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Ciao,
la scorsa settimana sono andata per la prima volta a comprare delle verdure biologiche direttamente in un campo e visto che questo sito mi sta davvero incuriosendo ho pensato di mangiarne qualcuna cruda, per sfruttare al meglio i nutrienti. Ho fatto le zucchine marinate (non ho preso spunto dai ricettari, me la sono inventata – ma è semplice): con un pelapatate le ho tagliate nel senso della lunghezza (erano piccoline) e poi le ho fatte marinare in un contenitore in vetro con olio, aceto di mele, sale, origano (di solito con le zucchine si usa la menta, ma non ce l’avevo). Dovrebbero starci bene anche l’aglio e un po’ di pepe, forse anche le olive nere, o di gaeta. Next time. Devo dire che sono venute davvero buone. Volevo provare a fare nello stesso modo anche le carote. Quale altra verdura potrei provare?

Avrei anche una domanda da farvi: io non ho mai usato bicarbonato o amuchina per pulire le verdure, nemmeno quelle che ho mangiato finora, che non erano biologiche. Voi le lavate solo con acqua? Ho letto che sarebbe opportuno raschiarle con una spazzola; va bene quella per le unghie (ovviamente nuova!!!)? oppure lo spazzolino da denti, però mi sembra piccolo.

Grazie

Vale

JoyousVeg ha scritto:Ciao,
la scorsa settimana sono andata per la prima volta a comprare delle verdure biologiche direttamente in un campo e visto che questo sito mi sta davvero incuriosendo ho pensato di mangiarne qualcuna cruda, per sfruttare al meglio i nutrienti. Ho fatto le zucchine marinate (non ho preso spunto dai ricettari, me la sono inventata – ma è semplice): con un pelapatate le ho tagliate nel senso della lunghezza (erano piccoline) e poi le ho fatte marinare in un contenitore in vetro con olio, aceto di mele, sale, origano (di solito con le zucchine si usa la menta, ma non ce l’avevo). Dovrebbero starci bene anche l’aglio e un po’ di pepe, forse anche le olive nere, o di gaeta. Next time. Devo dire che sono venute davvero buone. Volevo provare a fare nello stesso modo anche le carote. Quale altra verdura potrei provare?

Avrei anche una domanda da farvi: io non ho mai usato bicarbonato o amuchina per pulire le verdure, nemmeno quelle che ho mangiato finora, che non erano biologiche. Voi le lavate solo con acqua? Ho letto che sarebbe opportuno raschiarle con una spazzola; va bene quella per le unghie (ovviamente nuova!!!)? oppure lo spazzolino da denti, però mi sembra piccolo.

Grazie

Vale

vale ciao,
puoi marinare quasi di tutto, funghi, melanzane, peperoni, radici varie... come la fantasia suggerisce!

Io non lavo mai le verdure con l'amuchina o altra roba (che poi ti mangi quella), il bicarbonato non serve a nulla, casomai lavale mettendole in ammollo in acqua e 1 cucchiaio di argilla, e le puoi spazzolare con le spazsole apposite per verdure, in alternativa meglio quella per le unghie!

Ciao a tutte! Io faccio la stessa cosa con le zucchine ma le immergo 2 minuti in acqua bollente con aceto di mele. Le colo e poi le condisco.Buonissime!!!!! Domina

domina58 ha scritto:Ciao a tutte! Io faccio la stessa cosa con le zucchine ma le immergo 2 minuti in acqua bollente con aceto di mele. Le colo e poi le condisco.Buonissime!!!!! Domina

E non diventano cotte?!

silvy ha scritto:

domina58 ha scritto:Ciao a tutte! Io faccio la stessa cosa con le zucchine ma le immergo 2 minuti in acqua bollente con aceto di mele. Le colo e poi le condisco.Buonissime!!!!! Domina

E non diventano cotte?!

direi proprio di si :))