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Buongiorno a tutti,
è passato il mio primo mese e sono uscita indenne da un matrimonio e da una grigliata dove non ho assolutamente toccato né carne né pesce.

Ho solo un piccolo, piccolissimo problema... non mangio legumi, soia compresa, in quanto sono intollerante.

All'inizio avevo aumentato le dosi di frutta e verdura ma ho dovuto diminurle perchè mi davano fastidio (gonfiore addominale).

Alla fine mi sembra di mangiare in modo poco equilibrato non so, ho questa strana idea che forse viene a chi inizia.

Sareste così gentile da indicarmi una vostra giornata tipo affinché possa carpire qualche idea?

Vi ringrazio in anticipo e vi saluto.

Roberta

Ciao Sandaletta...intanto complimentoni !!!Già passare il primo mese e..un matrimonio..è veramente il modo giusto per cominciare.
questa cosa dei legumi è un pò un problema perchè sono piuttosto importanti..ma sei allergica a tutti tutti?Io non sono molto esperta in valori nutrizionali,posso solo consigliarti di inserire nella dieta anche frutta secca e semi.Io a pranzo mangio sempre o pasta integrale o riso inegrale o altri cereali come farro,ozo,avena..conditi con svariate verdure,olive,semi di girasole e magari noci e pinoli tritati..vario ogni giorno e di secondo insalata con sopra semi di lino tritati e a volte semi di sesamo tostati. A cena o legumi,o seitan(qui non c'è soia,ogni tanto puoi mangiarlo)verdure varie e magari insalatone anche con patate lesse,semi e noci e tante verdure crude...ma anche fagiolini e piselli ti danno fastidio?Oppure pizza o piada con gratè o erbe..e durante la giornata frutta ma sinceramente non ne mangio mai più di un paio di porzioni in una giornata...
mi dispiace,non sono stata di grande aiuto

Ciao Sarè,
innanzitutto grazie, sei sempre tanto gentile.
Sì i semi li mangio, i piselli non mi danno fastidio e neppure i fagiolini, ma il resto mi dà proprio fastidio, per non parlare dei ceci che mi gonfiano tutta la bocca e mi sembra di avere il fuoco in gola.

Noto che bene o male mangiamo nello stesso modo, a parte i legumi, solo che io sto ancora introducendo il formaggio e raramente, ma molto raramente qualche uovo.

Il seitan proprio non riesco a mangiarlo.... non mi piace ma forse non so cucinarlo.



Sai cosa faccio quando mi sento un po' in crisi di astinenza di alcuni cibi, tipo il pesce? Guardo il sito, il topic per chi inizia... e tutto torna a posto.
Idem per quando mi viene voglia di una frittata... leggo la storia dei pulcini e tutto passa... dovrei riuscire a farlo anche con i latticini.... ma non mangiando legumi mi riesce difficile trovare alternative.

Dovete aver pazienza con me

A presto... torno a lavorare

Infatti anche a me capita che quando sono un pò giù e la prima tentazione sarebbe buttarmi su un pezzetto di formaggio,venire qui è sempre un bell'aiuto..ti da la carica e magari chiedi consiglio su come fanno gli altri..a volte basta una parola carina per ridarti il sorriso..e funziona molto meglio del cibo
Se fagiolini e piselli li mangi puoi farti l'insalata russa..ia la faccio spesso,anche con le olive e condita con sale,olio e maionese di riso..già anche quelli sono legumi e già fanno bene..Il seitan io mangio solo quello artigianale che vendono in un negozietto qui da me e non è neanche parente con gli altri..lo taglio a straccetti poi per cuocerlo faccio un pò di soffritto con l'aglio(che poi tolgo) e lo metto a cuocere con un pò di sale,pepe,rosmarino e e a metà cottura un pò di vino bianco!!!Anche il muscolo di grano se lo trovi puoi mangiarlo...comunque tieni duro,vedrai che una soluzione si trova sempre

CIAO
le lenticchie forse sono quelle che si digeriscono meglio..
io mangio spesso spaghetti (spezzettati) in brodo di verdura con le lenticchie o con i ceci morbidi..BUONI!
i ceci tritati e spalmati su delle fettine di pane come patè ..(humus) li trovo ideali come aperitivo..
anche il patè di avocado ( guacomole) sulle fette di pane come aperitivo mi sconvolge la vita..
BYE..

Ciao Sandaletta,
ti consiglierei di provare con legumi biologici, poiché sono meno carichi (in teoria assolutamente privi) di fastidiosi residui chimici che potrebbero darti fastidio nella digestione. E poi dovresti riabituare il tuo corpo LENTAMENTE ad assmilare i preziosi legumi. E' difficile che, una volta reinseriti gradualmente, il tuo corpo possa rifiutarli in questo modo e darti problematiche quali l'allergia! Comincia con quelli più digeribili come le lenticchie rosse decorticate

Nella vita nulla è per sempre.

Anche le intolleranze non sono per sempre.

Un mese non è poco!

Già dovresti avere avuto dei riscontri positivi nella tua salute.

La gente può dire ciò che vuole, ma le carni e i derivati animali sono veleno per l'essere umano.

Chi se ne ciba è un "essere disumano".

Aspetta e vedrai.

Sedano Allegro.

Per Pasionario e Sedano Allegro

Un grazie anche a voi per il vostro contributo.

Sinceramente non ho trovato grandi benefici nella salute perché ho avuto gonfiori addominali, e sono pure ingrassata di un chiletto ma devo ancora affinare la "dieta", probabilmente non avendo ancora smesso l'uso dei latticini , anzi, con il fatto di non mangiare i legumi alla fine mi sono ritrovata a mangiarne di più... insomma un po' di pasticci.

Non ho molto tempo per cucinare... e alla fine cucino per i miei uomini e io mi arrangio e pasticccio, va beh, poco alla volta imparerò, però quel chiletto in più e quel gonfiore alla pancia mi danno un fastidio

Ps non mi dite che anche i miei uomini possono abituarsi... mio figlio, ma mio marito è moooooolto particolare nell'alimentazione!!!

Dai che col tuo chiletto in più magari sei più sexy...
:-)

Tra un mese "festeggerò" il mio primo anno da vegetariano(mangiando pochissime uova e latticini).

Che dire...sono soddisfattissimo ed i miglioramenti ci sono, eccome!! Niente più mal di pancia, niente più mal di testa e stanchezza. Sto meglio e mi piacciono sempre più i gusti naturali, cucinando con poco olio e quasi 0 sale.

Sono stato per ventitrè anni carnivoro, ma son diventato e sarò per sempre veg!

In famiglia ho cercato di far capire il significato di non cibarsi di carne animale e derivati, facendo leggere anche alcuni libri....per ora ho ottenuto poco con loro, ma non demordo! Pian pianino (spero) capiranno la mia scelta!

Sauro Martella ha scritto:Dai che col tuo chiletto in più magari sei più sexy...

Sì, sono moooooooooorbida come una morositas

Sai qual è il problema??? Poi mi si ingrassano i piedini e non mi entrano più i sandaletti

E allora mi sa che mi ci vorrà un po' più di un mesetto per sentire benefici...

Ma voi ad alcuni "cibi non cibi" avete rinunciato?
Per esempio le patatine quelle nei sacchetti... la coca cola, la lemonsoda ecc ecc... insomma alle goduriosissime schifezzuole ci avete completamente rinunciato???

Io mi limito moltissimo rispetto a prima ma non riesco proprio a rinunciarci

Sandaletta ha scritto:E allora mi sa che mi ci vorrà un po' più di un mesetto per sentire benefici...

Ma voi ad alcuni "cibi non cibi" avete rinunciato?
Per esempio le patatine quelle nei sacchetti... la coca cola, la lemonsoda ecc ecc... insomma alle goduriosissime schifezzuole ci avete completamente rinunciato???

Io mi limito moltissimo rispetto a prima ma non riesco proprio a rinunciarci

Beh se cerchi nei supermercati bio trovi la coca cola e la limonata della Ecor che sono formidabili. Se proprio ci tieni a consumarne occasionalmente dovresti provarle.. Sono fatte con zucchero grezzo e succhi naturali, quindi ben diverse dalla coca e lemon soda che conosciamo

Sandaletta ha scritto:Per Pasionario e Sedano Allegro

Un grazie anche a voi per il vostro contributo.

Sinceramente non ho trovato grandi benefici nella salute perché ho avuto gonfiori addominali, e sono pure ingrassata di un chiletto ma devo ancora affinare la "dieta", probabilmente non avendo ancora smesso l'uso dei latticini , anzi, con il fatto di non mangiare i legumi alla fine mi sono ritrovata a mangiarne di più... insomma un po' di pasticci.

Non ho molto tempo per cucinare... e alla fine cucino per i miei uomini e io mi arrangio e pasticccio, va beh, poco alla volta imparerò, però quel chiletto in più e quel gonfiore alla pancia mi danno un fastidio

Ps non mi dite che anche i miei uomini possono abituarsi... mio figlio, ma mio marito è moooooolto particolare nell'alimentazione!!!

Ciao! MA come mi rasserena leggere della tua esperienza così identica alla mia!!!Anch'io ho cominciato da pochissimo, due mesi e mezzo credo ormai, e ho difficoltà anch'io a vedere proprio dei risultati.
Intanto, io sono allergica al nichel e quindi anch'io non dovrei strafare con i legumi che la contengono, tutti esclusi i ceci.
Ma il problema è che detesto tutti questi sottoprodotti della soia, e anche il seitan industriale che tra l'altro, contiene sempre un poco di soia dentro.

Insomma, anch'io ho la tentazione di buttarmi sul formaggio che adoro. Le uova le ho sempre odiate, tranne che nei dolci.
Credo anch'io di avere qualche carenza così.
Prendo anch'io la frutta secca spesso, anche se temo per i grassi che contiene.

I risultati su di me:

ultimamente sono ritornati i gonfiori addominali, e non riesco più a dimagrire.

Mal comune mezzo gaudio?

e poi, diciamolo, mi sembro un poco ipocrita, quando esco per comprare la carne e pesce per i piccoli e mio marito e poi dico che sono vegetariana. Insomma, mi metto ad inventare ricette per loro, e poi, non riesco a fare niente di piacevole per il mio palato, tranne la solita peperonata che mi risulta piuttosto indigesta.

L'unica cosa piacevole, l'insalata verde con i fagioli bolliti e freddi!! d'estate è una goduria.
Qualcuno mi da qualche consiglio???
Come vedi carissima, non sei l'unica ad avere qualche dubbio e piccoli problemi.
Un abbraccio a tutti.

Il rischio che corrono i vegetariani è buttarsi a capofitto su formaggi, giust per rimpiazzare quelle proteine che verrebbero meno con la carne..
Ma è qui l'errore! Magari i dolori addominali aumentano proprio per l'abuso di latticini, che rimangono pur sempre dei prodotti dalla digestione non facilissima!
Bisogna dedicare un po' di tempo a conoscere meglio i legumi. Conoscerne le proprietà benefiche e gli svariati usi che se ne possono fare è molto importante. Potrebbe essere un primo passo verso la diminuzione dei formaggi e affini.
Annap se non ti piace il seitan, prova a cucinarlo impanato e aggiungergli sul piatto delle salsine (io faccio le cotolette in salsa di pere, facili e buonissime!) oppure prova il tempeh. Marinato con erbette e sapori vari diventa sublime..