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Ciao,
sto facendo germogliare la soia gialla. Ho parecchi dubbi.

Ma i germogli si possono mangiare crudi?
Se si, è normale che il fagiolo di soia rimanga duro?
Si mangia tutto germoglio e fagiolo?

Grazie alla pazienza di chi vorrà rispondermi.

Saluti.

Akira ha scritto:Ma i germogli si possono mangiare crudi?

Anch'io voglio fare i germogli. Mi è arrivato il germogliatore con alcuni semi, ma non ho ancora provato a farli.

Sui germogli di soia ho trovato queste indicazioni:

Ci sono alcuni legumi che non vanno mangiati crudi e quindi neanche germogliati, legumi come fave, piselli e fagioli (tra cui i fagioli di soia gialla e gli azuki) perchè contengono ragguardevoli dosi di emoagglutinine, fattori che danneggiano l'intestino ed il sangue.

http://coscienzasalute.it/News_articoli/soia.htm


e anche questo:


I germogli di piselli, soia e ceci devono essere sbollentati prima del consumo, poiché contengono sostanze tossiche che la germinazione elimina solo parzialmente.

http://www.centroconsumatori.it/43v187d16964.html

Ciao :-)

Comunque i germogli di soia gialla sono un pò strani perché alcuni vengono altri no... ma forse sbaglio qualcosa.

Prossimamente proverò con la soia verde.

Ciao e grazie per il link.

la soia verde e gli azuki sono la stessa cosa. Quindi mi sembra strano quanto scritto in quel link.

cicciopasticcio ha scritto:Quindi mi sembra strano quanto scritto in quel link.

Quale?


PS Mi è arrivata la methyl. Alla dogana l'hanno lasciata passare. L'ho ordinata negli USA perché in Europa, dove c'era, aveva prezzi inaccessibili.

Ma i germogli di soia gialla li vendono ai supermercati e sn pure buoni e nutrienti ke io ne sappia....

nel primo link. Anche i germogli che si vendono al supermarket sono azuki. E di norma si mangiano crudi.

cicciopasticcio ha scritto:nel primo link. Anche i germogli che si vendono al supermarket sono azuki. E di norma si mangiano crudi.

Boh? Forse si fa riferimento alle tossine che contengono i legumi in genere...

cos'è la methyl?
Tanto per non fare nomi (mi censuro da sola ): i germogli di soia della b*******e sono soia gialla o verde?
Perché sono diversissimi da come vengono a me (da quelli di soia gialla)...

Sarà meglio che prenda un germogliatore perché sono proprio negata .



Ciao .

Akira ha scritto:cos'è la methyl?

E' la methylcobalamina. Una forma attiva di B12 in cui si converte la cianocobalamina.

Ciao