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alghe biologiche
Inviato: mer lug 04, 2007 10:01 am
da vegan26
Ciao, nei negozi biologici trovo le alghe nori in forma di fogli, volevo sapere se prima di essere confezionate subiscono procedimenti di cottura, oppura sono solo essicate. Sul sito del produttore scrivono "dried at gentle temperatures"
http://www.lesalguesgastronomes.fr
Re: alghe biologiche
Inviato: ven lug 06, 2007 4:16 pm
da Estinzione
vegan26 ha scritto:Ciao, nei negozi biologici trovo le alghe nori in forma di fogli, volevo sapere se prima di essere confezionate subiscono procedimenti di cottura, oppura sono solo essicate. Sul sito del produttore scrivono "dried at gentle temperatures"
http://www.lesalguesgastronomes.fr
Quelle che trovo io (non ricordo la marca) hanno scritto sulla confezione: ESSICATE AL SOLE.
Inviato: dom lug 08, 2007 4:17 pm
da vegan26
Grazie, ma sono biologiche anche le tue? Io provo a scrivere al produttore per chiedere a che temperature sono sottoposte le alghe
Inviato: dom lug 08, 2007 6:13 pm
da vegan26
Inoltre volevo chiedervi: conoscete le agar agar? Sono alghe che si acquistano sotto forma di polvere ed è usata nelle ricette veg perchè è un addensante. Ho scoperto che la gelatina che si prepara con l'agar agar svolge attività benefiche per l'intestino.
Mi hanno suggerito di provare con succo di mela o di carota, ma mi chiedevo se è possibile preparare la gelatina anche a basse temperature senza cuocere il praparato?