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Per le varie ricette usate le mandorle con la pellicina o senza? Se le usate senza mi spiegate come la togliete?
Le comprate sgusciate o con il guscio?

Io non faccio ancora ricette con le mandorle, le compro sgusciate e le mangio con la pellicina.

se non sbaglio in qualche risposta sara diceva che le mandorle biancte non sono completamente crudiste (forse perchè tostate...)... non sono certissima ma mi sembra che sia così.

miele_paz ha scritto:se non sbaglio in qualche risposta sara diceva che le mandorle biancte non sono completamente crudiste (forse perchè tostate...)... non sono certissima ma mi sembra che sia così.

No, credo che alle mandorle per togliere la pellicina occorre metterle in acqua bollente (anche quelle che si vendono già pelate subiscono lo stesso trattamento ma non sono tostate)
Susi

Per togliere la pellicina alle mandorle basta metterle x una notte in acqua fredda.

le mandorle bianche vengono sellate tramite breve bollitura della mandorla, quindi tecnicamente non sono più crude. Io comunque uso sempre quelle con la pellicina, non la tolgo mai

silvy ha scritto:Per togliere la pellicina alle mandorle basta metterle x una notte in acqua fredda.

E' vero! Ho sbucciato adesso le mandorle che avevo messo in acqua ieri.

A frullare le mandorle così come sono aggiungendovi poi zucchero di canna grezzo e un goccio di di un qualche tipo di latte, ne risulta una crema "stermina-nostalgie" da nutella.

gerardo ha scritto:A frullare le mandorle così come sono aggiungendovi poi zucchero di canna grezzo e un goccio di di un qualche tipo di latte, ne risulta una crema "stermina-nostalgie" da nutella.

da provare allora per ora non ho ancora abolito lo zucchero (anche se compero sempre quello bio e grezzo equo solidale,ecc) però mi sono ordinata i semi di Stevia...per fare le piantine...ma chissà ci vorrà tanto tempo prima che crescono però

Io vorrei tanto consumare mandorle e nocciole da sgusciare (dopo averle sgusciate, intendo! ), credo sia comunque la cosa migliore, ma sarebbe veramente un lavoro da masochisti e per chi ha tempo da perdere...comunque se sono con la pellicina è la soluzione meno peggiore, credo proprio!