www.Promiseland.it

Ormai sul mio forum delle ricette ce ne sono un bel po'.
Non sono tutte crudiste in quanto nella transizione al crudismo passiamo attraverso piatti cotti, rigorosamente senza prodotti animali.
Alcune sono crude e appetitose!

Chi fosse interessato le può trovare qui, senza la necessità di iscriversi:

http://www.arnoldehret.it/Forums-file-v ... m-f-2.html

Ciao Arnold, ti ringrazio molto, sono vegan ma è una settimana che mi sto cibando all'80% di cibi crudi e sto una meraviglia, il mio sconforto è che non riesco a trovare in giro molte ricette crudiste e anche in questo forum faccio una fatica a cercare, ma in effetti non c'è molto ed è un vero peccato per chi come me si vuole avvicinare al crudismo. Penso che per incentivare le persone a questa dieta il topic ricette dovrebbe essere un po' più ricco, questo è quello che penso io è chiaro.

Scusa, il latticello non è un derivato animale?

melassa ha scritto:Ciao Arnold, ti ringrazio molto, sono vegan ma è una settimana che mi sto cibando all'80% di cibi crudi e sto una meraviglia, il mio sconforto è che non riesco a trovare in giro molte ricette crudiste e anche in questo forum faccio una fatica a cercare, ma in effetti non c'è molto ed è un vero peccato per chi come me si vuole avvicinare al crudismo. Penso che per incentivare le persone a questa dieta il topic ricette dovrebbe essere un po' più ricco, questo è quello che penso io è chiaro.

Ciao, Melassa. Il problema è che non è facile proporre ricette così “alla cieca”. Magari è più facile se chiedi come utilizzare un dato elemento. Le ricette più elaborate richiedono l’uso dell’essiccatore, ed io non ce l’ho (non per colpa mia). Quelle più semplici in fondo non sono altro che accostamenti ed abbinamenti di diversi elementi (macedonie, insalate, ecc…). Esistono poi alcune elaborazioni particolari, con l’uso ad esempio di zucchine, melanzane e rape. Le zucchine, tagliate a listarelle sottili e lasciate a marinare un po’ nel succo di limone o di pompelmo, si possono usare come spaghetti o tagliatelle, condite con la salsa cruda che preferisci (pomodoro, pomodori secchi, basilico, aglio, peperoncino, capperi ed origano, il tutto tritato con un filo d’olio è fantastico). Le rape tagliate a fettine sottili vengono usate per i famosi raw ioli (disponi il ripieno che preferisci tra una fettina e l’altra. Il mio preferito sono i funghi porcini marinati nell’olio al tartufo). Con le melanzane marinate ci fai quello che vuoi, anche una versione crudista della “parmigiana”, disponendole a strati e ricoprendole di una salsa di pomodoro come quella indicata sopra e formaggio di mandorle crudo.
Visto poi che mi stai davvero simpatica, ti regalo la ricetta del formaggio di mandorle crudo (anche questa non è mia, ma della nostra fantastica moderatrice). Metti una tazza di mandorle a mollo per alcune ore (mi raccomando, usa quelle con la pellicina, perché quelle già spellate non sono crudiste, in quanto vengono sbollentate per togliere la pellicina). Poi le scoli e le frulli insieme ad una tazza di acqua. Versi il composto in una scodella ampia e ci aggiungi un quarto di cucchiaino di fermenti probiotici vegan (dopo le prime figuracce nel negozio biologico, ho capito che basta chiedere alla commessa dei fermenti non coltivati nel latte). Lasci fermentare per circa 36 ore. Dopo di che scoli il tutto attraverso un pezzo di stoffa (come per fare il formaggio di soia) e lo comprimi un po’ per dargli maggior consistenza. E’ buono già così, ma le varianti sono infinite. Prima di filtrarlo, puoi aggiungerci peperoncino, oppure origano, la sempre fantastica carruba, insomma, quello che vuoi.
Buon appetito, Melassa. E soprattutto grazie. Non ci posso credere che sto aiutando una persona ad avvicinarsi al crudismo, non mi era mai capitato.

Exsalvio78 ha scritto:Scusa, il latticello non è un derivato animale?

Si è vero. è l'unica concessione che Ehret lascia, assieme alla maionese, per chi proviene da un intenso onnivorismo, in attesa che il singolo individuo li abbandoni quando lo riterrà opportuno.

La maggior parte degli ehretisti anche in transizione non ne fa uso.

Se hai postato per darmi torto, ti do ragione, ho torto marcio, ne convengo. Quello di ricevere torto è un lusso che posso permettermi.

melassa ha scritto:Ciao Arnold, ti ringrazio molto....

Di niente. Tieni presente che sostituendo gli ingredienti cotti con altri crudi di molte ricette che trovi in giro per il web si possono creare ricette crudiste.

Gli asparagi sono buoni tagliati fini anche crudi, come pure i cavolfiori, gli spinaci, il cavolo verza, le zucchine le rape.
Le barbabietole con carote e zucchine,alla julienne condite con il limone sono buone anche senz'olio.

Basta provare, se a volte capita che il risultato fa proprio schifo al palato la prossima volta non metti l'ingrediente che non vuole proprio essere mangiato.

"Se hai postato per darmi torto, ti do ragione, ho torto marcio, ne convengo. Quello di ricevere torto è un lusso che posso permettermi."

Non ho ben capito se cerchi di attirare consensi con queste piazzate o ci dfai proprio e allora in molti hanno riposto la propria fiducia in uno squinternato completamente preda delle proprie manie convulsivo-ossessive.

Ah già anche se fosse così tu neghi l'esistenza di queste patologie, giacchè per te la psicologia e psichiatria sono scienze false, quindi paradossalmente dal tuo punto di vista non puoi essere completamente fuori, guacchè non violi nessuna regola che conforma un comportamento normale.

Detto questo ero solo intervenuto per capire come mai un cultore della dieta naturale, permetesse il latticello e non la ricotta o la mozzarella o altro; tra l'altro il cottage cheese di cui ti sei accorto solo a Lugio di aver sbagliato la traduzione, posso tranquillamente dirti che io non ho chiamato nessun amico americano, visto che bastava scrivere su google cottage cheese e si intuisce subito che non è ricotta. Che tra l'altro mi sa che non è neppure tipica delle zone di ehret o almeno credo.

Detto questo inoltre è quello che mi ha orientato verso il latte sia in forma cruda che fermentata, ironico un tuo errore di traduzione, cosa da non crederci.

Comunque senza entrare in futili polemiche, sei sicuro di aver tradotto bene il termine maionese?Sai com'è , sei il traduttore ufficiale dovresti porre attenzione in quello che scrivi, visto che ti puoi permettere quasi ogni lusso, presta attenzione a quesllo che fai, trovo abbastanza dubbioso che Ehret facesse usare la maionese, ma non si può mai dire.

I miei saluti...

PS: "in attesa che il singolo individuo li abbandoni quando lo riterrà opportuno."

Ritenere opportuno?E se non lo facesse mai?Non ti sembra una conclusione un filino filino inconcludente?

Ragazzi siete degli , Robo sono io che ringrazio te , se il buongiorno si vede dal mattino, il mio da qualche giorno è ottimo grazie al tuo suggerimento della colazione banana e semi tritati, tutte le mattine inizio la giornata così, con una colazione buona e completa. L'dea degli spaghetti di zucchini al pomodoro, mi attizza molto come pure tutte le verdurine crude, che ha suggerito Arnold...che bello asparagi, spinaci, cavolo verza crudi proprio non ci avevo mai pensato, grazie mille...Sono così eccitata e desiderosa di sperimentare tutti i vostri suggerimenti che non vedo l'ora che sia domani per andare a comperare tutte le verdurine.Sono due giorni che sto da Dio mi sento vitale e leggera, che bella senzazione!!!!

Exsalvio78 ha scritto:Non ho ben capito se...ecc.

viewtopic.php?p=182394#182394

melassa ha scritto:Ragazzi siete degli , Robo sono io che ringrazio te , se il buongiorno si vede dal mattino, il mio da qualche giorno è ottimo grazie al tuo suggerimento della colazione banana e semi tritati, tutte le mattine inizio la giornata così, con una colazione buona e completa. L'dea degli spaghetti di zucchini al pomodoro, mi attizza molto come pure tutte le verdurine crude, che ha suggerito Arnold...che bello asparagi, spinaci, cavolo verza crudi proprio non ci avevo mai pensato, grazie mille...Sono così eccitata e desiderosa di sperimentare tutti i vostri suggerimenti che non vedo l'ora che sia domani per andare a comperare tutte le verdurine.Sono due giorni che sto da Dio mi sento vitale e leggera, che bella senzazione!!!!

Melassa lo sai che ci dai una grande soddisfazione?
Il tuo entusiasmo è contagioso

melassa ha scritto:Ragazzi siete degli , Robo sono io che ringrazio te , se il buongiorno si vede dal mattino, il mio da qualche giorno è ottimo grazie al tuo suggerimento della colazione banana e semi tritati, tutte le mattine inizio la giornata così, con una colazione buona e completa. L'dea degli spaghetti di zucchini al pomodoro, mi attizza molto come pure tutte le verdurine crude, che ha suggerito Arnold...che bello asparagi, spinaci, cavolo verza crudi proprio non ci avevo mai pensato, grazie mille...Sono così eccitata e desiderosa di sperimentare tutti i vostri suggerimenti che non vedo l'ora che sia domani per andare a comperare tutte le verdurine.Sono due giorni che sto da Dio mi sento vitale e leggera, che bella senzazione!!!!

ciao!
è stata una bellissima scoperta anche per me!
mi faccio ogni giorno un pasto di frutta con la polvere di semi! e doire che tempo fa ho dovuto buttarli perchè mi erano venute le farfalle! li ho ricomprati ieri!

grazie

zia dada ha scritto: mi faccio ogni giorno un pasto di frutta con la polvere di semi! e doire che tempo fa ho dovuto buttarli perchè mi erano venute le farfalle! li ho ricomprati ieri!

grazie

Le farfalline sono un problemino. Alle mie (sono quelle romagnole) sembra che piacciano un sacco i semi di girasole. Però ne avevo di più quando tenevo anche vari cereali e farine. Chiudendo i sacchetti e spostandoli ogni tanto, direi che adesso abbiamo trovato una convivenza che non crea grossi fastidi reciproci.

anche a me nascono nei cereali, nei semi, nella farina; ho buttato via di tutto purtoppo, sopratutto farine e cereali che uso ormai pochissimo. tra l'altro quelle bio non essendo trattate sono più a rischio. ho fatto così: o le metto in frigo una volta aperte oppure le travaso in vasi di vetro e mi sembra che funzioni. però adesso che mi faccio la frutta con i semi macinati non penso che avrò ancora di questi problemi. però pensavo che posso già macinarli tuti insieme col macinacaffè e coservarli in frigo.
che dici...mi dispiace un po' a dire il vero mettere la roba in frigo...

zia dada ha scritto: però pensavo che posso già macinarli tuti insieme col macinacaffè e coservarli in frigo.
che dici...mi dispiace un po' a dire il vero mettere la roba in frigo...

A me hanno sempre detto di macinarli sul momento. Non chiedermi la spiegazione scientifica del perché, ma penso che un po’ si impoveriscano. Tanto ci vuole così poco a macinarli.