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martedì 27 febbraio 2007

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U L T I M I A R T I C O L I [ 27/ 02 / 2007 ]


:: Nutrizione : La dieta per risvegliare il metabolismo addormentato

La fine dell'inverno, portando con sé lo spento grigiore della natura addormentata, ci regala sicuramente una ventata di allegria e buonumore spesso associato alla voglia di rimetterci pienamente in moto invogliati dal tocco di colore che giorno dopo giorno ravviva, estendendosi sempre più, prati, alberi, arbusti e davanzali.

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:: Società : Mamma rischia di farsi togliere figlio troppo grasso

Se il bambino è troppo grasso e la mamma non lo mette a dieta i genitori rischiano di perderlo. E' quanto sta accadendo ad una famiglia nel nord dell'Inghilterra.

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:: Recensioni : Vivo, germoglia la salute!

Appena uscito, per i tipi delle Edizioni Aspasia, questo libro è ricco informazioni utili sui germogli e il loro utilizzo in cucina. Oltre ad importanti indicazioni nutrizionali, infatti, contiene una ricca appendice dedicata a ricette, anche se non tutte, purtroppo, vegan. L'autore è Pietro Farnedi, iscritto da tempo al nostro sito. Pubblichiamo un estratto dalla prefazione.

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:: Vivere meglio : Avere la mente come l'acqua

Tra i concetti più interessanti contenuti nella teoria e nella pratica del GTD di grande interesse è il principio del"Mind like water" e dell'idea che l'essere produttivi significhi non essere stressati e nel contempo riuscire a fare (e/o far fare) tutto.

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:: Mucca Pazza & Co. : Trovati i prioni nella saliva delle pecore

I prioni responsabili dell'encefalopatia spongiforme (scrapie) che colpisce gli ovini, sono stati individuati nelle cellule che producono la saliva.

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:: Lifestyle : I miei bimbi, vegetariani dalla nascita

Francesca Gasparini, ricercatrice Dams Teatro, 34 anni, un marito e due figli, Arturo, 5 anni, e Giuliano, 3. Tutti rigorosamente vegetariani. A dire il vero, confida Francesca, il suo compagno all'inizio tentennava: con lei dieta rigorosa, quando però tornava da mammà la bistecca non la rifiutava affatto. Ma da quando sono nati i pargoli, nessuna "scappatella".

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:: Società : Vegetariani, il piatto ride

Dici Bologna e dici mortadella, ragù, tortellini: uno sfavillio di proteine e grassi che allietano il palato di molti. Ma non di tutti: nel nostro Paese ci sono 6 milioni di vegetariani, un italiano su dieci. Una percentuale tutt'altro che trascurabile, soprattutto per osti e ristoratori, che negli ultimi anni di vero e proprio boom (nel 2002 i vegetariani erano la metà di quelli attuali) hanno dovuto adeguare i propri menù.

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:: Le ricette di Petula : Composta di zucca e vaniglia

Da Petula una composta con le ultime zucche, da metter via per i prossimi mesi. Ottima per la colazione o per farcire le crostate. Le mandorle danno un effetto croccante molto piacevole e particolare.

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:: Semplicemente Vera : Bastoncini di tofu

Sono sicura che la mia amica Imma li chiamerebbe bastoncini di pesce di tofu, e magari aggiungerebbe anche di carne di latte di soia.

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U L T I M E D A L F O R U M


:: Come si fa a sapere... :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 55&forum=3
:: cioccolata e crema :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 75&forum=2
:: helicobatter :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 71&forum=7
:: Biscotto arrotolato :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 08&forum=2
:: Decalcificazione, artrosi e reumatismi :
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:: Fermenti :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 74&forum=3
:: Conferenza vegetariana :
http://www.veganitalia.com/modules/newb ... 68&forum=8
:: Mi consigliate qualche ricetta per le insalate? :
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nel nostro Paese ci sono 6 milioni di vegetariani, un italiano su dieci. Una percentuale tutt'altro che trascurabile, soprattutto per osti e ristoratori, che negli ultimi anni di vero e proprio boom (nel 2002 i vegetariani erano la metà di quelli attuali) hanno dovuto adeguare i propri menù.
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6 milioni di vegetariani - 1 su 10 - mi sembra più una speranza che una certezza da quale fonte ti arriva ?
io ho fatto il cameriere per almeno 10 anni e saltuariamente lo faccio ancora e ti posso garantire che a memoria non abbiamo mai dovuto cambiare il menù per una richiesta da parte di un vegetariano / vegano (sigh!).
Se è vero quello che dici ogni domenica con 200 coperti, in media, avremmo dovuto avere 20 richieste di menu vegetariani.
purtroppo il mio pensiero è che siamo abissalmente lontani da quelle cifre.
saluti

L'articolo non l'ho scritto io, ma la fonte è quella ormai nota a chiunque si occupi di diffusione di vegetarismo: dati Ac Nielsen 2004, rielaborati nel Rapporto Italia Eurispes 2006. Qui venne data la notizia: http://www.veganitalia.com/modules/news ... toryid=738

Stefano

ciao stefano. continuo a rimanere perplesso. per esperienza diretta, nei banchetti, cerimonie, ecc. dove in media ci sono 100 / 150 persone le richieste per menù vegetariani sono davvero rare. e non credo che un veg*ano rinunci ad esserlo per paura di creare problemi al ristoratore.
Basterebbe sondare i vari ristoranti per cerimonie e ci si accorgerebbe che i veg*ani saranno anche in crescita ma non mi pare si possa parlare di boom.
riciao
Ros

Stefano, questi dati si basano su sondaggi ed interviste che spesso non sono rigorose perchè tra i vegetariani includono anche chi consuma pesce o consuma carne saltuariamente.
Ho delle amiche che si ritengono vegetariane che non mangiano carne, però durante il fine settimana prendono una pizza con i frutti di mare, oppure durante le gite portano pane e salume. La scelta vegetariana dovrebbe essere rigorosa

Lo so bene come stanno le cose : ) ma, sinceramente, a me interessa che i mass media, e di conseguenza chi si occupa di ristorazione, pensino che di boom si tratta. E che le offerte di cibo senza prodotti animali aumentino. A rilento, ma sta andando così. Anche se i vegetariani veri sono molto meno.