Ciao Wappax,
Il tahini è una crema di sesamo ricca di calcio da usare a proprio piacimento, con un po' di fantasia...
è anche piuttosto calorico, per cui, meglio non esagerare.
Ha un gusto particolare che non a tutti può piacere ma accompagnato con diversi alimenti diventa ottimo...
Ti posto una ricettina, casomai ti possa essere utile...
Finocchi al vapore con salsa di tahin
4 finocchi
3 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
1 cucchiaio di soyu
2 cucchiai di olio di sesamo
gomasio, sale, acqua, prezzemolo q.b.
Pulire, lavare e tagliare a fette i finocchi, cuocerli in un cestello per cottura a vapore per 10 minuti circa . Nel frattempo incorporare ai tre cucchiai di tahin il soyu, l'olio di sesamo, il sale e l'acqua nella misura per rendere la salsa cremosa (simile a quella dello zabaione).
Disporre i finocchi cotti al vapore nel centro di un piatto, stendergli sopra la salsa al tahin, spolverare con il gomasio e il prezzemolo a piacere.
È un antipasto rinfrescante: il dolce del finocchio contrasta con l'amarognolo del tahin creando un gusto mediterraneo molto piacevole.