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Ho un'erboristeria. La cabassi & Giurati mi propone caramelle dolcificate con sorbitolo. Si tratta, secondo voi, davvero del derivato del sorbo o di qualche intruglio chimico? Che effetti può avere sulla salute?
Grazie.

Io ho trovato questo (link: http://www.food-info.net/it/e/e420.htm):


E420: Sorbitolo
E420 (i): Sorbitolo
E420 (ii): Sciroppo di Sorbitolo


Origine:
Un alcol carboidrato naturale presente in molte bacche e frutti, come mele prugne, ciliegie ed uva. Il prodotto commercializzato è prodotto dal glucosio (destrosio).

Funzione & caratteristiche:
Stabilizzante, dolcificante a basso contenuto calorico, agente per lievitazione, ecc.

Prodotti:
Molti prodotti da forno e da pasticceria.

Dose Giornaliera Accettabile:
Non vi sono limiti al consumo di E420; tuttavia, non è permesso la sua somministrazione per bambini inferiori ad 1 anno poiché causa gravi sintomi di diarrea.
Effetti collaterali:
Il sorbitolo è parzialmente assorbito e metabolizzato dal corpo come fruttosio; la rimanente frazione è fermentata nel grande intestino. Durante la fermentazione, i gas prodotti potrebbero causare gonfiore e flatulenza. Nelle persone intolleranti può agire da lassativo. Normalmente, non vi sono effetti collaterali alle concentrazioni usate; tuttavia, alcune persone intolleranti presentano formazione di gas a dosi di sorbitolo inferiori ai 5 grammi. Normalmente, gli effetti collaterali capitano dopo il consumo di dosi singole di circa 25-30 grammi che sono superiori alle dosi usate normalmente nei cibi.

Restrizioni alimentari:
Il sorbitolo può essere usato da tutti i gruppi religiosi, dai vegetariani e dai vegani. Il termine alcol carboidrato' è una definizione chimica; il sorbitolo non contiene alcol (etanolo).

E questo:

Il sorbitolo (o D-(-)-sorbitolo) è un polialcol chirale.

A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore inodore.

È presente in molte bacche e frutti come mele, prugne, ciliegie, uva e sorbe, da cui poi prende il nome. Ha un basso potere dolcificante, circa la metà del saccarosio, ma può essere usato anche dai diabetici in quanto durante la digestione si trasforma in fruttosio. Per le sue caratteristiche, è molto utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante, stabilizzante e agente lievitante con il nome E420. La sua assunzione non ha solitamente effetti collaterali, ma alte dosi o in soggetti intolleranti può provocare diarrea. Il suo uso è, comunque, sconsigliato nei bambini inferiori ad 1 anno di vita.

Estratto da "http://it.wikipedia.org/wiki/Sorbitolo"

http://www.progettodiabete.org/indice_i ... s/n75.html

Il sorbitolo e la diarrea nei bambini piccoli

Il sorbitolo è un tipo di zucchero che si trova normalmete nella frutta, ma è anche usato in molti prodotti "senza-zucchero" come i chewing gum e le caramelle. La ragione per cui i prodotti a base di sorbitolo sono chiamati "senza zucchero" è perché lo zucchero non viene assorbito dall'intestino e non può quindi fornire calorie; però, siccome il sorbitolo non viene assorbito, può causare gas, gonfiore di pancia, crampi, e diarrea. Questi effetti aumentano con l'aumentare della dose di sorbitolo. Si stima che, in un bambino di tre anni, bastano circa quattro gomme o caramelle senza zucchero, o 1 lecca-lecca e mezzo per causare diarrea. Per determinare la frequenza con cui il sorbitolo può causare la diarrea nei bambini piccoli, i ricercatori hanno prima identificato la quantità di sorbitolo presente nelle gomme, caramelle e canditi dietetici senza zucchero, e hanno scoperto che le gomme e le caramelle contengono da 1,1 a 2 grammi di sorbitolo per pezzo, mentre i canditi da 1,1 a 5,5 grammi per pezzo.

I ricercatori hanno chiesto ai genitori dei bambini in alcuni asili diurni degli stati dell'Indiana e del Michigan di completare un questionario sulla frequenza con cui i loro figli consumavano prodotti senza zucchero e la frequenza con cui capitava loro di avere la diarrea senza febbre (il tipo che può essere causato dal sorbitolo). Lo studio ha rivelato un impressionante incremento nell'assunzione di sorbitolo con l'aumento dell'età, dal 9% intorno a un anno di età all'81% intorno ai cinque anni. Hanno anche scoperto che in molti bambini la diarrea era collegata alla quantità di sorbitolo che avevano ingerito.

Essi hanno concluso che la comunità medica non può non tenere conto della quantità di episodi di diarrea causati dai prodotti senza zucchero che vengono consumati dai bambini in età prescolare.

(Payne ML et al.: Journal of the American Dietetic Association, Maggio 1997, pp.532-534).

grazie mille!