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un crudista può mangiare i cereali integrali crudi?

i cereali non sono un alimento ideale per l'uomo poichè l'uomo è frugivoro e non è in grado di digerire i cereali crudi, come farebbe un uccellino (granivoro) ad esempio. I cereali crudi contengono dei fitati che possono dare problemi. Si può comunque ovviare al problema con la germogliazione e mangiare appunto i cereali germogliati. Molti crudisti lo fanno. Io no perchè comunque non li ritengo un cibo ideale.

Potresti dirmi da dove assume un crudista tutti i sali minerali, le vitamine e le proteine contenuti nei cereali e nei legumi? Ti chiedo questo perchè mi sto avvicinando al crudismo.
P.S. nel rispondermi tieni conto del fatto che non posso assumere i germogli (non ho il tempo di farli), nè posso spendere 200 euro per il germogliatore automatico.

swimmer ha scritto:Potresti dirmi da dove assume un crudista tutti i sali minerali, le vitamine e le proteine contenuti nei cereali e nei legumi? Ti chiedo questo perchè mi sto avvicinando al crudismo.
P.S. nel rispondermi tieni conto del fatto che non posso assumere i germogli (non ho il tempo di farli), nè posso spendere 200 euro per il germogliatore automatico.

frutta e verdura contengono queste sostanze in abbondanza! I germogli fanno bene ma non sono assolutamente indispensabili stai tranquillo.
Poichè di questi argomenti se ne è parlato parecchio già in passato, forse ti converrebbe fare un salto sul mio sito http://www.missvanilla.eu e dare un'occhiata alla sezione degli articoli (parlo anche delle proteine). Per ogni ulteriore dubbio, sono/siamo qui per rispondere!
In bocca al lupo!

Grazie per la risposta.
Siccome non ho il tempo di lavare l'insalata, la compro già lavata (biologica): ci si può fidare delle sostanze che usano per lavarla?

swimmer ha scritto:Grazie per la risposta.
Siccome non ho il tempo di lavare l'insalata, la compro già lavata (biologica): ci si può fidare delle sostanze che usano per lavarla?

mah non saprei, penso di si... ma lavare l'insalata non è che porti via tutto sto tempo, e quella già lavata costa un botto!!
Io poi ti dirò, l'insalata bio spesso nemmeno la lavo... (ed ecco da dove mi arriva la B12 ;-))

cioa, mi inserisco per fare un commento a swimmer, che non ha nessun intento offensivo, si tratta solo di un'osservazione. leggo infatti le tue precisazioni sul fatto di non avere il tempo per fare i germogli, nè per lavare l'insalata. ecco, io penso che certamente avrai i tuoi motivi (molto lavoro, ecc), però penso che se uno decide di cambiare alimentazione/stile di vita ecc. debba riuscire a ritagliarsi del tempo per quello. cioè, uno si sforza di evitare il cibo poco sano, ma forse non è nemmeno sano che uno non abbia il tempo di lavare l'insalata, significa che ha una vita talmente piena di impegni da non poter vivere normalmente e a lungo andare questo mina la salute.
io ti suggerisco di pensare a come ritagliarti del tempo, risparmiarlo, che ne so? e magari a rivedere un po' il concetto di tempo, nel senso che a lavare l'insalata ci stai 10 minuti, mangi 10 minuti più tardi, ma almeno risparmi e sei più sicuro di quello che mangi.
poi capisco che quando una lavora, ha famiglia, ecc. (non so se sia il tuo caso) sia anche difficile, senza dubbio.

Il problema è che frequento la facoltà di medicina, e si frequenta dalla mattina alla sera!!! A pranzo riesco a stare a casa massimo mezz'ora e la sera quando torno sono stanco morto. Mia madre non ne vuol sapere di lavare tutte le verdure che voglio mangiare.

swimmer ha scritto: Mia madre non ne vuol sapere di lavare tutte le verdure che voglio mangiare.

capisco perfettamente! :))

e poi... l'università è una brutta bestia (dal punto di vista alimentare, intendo). io nel periodo dell'uni sono ingrassata da matti, perchè a pranzo mangiavo in mensa (e non è che ci fosse molta scelta) e la sera ero stanca morta e mi buttavo a pesce su ciò che c'era, senza criterio.

beh, mi piace che comunque ti interroghi su ciò che mangi, almeno ti comporti meglio di me, che allora non avevo criterio...

Cara MissVanilla,
ho chiesto ad un dottore ceh ne pensa del crudismo e mi ha detto quanto segue. Riassumo la sua risposta in 4 punti:

1) Non è vero che con la cottura si producono sostanze tossiche: ad esempio un piatto di pasta non contiene nulla di tossico. Semmai si producono sostanze tossiche solo ad altissime temperature (centinaia di gradi).
2) Non importa che gli enzimi si denaturano con la cottura, visto che comunque si denaturano nel nostro stomaco. Quello di cui abbiamo bisogno sono gli amminoacidi, poi le varie proteine (compresi gli enzimi) le costruiamo noi.
3) Alcune sostanze, come il betacarotene e il licopene, vengono attivate dalla cottura.
4) Alcuni fattori antinutrizionali contenuti in cereali e legumi, vengono distrutti dalla cottura.

swimmer ha scritto:Cara MissVanilla,
ho chiesto ad un dottore ceh ne pensa del crudismo e mi ha detto quanto segue. Riassumo la sua risposta in 4 punti:

1) Non è vero che con la cottura si producono sostanze tossiche: ad esempio un piatto di pasta non contiene nulla di tossico. Semmai si producono sostanze tossiche solo ad altissime temperature (centinaia di gradi).
2) Non importa che gli enzimi si denaturano con la cottura, visto che comunque si denaturano nel nostro stomaco. Quello di cui abbiamo bisogno sono gli amminoacidi, poi le varie proteine (compresi gli enzimi) le costruiamo noi.
3) Alcune sostanze, come il betacarotene e il licopene, vengono attivate dalla cottura.
4) Alcuni fattori antinutrizionali contenuti in cereali e legumi, vengono distrutti dalla cottura.

Premetto che non sono un medico...ma dico: come hanno fatto i nostri più antichi antenati a perpetuare la specie quando non cuocevano i cibi?

swimmer ha scritto:Cara MissVanilla,
ho chiesto ad un dottore ceh ne pensa del crudismo e mi ha detto quanto segue. Riassumo la sua risposta in 4 punti:

1) Non è vero che con la cottura si producono sostanze tossiche: ad esempio un piatto di pasta non contiene nulla di tossico. Semmai si producono sostanze tossiche solo ad altissime temperature (centinaia di gradi).
2) Non importa che gli enzimi si denaturano con la cottura, visto che comunque si denaturano nel nostro stomaco. Quello di cui abbiamo bisogno sono gli amminoacidi, poi le varie proteine (compresi gli enzimi) le costruiamo noi.
3) Alcune sostanze, come il betacarotene e il licopene, vengono attivate dalla cottura.
4) Alcuni fattori antinutrizionali contenuti in cereali e legumi, vengono distrutti dalla cottura.

sinceramente... mi stupirei se il tuo medico avesse dato pareri favorevoli al crudismo!! L'igienismo non si insegna certo all'università, anzi direi il contrario (vedi i vari nutrizionisti modello Calabrese).

1) la pasta non è un alimento adatto all'uomo, specie se bianca, è un alimento elaborato, che porta alla formazione di muco, acidificante e che spesso crea intolleranza. Ma sospetta che il tuo medico nemmeno sappia cosa sia un alimento che crea muco o è acidificante.
2) gli enzimi invece sono importanti per la digestione di quello che mangiamo, ogni cibo allo stato vivo contiene anche gli enzimi necessari per la sua assimilazione, se lo denaturiamo dobbiamo utilizzare la nostra scorta enzimatica che non è infinita. Ecco perchè gli anziani hanno spesso difficoltà digestive.
3) non mi risulta che il betacarotene venga attivato con la cottura, ma anche se così fosse non è che sia importante, vuol semplicemente dire che possiamo vivere anche senza betacarotene o licopene.
4) è vero, e questo dimostra ulteriormente che legumi e cereali non sono un cibo adatto all'uomo. Se bisogna cuocerli per poterli mangiare vuol dire che allo stato naturale non sono mangiabili, e quindi non adatti.
Ora, lo so che estremizzo, ma è come prendere un pugno in faccia. Fa male, allora chiedo al mio aggressore di colpirmi con un guantone... fa meno male ok ma sempre un pugno mi arriva...

Cosa ne pensi?
Insomma, usando la tua logica, cosa pensi di quello che ha detto il dottore? Perchè alla fine è importante quello che pensi tu...

gioman ha scritto:
Premetto che non sono un medico...ma dico: come hanno fatto i nostri più antichi antenati a perpetuare la specie quando non cuocevano i cibi?

appunto... secondo me è una questione di logica alla fine!

Grazie MissVanilla, sei sempre gentilissima e riesci sempre a convincermi! Neanche ti conosco, ma ti voglio bene!
Un bacio.
Alessio

swimmer ha scritto:Grazie MissVanilla, sei sempre gentilissima e riesci sempre a convincermi! Neanche ti conosco, ma ti voglio bene!
Un bacio.
Alessio