latticini e calcio

[gioman]

Scusate, forse è già stato detto ma purtroppo non ho il tempo di rileggere tutto. Il prezzemolo può essere considerato una buona fonte di calcio (ovviamente unita ad altri alimenti)?

Lo chiedo perchè ne sto mangiando parecchio in questo periodo..

Ma che io sappia, il prezzemolo in grandi quantità è tossico...meglio un po di cavoli

[april]

Mi sembra di aver letto che un tempo lo usavano per abortire. Chiaramente in grosse quantità.

[Penelope]

Va beh, non in così grosse quantità!!:-)
Diciamo che sto facendo spesso pinzimonio e un altro sughetto con prezzemolo. Quindi me lo sono sognato?

[tormalinarosa]

L'altro ieri,entrando in farmacia, ho ritirato il mensile "più salute" annoII-n8 Ottobre 2006, nel quale ho trovato un articolo dove si vantano le proprietà dello yogurt.
Si legge testualmente :Lo yogurt è più digeribile del latte mentre la presenza di acido lattico favorisce la digeribilità delle proteine e dei grassi e migliora l'assorbimento del calcio, contenuto in grandi quantità e così utile per la salute di tutti, soprattutto di donne e bambini. Questo minerale è contenuto anche in altri cibi, come il latte o formaggio, ma lo yogurt ha il vantaggio di essere più digeribile non contenendo lattosio(a differenza del latte) e di essere poco calorico.

Come è possibile che i medici il cui obbiettivo principale è quello di salvaguardare la salute del paziente,abbiano pareri così contrastanti riguardo all'assunzione del latte e latticini?

Ho consigliato a mia madre, una donna anziana,con diverse patologie, di evitare il latte e derivati nella sua alimentazione, mi ha guardato come se fossi un'aliena!! Le ho fatto leggere il documento del prof. Berrini,è letteralmente cascata dalle nuvole! Si è consultata con mio fratello (farmacista)il quale ha prontamente ribadito di non credere a quelle fandonie, perchè il latte è un alimento essenziale.Naturalmente mia madre continuera' a bere latte e derivati perchè l'informazione più autorevole deriva da colui che puo' pregiarsi del titolo di dottore.
Come salvaguardare le persone maggiormente indifese dalla cattiva informazione?

[cicciopasticcio]

Ma in effetti credo che sullo yogurt ci siano piu' controversie che su altri latticini.
Sarebbe interessante che qualche esperto potesse citare e spiegare alcuni studi che sicuramente saranno stati fatti.
In alcune zone dell'asia ci sono degli ultracentenari che in pratica si sono nutriti solo di yogurt....
Nessuno che abbia informazioni piu' approfondite?

[yasodanandana]

Come è possibile che i medici il cui obbiettivo principale è quello di salvaguardare la salute del paziente,abbiano pareri così contrastanti riguardo all'assunzione del latte e latticini?

io non lo presenterei come un confronto alla pari... ovvero.. si da il caso che l'assunzione dei latticini (ovviamente in quantita' non eccessive) sembri dannosa solo ad una sparuta minoranza...

[april]

si da il caso che l'assunzione dei latticini (ovviamente in quantita' non eccessive) sembri dannosa solo ad una sparuta minoranza...

In che senso il latte è dannoso solo ad una sparuta minoranza?

[tormalinarosa]

Come è possibile che i medici il cui obbiettivo principale è quello di salvaguardare la salute del paziente,abbiano pareri così contrastanti riguardo all'assunzione del latte e latticini?

io non lo presenterei come un confronto alla pari... ovvero.. si da il caso che l'assunzione dei latticini (ovviamente in quantita' non eccessive) sembri dannosa solo ad una sparuta minoranza...

yasodanandana, non ho capito bene quello che vuoi dire!

[yasodanandana]

provo a rispegare..

per quanto riguarda l'ambiente medico e l'assunzione dei latticini non si puo' dire che ci siano fazioni.. si puo' piuttosto dire che a ritenere latte e latticini dannosi sono, in proporzione, quattro gatti..

cosa che puo' anche non voler dire niente.. ovvero il principio "la maggioranza vince" non e' sempre applicabile... ma in ogni caso e' cosi'...

[april]

per quanto riguarda l'ambiente medico e l'assunzione dei latticini non si puo' dire che ci siano fazioni.. si puo' piuttosto dire che a ritenere latte e latticini dannosi sono, in proporzione, quattro gatti..

Ma tu non devi guardare ai medici italiani. Questa sparuta minoranza fa lo stesso discorso per le uova e per i prodotti animali in genere. Perché limitare il discorso ai latticini? In effetti sono solo quattro gatti che si prendono la briga di informarsi..

[yasodanandana]

Ma tu non devi guardare ai medici italiani.

a volte guardo perfino medici neozelandesi e birmani... una volta ho guardato pure un medico bantu'...

[elena.legnani]

ciao a tutti, non ho mai partecipato a questo forum pero' vorrei farvi questa domanda: i grossi problemi che danno il latte e i latticini (soprattutto quelli di origine vaccina) sono riferibili alla presenza di lattosio e caseina che inducono allergie, intolleranze, muco sia a livello intestinale che bronchiale etc..
Lasciando un attimo a parte i prodotti di capra e pecora (che pare diano meno problemi) vorrei sapere, da qualcuno che possa darmi una risposta, il suo parere sul consumo di una ristrettissima cerchia di derivati dal latte di mucca, in particolare sulla ricotta (che non e' un formaggio e non contiene caseina ma albumina) sullo yogurt (dove le proteine sono gia' pre-digerite quindi normalmente non da gli stessi problemi di intolleranze) e sul parmigiano reggiano di lunga stagionatura (oltre 24 mesi) dove le molecole di caseina sono oramai frantumate.
Mi e' stato detto che se proprio si vogliono consumare saltuariamente latticini nonostante le intolleranze a questi 3 si potrebbe fare riferimento senza grossi problemi, per i motivi sopra citati.
Vi risulta corretto?

[7xpensie]

L'intolleranza riconusciuta dalla medicina è l'intolleranza al lattosio ed è diagnosticabile con l'H2 breath test. Chi è intollerante al lattosio è perchè nella maggior parte dei casi ha un deficit di lattasi, l'enzima che ha la funzione di rendere biodisponibile il lattosio. In alcuni casi, l'intolleranza del lattosio è secondaria, deriva da altre circostanze come la presenza di intolleranza al glutine(celiachia), questo perchè l'enzima lattasi si trova in prossimità dei villi intestinali che nei celiaci sono atrofizzati.
Ma per i latticini, mi soffermerei anche sull'attività dell'ormone IGF-1


Milk Consumption and Acne in Adolescent Girls

A Adebamowo; Spiegelman; C S Berkey; F W Danby; H H Rockett; G A Colditz; W C Willett; M D Holmes
Dermatol Online J. 2006;12(4) ©2006 Arthur C. Huntley, MD

[elena.legnani]

grazie, la mia domanda difatti e': nella ricotta e nel parmigiano stravecchio il contenuto di lattosio (e caseina) e' minimo o inesistente? Nello yogurt il lattosio (e la caseina) e' quindi gia' pre-digerito quindi difficilmente crea problemi?

[7xpensie]

Mi spiace, non consumando latticini non conosco il loro contenuto in lattosio e caseina e non vorrei dirti imprecisioni, prova a scrivere alla SSNV [email protected]
A presto, Silvia