Perchè?
Inviato: ven giu 29, 2007 8:52 pm
Non ho ben capito la funzione dell'ammollare frutta secche e semi? Qualcuno sarebbe cosi gentile da spiegarmelo?
Se p.e. mangio qualche albicocca/uvetta cosi come snack, ho scoperto che sono molto più soddisfacenti dopo 10 minuti in acqua un po caldino.
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Ammollare mandorle/semi etc. per min. 12 ore ha lo scopo di eliminare gli inibitori enzimatici. Con questi la natura ha fatto si che la "frutta" non germoglia finchè non si trova nell'ambiente giusto (terriccio/acqua).
Nel tuo stomaco però fanno anche che si digeriscono con moooolta più fatica. Semi/noci ammollati invece si digeriscono molto più veloce. Provare per crederci (per tanto tempo ho pensato che si possa fare anche a meno!!)
Ho fatto finalmente una torta "come si deve" con il giusto tempo di ammollamento etc. C'erano degli ingedienti belli pesanti come mandorle/albicocche/tanti anacardi etc.
Mangiarla non mi ha dato nessun senzo di pesantezza o digestione difficile, mentre una piccola manciata di mandorle mi stende letteralmente.
Ora sono convinta...... io mango semi e noci solo dopo il giusto tempo.....e la pazienza non mi mancherà certo più!
