Conoscete per caso la tabella nutrizionale del seitan? Ho cercato su internet e ho trovato un paio di risultati troppo discordanti: la finestra sul cielo dichiara 20% di proteine su 100 g, su un altro sito ho letto 50-60%...Mi basterebbero i macronutrienti, ma se conoscete anche i micro sarebbe fantastico.
Grazie in anticipo
Saverio
Tabella nutrizionale del seitan
Grazie per la risposta. In realtà a me piacerebbe proprio quantificare quell' "iperproteico". Se la percentuale di proteine fosse intorno al 20% direi che ha un po' più proteine di quelle necessarie in una dieta normale, se ne avesse 50% direi che è effettivamente iperproteico. Ovviamente
non cerco una tabella precisa, che non sarebbe ottenibile per il motivo che hai spiegato tu, ma una tabella indicativa. Anche per quanto riguarda i micronutrienti non cerco ovviamente valori precisi ma una indicazione: quali micronutrienti vi si possono trovare in quantità significativa (non tracce) ed un valore approssimato di questa quantità.
Saluti
Saverio
non cerco una tabella precisa, che non sarebbe ottenibile per il motivo che hai spiegato tu, ma una tabella indicativa. Anche per quanto riguarda i micronutrienti non cerco ovviamente valori precisi ma una indicazione: quali micronutrienti vi si possono trovare in quantità significativa (non tracce) ed un valore approssimato di questa quantità.
Saluti
Saverio
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I valori nutrizionali di solito sono sulla confezione, e variano da una marca all'altra e da una preparazione all'altra. Guarda le confezioni in un negozio e prendi appunti ;-)
Non tutte le marche le riportano, ma diverse si'.
Poi quando parli di percentuale di proteine, cosa intendi? Rispetto alle calorie o al peso?
Se rispetto al peso, non e' vero che se ci sono 50 gr di proteine per 100 grammi di peso e' iperproteico e se ce ne sono 20 no, 50 grammi di proteine per 100 grammi non le ha nessun alimento, ci mancherebbe :-)
Una volta lo sapevo a memoria il contenuto di proteine del seitan (almeno, del seitan alla piastra per alcune marche), ma ora non me lo ricordo proprio piu' :-)
Ciao,
Marina
Non tutte le marche le riportano, ma diverse si'.
Poi quando parli di percentuale di proteine, cosa intendi? Rispetto alle calorie o al peso?
Se rispetto al peso, non e' vero che se ci sono 50 gr di proteine per 100 grammi di peso e' iperproteico e se ce ne sono 20 no, 50 grammi di proteine per 100 grammi non le ha nessun alimento, ci mancherebbe :-)
Una volta lo sapevo a memoria il contenuto di proteine del seitan (almeno, del seitan alla piastra per alcune marche), ma ora non me lo ricordo proprio piu' :-)
Ciao,
Marina
Credo proprio che mi dovrò tenere il dubbio...il seitan me lo faccio a casa e le etichette del prodotto che si trova in commercio sarebbero ancora meno indicative. Come contenuto in proteine in percentuale mi riferisco al peso dell'alimento. Il fatto è che mi trovo in grossa crisi cercando di soddisfare il mio fabbisogno proteico quotidiano: faccio allenamento di forza e aerobico tutti i giorni almeno 1 ora al giorno, ed introdurre 1.5 g di proteine per kilo di massa magra è praticamente impossibile senza l'uso degli integratori...volevo evitarli ma credo che dovrò ricorrere alle proteine di soia isolate. L'alternativa è saturare il fabbisogno calorico con alimenti ricchi di proteine, ma resto con poca frutta e verdura e questo è sbagliatissimo. Ogni consiglio è ben accetto :)
Saluti
Saverio
Saluti
Saverio
Puoi chiedere a fox sul forum di SSNV. Hanno già parlato di nutrizione, sport e proteine: http://www.scienzavegetariana.it/forum/index.php
Hai già consultato http://www.vegpyramid.info/ ? Se clicchi su Il tuo menù, sulla sx, ti dà un menù indicativo secondo l'attività fisica giornaliera e ci sono le tabelle nutrizionali degli alimenti ricchi di proteine.
Ho trovato questa risposta su SSNV, anche se non dice quante proteine ha il seitan: http://www.scienzavegetariana.it/medici ... a1073.html
Ciao :-)
Hai già consultato http://www.vegpyramid.info/ ? Se clicchi su Il tuo menù, sulla sx, ti dà un menù indicativo secondo l'attività fisica giornaliera e ci sono le tabelle nutrizionali degli alimenti ricchi di proteine.
Ho trovato questa risposta su SSNV, anche se non dice quante proteine ha il seitan: http://www.scienzavegetariana.it/medici ... a1073.html
Ciao :-)