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ho un po di ricette in cui si utilizza l'agar agar..siccome non so dove comprarlo, con che cosa posso sostituirlo?
grazie per il suggerimento!

L'agar agar è un addensante, penso che si possa sostituire con della fecola di patate o della tapioca indicata sopratutto per i dolci e dessert al cucchiaio ,dipende dalle ricette...

secondo te potrei usare quei fogli di gelatina che vanno ammorbiditi prima di usarli? mi sembra che si chiami colla di pesce..ma di pesce hanno solo il nome. perchè fecola&co nn posso usarli

Il nome mi ispira poco , ho sempre pensato che i cosidetti fogli di colla di pesce provengono dal pesce come fai a dire di no, dove l'hai sentito dire?...comunque è un addensante anche quella...sei intollerante alla fecola non l'avevo mai sentito dire...è inutile allora usare anche un cucchiaio di farina0 suppongo...l'argomento addensanti non è dei più facili...mi dispiace ma non saprei proprio cosa consigliarti. Però c'è anche l'amido di mais che è un addensante sei allergica anche a quello?

La colla di pesce viene prodotta con cotenna di maiale e ossa bovine, quindi non e' vegan.
L'agar agar lo trovi facilmente nelle erboristerie e nei negozi di alimentazione naturale/macrobiotica ecc. Puoi scegliere tra parecchie "forme" di agar agar: in fiocchi, in barrette, in polvere... E non costa molto.

orrore!cioè sono andata a controllare, mia madre aveva della gelatina in dispensa della paneangeli...come sapevo non è "di pesce" come dice il nome ma...C'è SCRITTO DI ORIGINE SUINA!
ORRORE ORRORE! che skifo!
cmq nn posso usare fecola farina & co perkè ho problemi di insulina...nn mi resta che controllare se hanno qualcosa al super o aspettare che torni "nella civiltà" ed andare in quanche negozio bio. ma sapete quanto puo costare? o se c'è il pericolo che, inesperta come sono,mi rifilino qualche fregatura...
cmq che orrore..povero maiale...non c'è proprio limite al buon senso.