurp!).
Meglio a temperatura ambiente e non tenuto in frigo.
Ne ho mangiato metà a pranzo e il resto a cena (ed era più buono quasi piccantino).

Però stamattina tutti mi scansano: non sarà per la cipolla!!!!!
Susi

Sarebbe meglio della cipolla rossa dolce e meno potente delle normali... sarebbe stato peggio con l'aglio!

mattop ha scritto:Sarebbe meglio della cipolla rossa dolce e meno potente delle normali... sarebbe stato peggio con l'aglio!

Infatti ho usato la cipolla rossa di tropea, ma comunque tutti mi scansano.... sigh!

Dato che sei così bravo in cucina ci potresti suggerire altri impieghi del cavolo altrettanto sperimentati e gustosi?
Grazie,
SUsi

Ho in serbo qualche ricettina che devo pubblicare sul blog, appena la sistemo la inserisco nel topic RICETTE RICETTE: viewtopic.php?t=20058