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Ho fatto metà dose degli ingredienti consigliati da Sara nel libro, ho messo a mollo le noci e poi frullato tutto insieme e fatto le polpette. Sono ottime (io ci ho messo sale, pepe, peperoncino, rosmarino, origano, maggiorana) e poi le ho cosparse di curry. Unico difetto: sono mollicce!!!!
Tra pochi giorni compio gli anni (già 32!) e volevo inserire le polpette nel buffet (accanto agli stuzzichini di zucchine con "formaggio" di pinoli, slurp) ma così molli non vanno bene. Vorrei che fossero abbastanza sode da poter essere mangiate in piedi....
Forse devo diminuire la dose di carote?
Non mettere a mollo le noci?
Lo chiedo xchè le torte crudiste io le faccio sempre senza mettere a mollo le mandorle o nocciole, l'unica volta che le ho messe a mollo mi è venuta una palla molliccia difficile da stendere e molto appiccicosa da mangiare!
Cosa succede se non metto a mollo le noci?

Altri consigli x rassodarle?
Grazie mille (grazie soprattutto a Sara x la ricetta! p.s. Ci sono notizie del Saladacco?)

Per dare più consistenza, prova ad aumentare la quantità di lievito in scaglie. Oppure aggiungi qualche “polvere”, tipo semi di lino o di sesamo tritati. Se non metti a bagno la frutta secca non succede niente. Solo che ammollata di solito si frulla meglio. Per lo stesso motivo anche i datteri, ad esempio, vengono di solito ammollati prima di venir lavorati in un impasto.
buon compleanno

io non ho ancora provato a farle ma posso unirmi agli auguri!

Grazie!!!!!!!!!!!

zia dada ha scritto:io non ho ancora provato a farle ma posso unirmi agli auguri!

Auguri anche da me. Baci
Susi