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Che ne pensate di questo alimento?
Ho visto che il commercio equo ha il muesli a base di quinoa e pure la quinoa soffiata semplice (magari come base per fare un muesli "su misura") e pensavo di provarli, ma se dite che è nutrizionalmente inutile allora evito di buttar via i soldi!

ciao,
la quinoa è un cereale originario dell'america del sud, se non vado errato era considerata sacra dagli incas. non contiene glutine ed è molto nutriente, con un ottimo profilo nutrizionale. oltretutto cuoce nel giro di pochissimo (neanche 15 min), il che la rende pratica per le preparazioni dell'ultimo minuto. il sapore è delicato, a me piace molto, quello che può lasciare perplessi è la consistenza, un po' "viscida" (non saprei come altro definirla), per cui mangiata così da sola non è proprio il massimo. secondo me si presta più ad essere aggiunta a dei minestroni, oppure usata come cuscus.

aiko17 ha scritto:Che ne pensate di questo alimento?

che e' molto buono...
io l'ho mangiato qualche tempo fa a mo' di risotto e me la sono goduta alquanto

Quindi è utile anche dal punto di vista nutritizio? Faccio una vita abbastanza stancante e credo di aver bisogno di più delle 1500 kcal giornaliere. Inoltre vorrei cercare di mangiare cose ricche di minerali, vitamine e proteine...

dal punto di vista energetico sono 350 kcal per 100 g, direi che tra i cereali è tra i più elevati.
sempre per 100 g ci sono 12,4 di proteine, 60 di carboidrati, 6,7 di grassi e in più è ricca di fosforo (416 mg), magnesio (150 mg), ferro (2,8 mg) e zinco (2,7 mg), e se fai un confronto con i valori degli altri cereali ti accorgerai che non è niente male!
Un altro cereale molto nutriente che ti consiglio (e forse più adatto alla stagione invernale) è il miglio, anche questo di cottura veloce. Come sapore e consistenza io lo preferisco alla quinoa, e poi è un prodotto locale (la quinoa la fanno arrivare dal sud america) e quindi più consigliabile per un uso frequente da un punto di vista di consumo critico.

Buono il miglio, ce l'ho già ma volevo alternare la mia dieta.
Dopo 6 anni di vegetarianesimo sto finalmente dando un occhio a quello che metto nel piatto.

io ho provato la quinoa qualche giorno fa, l'ho preparata tipo un cous cous, con tocchetti di melanzana e zucchina, la trovo molto più gradevole del miglio

ho letto che la quinoa ha un alto contenuto di lisina, amminoacido essenziale di cui i cereali solitamente sono privi (ne sono ricchi i legumi)