lenticchie rosse

[Six]

Ciao a tutti!

Sapreste consigliarmi delle ricette vegan con le lenticchie rosse?
Non mi va di farle come le solite lenticchie (le faccio con soffritto di carota-sedano-cipolla con salsa di pomodoro o pomodoro cotto dentro e patate..)

Grazie!!!!

[veganitalia]

Ti suggerisco di provare il Dal indiano. Lo adoro. Eccotene una versione:

250 gr di lenticchie rosse
1 cipolla
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 litro d'acqua
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino

Lavare le lenticchie e scolarle. Sbucciare e tritare aglio (eccetto uno spicchio) e cipolla, poi farli soffriggere in un po' d'olio; unire la curcuma, mescolare e insaporire per qualche istante.
Unire le lenticchie, insaporire con sale e peperoncino; bagnare con l'acqua, incoperchiare e cuocere fino a quando le lenticchie si saranno ridotte in poltiglia.
Preparare il condimento detto "tarka": scaldare l'olio, affettare lo spicchio d'aglio rimasto, farlo soffriggere insieme ai semi di cumino; condire le lenticchie appena l'aglio si sarà imbrunito.

stefano

[monirosa]

le lenticchie rosse diventano facilmente e dopo poco tempo di cottura, purea..quindi aggiungendo qualche spezia che ti piace sono buonissime.
io le faccio con le zenzero....purea di lenticchie rosse al profumo di zenzero .-)

[yasodanandana]

Ti suggerisco di provare il Dal indiano. Lo adoro. Eccotene una versione:

250 gr di lenticchie rosse
1 cipolla
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di semi di cumino
1/2 litro d'acqua
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino

Lavare le lenticchie e scolarle. Sbucciare e tritare aglio (eccetto uno spicchio) e cipolla, poi farli soffriggere in un po' d'olio; unire la curcuma, mescolare e insaporire per qualche istante.
Unire le lenticchie, insaporire con sale e peperoncino; bagnare con l'acqua, incoperchiare e cuocere fino a quando le lenticchie si saranno ridotte in poltiglia.
Preparare il condimento detto "tarka": scaldare l'olio, affettare lo spicchio d'aglio rimasto, farlo soffriggere insieme ai semi di cumino; condire le lenticchie appena l'aglio si sarà imbrunito.

stefano

yes... anche se aglio e cipolla sono due ingredienti non proprio obbligatori..

(da consumare anche realmente all'indiana... ovvero mescolandolo nel piatto con del riso basmati scondito)

[veganitalia]

yes... anche se aglio e cipolla sono due ingredienti non proprio obbligatori..

certo, ma in Italia l'asafetida (che li potrebbe sostituire) non si trova molto facilmente :-)

[yasodanandana]

in definitiva non e' obbligatoria nemmeno l'assafoetida..

nel senso che non e' detto che il dhal debba avere dentro un sapore tipo aglio e cipolla

[veganitalia]

in definitiva non e' obbligatoria nemmeno l'assafoetida..

nel senso che non e' detto che il dhal debba avere dentro un sapore tipo aglio e cipolla

vero, avevo capito male :-) infatti questa è solo una delle innumerevoli versioni

[Six]

grazie! oggi provo a farle...solo che non ho la curcuma ma come spezie ho coriandolo, cumino, curry, garam masala e 5 spezie.
magari provo con il curry o il garam masala...

e l'idea di aggiungere il riso mi attrae molto! yum!

vi farò sapere!

[veganitalia]

grazie! oggi provo a farle...solo che non ho la curcuma ma come spezie ho coriandolo, cumino, curry, garam masala e 5 spezie.
magari provo con il curry o il garam masala...

e l'idea di aggiungere il riso mi attrae molto! yum!

vi farò sapere!

Il riso tienilo a parte, mescola solo quello che mangi :-)

[Lia]

Con la purea di lenticchie rosse, se la fai un pò densa, vengono ottime polpette, aggiungi patate o fiocchi di patate (quelli delle buste x il purè), poi passale nella semola o nel pangrattato e friggi nell'olio d'oliva e rosmarino, da leccarsi i baffi.
ciao
Lia

[Six]

Le ho fatte! ho fatto tipo daal, con il riso basmati a parte che poi ho mescolato. Molto buone!

E poi con quello che mi è avanzato ho fatto delle polpettine.. yum!!!

Le rifarò sicuramente.

grazie a tutti!