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Ciao, l'olio extravergine d'oliva da agricoltura biologica spremuto meccanicamente a freddo è crudista?
Alcuni crudisti sostengono che è da evitare perchè anche poche gocce rallentano in modo marcato i tempi di digestione

Inoltre non sembra avere un effetto positivo sull'elasticità delle arterie

vegan26 ha scritto:Ciao, l'olio extravergine d'oliva da agricoltura biologica spremuto meccanicamente a freddo è crudista?
Alcuni crudisti sostengono che è da evitare perchè anche poche gocce rallentano in modo marcato i tempi di digestione

Inoltre non sembra avere un effetto positivo sull'elasticità delle arterie

diciamo che è un alimento concentrato, ma è comunque un ottimo alimento a mio avviso. Spremuto a freddo è crudista e vanta molte proprietà.
Da non abusare, piuttosto.

io mangio tanta verdura, tanta. condisco tutto con l'olio, lo metto anche nelle salse (con cui condisco la verdura). temo di abusarne. che dite?

per capire se "esageri" bisognerebbe guardare le quantità... però con l'olio è difficile esagerare perchè quando se ne utilizza troppo di solito dà fastidio... quella sensazione in gola... specialmente sulle insalate dà fastidio se è troppo condita.in genere per condire una buona dose di insalata (intendo una bella ciotola per due persone) vanno bene un paio di cucchiai, le persone a dieta in genere dimezzano.

miele_paz ha scritto:per capire se "esageri" bisognerebbe guardare le quantità... però con l'olio è difficile esagerare perchè quando se ne utilizza troppo di solito dà fastidio... quella sensazione in gola... specialmente sulle insalate dà fastidio se è troppo condita.in genere per condire una buona dose di insalata (intendo una bella ciotola per due persone) vanno bene un paio di cucchiai, le persone a dieta in genere dimezzano.

allora sono proprio fuori. una bella ciotola per due è probabilmente quella che io mangio da sola (è non è l'unica che mangio in un solo pasto) e l'olio lo butto così, dalla bottiglia ovviamente e mi sembra che sia ben più di due cucchiai, pensando poi che oltre all'insalata ho sempre un secondo piatto di un'altra verdura x, tipo carote o finocchi, ecc...però non sento alcun fastidio alla gola quando mangio. faccio così, per sicurezza, provo a diminuire la dose e vedo cosa succede (oltre al risparmio).
grazie mille
Elena

zia dada ha scritto:

miele_paz ha scritto:per capire se "esageri" bisognerebbe guardare le quantità... però con l'olio è difficile esagerare perchè quando se ne utilizza troppo di solito dà fastidio... quella sensazione in gola... specialmente sulle insalate dà fastidio se è troppo condita.in genere per condire una buona dose di insalata (intendo una bella ciotola per due persone) vanno bene un paio di cucchiai, le persone a dieta in genere dimezzano.

allora sono proprio fuori. una bella ciotola per due è probabilmente quella che io mangio da sola (è non è l'unica che mangio in un solo pasto) e l'olio lo butto così, dalla bottiglia ovviamente e mi sembra che sia ben più di due cucchiai, pensando poi che oltre all'insalata ho sempre un secondo piatto di un'altra verdura x, tipo carote o finocchi, ecc...però non sento alcun fastidio alla gola quando mangio. faccio così, per sicurezza, provo a diminuire la dose e vedo cosa succede (oltre al risparmio).
grazie mille
Elena

Anch'io penso di essere fuori con le quantità di olio nelle insalate . In qualche modo mi può dannegiare il consumo ecessivo? Quant'è secondo voi ecessivo?

dipende cosa intendi per danneggiare... nel senso che l'olio di oliva (extra vergine, bio, a freddo, ...)è cmq un grasso (vegetale e non animale) e quindi i "danni" che può fare sono quelli dei grassi... al minimo più farti ingrassare... via via crescendo (a seconda dell'abuso) può far salire colesterolo ecc...

però secondo me (come credo di aver scritto sopra) è difficile che se ne faccia uno stra- abuso, specialmente a crudo (cotto è più facile) perchè quando se ne mette troppo dà una fastidiosa sensazione in gola, tanto più è buono e tanto più condisce con poco.

Anni fa avevo letto in un buon libro di alimentazione naturale che 2 cucchiaini sono più che sufficienti per un'insalata media, ricordo ovviamente di avere pensato che era un po' assurdo. Comunque nella dieta crudista bisognerebbe puntare a diminuire i grassi il più possibile, specialmente secondo gli igienisti, poi se si segue quel che asserisce il Dr Graham in base agli studi scientifici che riporta, allora i grassi devono essere ridotti al minimo sufficiente. Non chiedetemi cosa dice il Graham, però: intanto il suo libro lo sto ancora leggendo (penso che lo finirò nel 2050, dato cheriesco a leggerne una pagina al giorno!) e le ragioni che riporta non riesco certo a spiegarvele qui in 2 parole. Una cosa però posso consigliarvi: se sapete l'inglese, DOVETE leggere quel libro! Ve lo ordino!

In effetti secondo l’igienismo non c’è nessun bisogno di aggiungere grassi alla dieta basata su frutta e verdure crude, anzi. Il nostro organismo è in grado (partendo dagli zuccheri della frutta) di sintetizzare tutti i grassi di cui ha bisogno, a parte due o tre acidi grassi essenziali che deve assumere dall’esterno attraverso la frutta, le noci diverse e i semi (lino, sesamo ecc).
Nel mio caso è stato tutt’altro che semplice assimilare questo concetto; anzi, per dirla tutta, non posso dire di essermi del tutto liberato dall’olio e.v.di oliva. Infatti non metto l’olio sull’insalata di verdure crude (che condisco con le noci diverse o i semi o mezzo avocado), ma condisco le patate con prezzemolo e olio crudo (un cucchiaino o due) e aggiungo un cucchiaio d’olio circa al condimento che utilizzo per il piatto di cereali. Insomma uso un po’ d’olio (non più di un cucchiaio) col pasto cotto, che mi concedo una volta ogni due giorni. Mi libererò del tutto dell’olio e.v. di oliva solo quando diventerò un crudista perfetto, cioè mai.
Però di olio ne uso veramente poco, e ne sono molto contento. Una delle ragioni per cui, quand’ero vegetariano e poi vegano, finivo col tempo per riprendere i chili perduti, era sicuramente che tendevo a compensare la mancanza dei vecchi alimenti con dosi aggiuntive di condimenti grassi ottenuti appunto con l’olio. Che sarà pure buono e appetitoso, ma pure infido (vedi la pancetta) e non propriamente consigliabile.

come come? non diventerai mai un crudista perfetto? cosa intendi?

Intendo dire che non riuscirò mai a rinunciare del tutto ad un'integrazione, sia pure contenuta, di cibo cotto (cereali e verdure cotte amidacee). Anzi, se devo essere sincero fino in fondo, nemmeno ci provo a rinunciare al mio pasto cotto ogni tanto, mi sembrerebbe un'inutile privazione. Se però mi capita, per qualche ragione, di sentirmi poco bene, la prima cosa che faccio è quella di sospendere il pasto cotto. Niente pasto cotto, niente colazione, un aumento del riposo: queste le mie medicine contro qualsiasi malanno, e ti assicuro che funzionano.

francisco,
Importante è stare bene.

Qualcuno di voi preferisce olio di lino anzichè quello d'oliva?