estratti di lieviti

[silvy]

Alcune volte tra gli ingredienti di molti prodotti bio si trovano gli estratti di lieviti.
Qualcuno sa spiegare esattamente di cosa si tratta?
Il lievito alimentare rientra in questa categoria?
Scusate la confusione ma è che mi sono allarmata tanto leggendo l'intervista al medico Russel Blaylock sulla home di promiseland.

[ImManuel]

L'estratto di lievito non è altro che il glutammato sotto altro nome. Io lo eviterei, perché dannoso e ingannevole (aggiunge sapore al cibo). Mi fa arrabbiare molto questa denominazione perché sembra innocuo, ma non lo è affatto. Comunque qualcuno che ne sa senz'altro più di me saprà spiegarti meglio ^^ .
E' citato anche in QUEST'ALTRO articolo di Promiseland. Fortunatamente ho consumato pochi prodotti (biologici oltretutto) di questo genere prima di scoprire cosa fosse in realtà. I prodotti con glutammato li ho sempre detestati, perché chi li mangia ti dice che sono "buoni, saporiti..." quando in realtà è tutto 'merito' del glutammato (e aromi), altrimenti farebbe schifo a chiunque. L'articolo di Russel Blaylock spiega chiaramente, inoltre, i gravissimi danni che comporta assumere queste sostanze.
Il lievito alimentare, per quanto ne so, è innocuo se non benefico, perché ricco di vitamine del gruppo B (io lo uso regolarmente per condire cereali e legumi). Anche qui lascio il posto ai più esperti. =)

[Daria]

Quoto Immanuel...
L'estratto di lievito e il lievito alimentare sono due cose diverse.

L'estratto di lievito è il glutammato di cui parla l'articolo...
Il lievito alimentare, prodotto su base di melassa è ricco di proteine, vitamine e sali minerali.
Si trova sotto forma di scaglie o in fiocchi ed è ottimo per dare sapore alla pasta, in sostituzione del parmigiano, a minestre, verdure, salse...ecc.
Si aggiunge qualche cucchiaio ai piatti senza cuocerlo, per mantenere intatto il suo valore. Contiene poco sodio ed è privo di glutine.

[silvy]

Grazie 1000!
Ora sono più tranquilla.

[Orsa]

le scaglie di lievito sono squisite, provare per credere !!!

[tormalinarosa]

Quoto Immanuel...
L'estratto di lievito e il lievito alimentare sono due cose diverse.

L'estratto di lievito è il glutammato di cui parla l'articolo...
Il lievito alimentare, prodotto su base di melassa è ricco di proteine, vitamine e sali minerali.
Si trova sotto forma di scaglie o in fiocchi ed è ottimo per dare sapore alla pasta, in sostituzione del parmigiano, a minestre, verdure, salse...ecc.
Si aggiunge qualche cucchiaio ai piatti senza cuocerlo, per mantenere intatto il suo valore. Contiene poco sodio ed è privo di glutine.

Ho acquistato dal NaturaSì il preparato per brodo vegetale della Kì, ebbene, sulla parte anteriore della confezione c'è scritto che non contiene glutammato monosodico; nella parte posteriore, invece, tra gli ingredienti c'è l'estratto di lievito.
Ma come è possibile, se avete detto che sono la stessa cosa!?

[elena.legnani]

Anche io ti confermo che sono 2 cose diverse, per vendere si puo scrivere "quasi" qualsiasi cosa.....hai mai trovato in commercio prodotti "alla mandorla" "alle fragole" dove all'interno non ce n'è nemmeno l'ombra?
E' assurdo che certe cose siano permesse per legge..............