Questa e' la mia versione della famosa salsa messicana:
- 2 grossi avocadi ben maturi (circa 400g l'uno) o l'equivalente in peso
- 3-4 scalogni (secondo gusto e dimensioni)
- 4-5 spicchi di aglio (secondo gusto e dimensioni)
- 2 peperoncini freschi medio-piccanti, oppure se possibile un solo scotch bonnet extra piccante ma piu' saporito (secondo gusto e dimensioni)
- il succo di uno o due lime (limetta) (secondo gusto e dimensioni)
- un pizzico di sale per chi lo vuole (secondo gusto e dimensioni)
tagliuzzare scalogni, aglio e peperoncini in una scodella (ad esempio di vetro o pirex), aggiungere la polpa degli avocadi, l'eventuale sale e il succo di lime (e anche i pezzi di polpa attaccati allo spremiagrumi se ci sono).
Poi usando un robot o un frullino elettrico frullare tutto fino a farlo diventare una crema. Chi non ha attrezzi elettrici puo' arrangiarsi tagliando tutto molto fine e schiacciando gli avocadi con una forchetta.
Potete aggiustare di sale o succo di lime dopo il primo assaggio.
Si puo' conservare in frigorifero per circa 3 giorni (ma da me ce lo magnamo prima!
). Vedrete, vi stupira'!Ricetta ricevuta da Mauro Puddin di Milton Keynes, U.K.