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come sapete la vitamina D (calciferolo) è molto importante per il nostro organismo e soprattutto per la salute delle ossa e l'assorbimento di calcio che mantiene in buona salute cuore e coagulazione sanguigna.
so che è soprattutto contenuta nel latte, nei pesci grassi (sopr. olio di fegato di merluzzo), e nel tuorlo d'uovo.
sapete se esistono alimenti vegetali che la contengono?
per noi vegani sarebbe necessaria anche una frequente esposizione ai raggi solari (si parla di almeno 20 minuti al giorno), che però può essere ostacolata dagli abiti, dall'inquinamento e dalla stagione invernale.
voi come avete risolto questo problema? riuscite a rispettare questi tempi? come vi organizzate compatibilmente con la vita al chiuso di oggi?
grazie

La quantità di UV necessaria a fornire una sintesi sufficiente di Vitamina D deriva dall'esposizione quotidiana delle parti scoperte (viso e mani) per 15-20 minuti in climi tipo il nostro...
Nei mesi più freddi, può bastare un ritmo di lampade che mantenga un po' colorata l'epidermide, anche se di solito ci basta "il pieno" fatto durante i mesi temperati...

sul sito di nutrizione vegetariana c'e' anche scritto che "Non essendo ben rappresentata nei cibi di origine vegetale, in assenza di adeguata esposizione al sole, i vegani devono introdurla nella dieta tramite alimenti vegetali fortificati (p.e. latte di soia)," e "L'esposizione al sole di viso, mani, avambracci per 5-15 minuti al giorno durante l'estate ad una latitudine di 42 gradi è reputata in grado di fornire adeguate quantità di vitamina D per individui di pelle chiara [Holick_1996]. Infatti, la vitamina D viene accumulata nell'organismo, e quella prodotta durante i mesi estivi è generalmente sufficiente anche per il periodo invernale."

grazie delle risposte ad entrambe
forse la necessità di assumerla nei cibi fortificati vale per chi vive nel nord europa.. per noi dovrebbe bastare l'esposizione al sole per quei minuti indicati.. potrebbe essere l'occasione per stanarci dalle case e dal lavoro per un quarto d'ora minimo di boccata d'aria !

eh si, infatti, tenendo conto anche che un sovrappiu' di vit. D puo' anche portare gravi conseguenze

Mah ha scritto:eh si, infatti, tenendo conto anche che un sovrappiu' di vit. D puo' anche portare gravi conseguenze

Questa non la sapevo!
Spiegati meglio Mah, adoro stare al sole, per ore e ore (quando posso)

ma non credo proprio che c'entri il sole, credo che il problema avvenga quando ne assumi troppa coma aggiunta ai cibi

". La eccessiva assunzione di vitamina D può portare ad intossicazione con ipercalcemia, cefalea, nausea, vomito, ipertensione, fino a ritardo della crescita, perdita dei capelli ed aumento della pressione intracranica. Gli adulti con dieta varia ed una normale possibilità di esposizione solare normalmente non necessita la integrazione di questo fattore, nei bambini in accrescimento è utile una dieta ricca di latticini. La vitamina D è stabile al calore e resiste quindi alla cottura."

Ussignur...molto meglio, allora, affidarci all'esposizione naturale del sole!

vabbeh, la dieta ricca di latticini non c'entra..ehm..e ne' ci crediamo

biankonera ha scritto:Ussignur...molto meglio, allora, affidarci all'esposizione naturale del sole!

Eh si! e prendere latte e cereali senza aggiunta di vit D, a questo punto

solo una piccola precisione sul latte:
tutto quello che dicono é falso, il latte da vacca e derivati fà male..
molti bambini hanno il diabete di tipo 2 x colpa del latte, puo dare anche dei tumori, e x quelli che hanno la sclerosi multipla, distrugge di più la mielina.... non sono vegan, mangio uova (galline allevate all'aria aperta) ma il latte e variati, evito......anzi, quando ho scoperto questo e altro, i litri di latte che avevo nell'armadio, sono finiti diritti nell'imondizia.. ora solo latte di soya..

certo, d'accordo con te, per questo ho precisato dopo