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Ciao a tutti ! Questa è la mia prima estate da vegano. Ho visto con notevole piacere che ai supermercati gelati alla soia e al riso 100%vegetali non sono frutto della mia fantasia(temevo di dovermi accontentare di ghiaccioli:). Il problema è il gelato cd.artigianale:solo la granita è vegana oppure i gelati vegetali artigianali sono interamente vegetali? Forse dipende da negozio a negozio? Illuminatevi! Sono un ghiottone di gelato :) Saluti,Dany76'

Per correttezza se dicono che sono fatti col latte di soia dovrebbero essere fatti solo col latte di soia, altrimenti dicono il falso e potrebbero avere dei problemi.

Se uno per caso avesse uno schock anafilattico perché allergico ai latticini, questi gelatai avrebbero guai seri.

Comunque fai attenzione al cono. Io una volta ho finto di essere allergica a tutti i prodotti animali e la gelataia mi ha detto che nel suo gelato non ce n'erano, nei coni invece di solito ci mettono le uova.

Ciao

danymals ha scritto:Ciao a tutti ! Questa è la mia prima estate da vegano. Ho visto con notevole piacere che ai supermercati gelati alla soia e al riso 100%vegetali non sono frutto della mia fantasia(temevo di dovermi accontentare di ghiaccioli:). Il problema è il gelato cd.artigianale:solo la granita è vegana oppure i gelati vegetali artigianali sono interamente vegetali? Forse dipende da negozio a negozio? Illuminatevi! Sono un ghiottone di gelato :) Saluti,Dany76'

Teoricamente i gelati alla frutta ( la maggior parte) sono dei sorbetti, quindi non ci sono nè latte nè uova, ma è sempre meglio chiedere!
Non si sa mai!

Ciao!
FlyFlower

se trovi un gelataio di fiducia potrai fargli tutte le domande del caso.
dove vado io ci sono gusti alla frutta con o senza latte. hanno due tipi di cono, con il lattosio e senza lattosio (è solo meno croccante), e la cioccolata fusa da metterci sopra anche, ne hanno una con latte e una senza. inoltre ora si stanno specializzando anche in prodotti senza glutine. non ho che l'imbarazzo della scelta! spero che trovi un gelataio così anche dalle tue parti.
ciao

zia dada ha scritto:se trovi un gelataio di fiducia potrai fargli tutte le domande del caso.

Il cosiddetto "gelato artigianale" nella maggior parte dei casi non è per niente artigianale: si tratta di preparati industriali in busta a cui poi vengono aggiunti latte ed altri ingredienti.

In molti casi quindi il gelataio non ha la minima idea degli ingredienti, e bisogna quindi farsi mostrare le bustone

grazie della dritta, mi informerò.
per cioccolate fruse, coni e biscotti, si prestano a farmi leggere le etichette , ma per il gelato in se stesso è un po' più difficle...non credo anzi, che gradirebbero sentir mettere in dubbio la loro artiganalità; probabilmente il segreto non mi verrà svelato:)
ciao

ganesha ha scritto:

zia dada ha scritto:se trovi un gelataio di fiducia potrai fargli tutte le domande del caso.

Il cosiddetto "gelato artigianale" nella maggior parte dei casi non è per niente artigianale: si tratta di preparati industriali in busta a cui poi vengono aggiunti latte ed altri ingredienti.

In molti casi quindi il gelataio non ha la minima idea degli ingredienti, e bisogna quindi farsi mostrare le bustone ;-)

Ringrazio tutti per la loro considerazione ma appunto è questo che mi preoccupa. I preparati industriali anche a detta di amici che hanno lavorato nel settore(del gelato "artigianale") sono molto comuni nelle gelaterie.In particolare penso ai quei dannati monodigliceridi degli acidi grassi così comuni nel settore dolciario. Insomma credo che se non ci sia l'etichetta 100% vegetale ci sia un rischio costante che dite? Vorrà dire che a parte le granite mi rifarò a casa con gelati Kio-Ene e Scotti ;)
Grazie cmq,Dany76'

Il gelataio dove vado di solito il gelato di frutta lo fa con... frutta acqua e zucchero!
Infatti quando gli chiesi se per caso ci fosse del latte o altro, mi ha subito detto che l'unica frutta "contaminata" era quella del cocco.
Ah, per la cronaca: usa solo frutta di stagione e tropicale, per cui in estate troviamo melone anguria etc...., in inverno no.
Per esempio in mezza stagione e in inverno hanno un gusto pera da urlo, adesso i gusti da urlo sono mango e melone :-)

bckbkice ha scritto:Il gelataio dove vado di solito il gelato di frutta lo fa con... frutta acqua e zucchero!
Infatti quando gli chiesi se per caso ci fosse del latte o altro, mi ha subito detto che l'unica frutta "contaminata" era quella del cocco.
Ah, per la cronaca: usa solo frutta di stagione e tropicale, per cui in estate troviamo melone anguria etc...., in inverno no.
Per esempio in mezza stagione e in inverno hanno un gusto pera da urlo, adesso i gusti da urlo sono mango e melone :-)

Proprio ieri ho avuto modo di vedere che certe gelaterie mettono sempre gelatina animale e proteine del latte...forse però i gusti alla soia e al riso magari sono sempre incontaminati che dite? Dal momento che sono fatti essenzialmente per persone con problemi alimentari....saran tutti neutri? ;)

Non so se saranno tutti neutri, ma chi eroga alimenti rischia la galera per aver dichiarato il falso se il suo falso causa shock anafilattici...

bckbkice ha scritto:Non so se saranno tutti neutri, ma chi eroga alimenti rischia la galera per aver dichiarato il falso se il suo falso causa shock anafilattici...

Sì certo,ma quello che intendevo dire è kè ho pensato ke siccome sono fatti per persone con problemi di digestione...magari eviteranno pure i grassi animali....nn so chi lo sa?

bckbkice potresti dirmi per cortesia qual è questo gelataio di cui parli? Anche io vivo a Roma e magari non è scomodo da raggiungere. Purtroppo nelle gelaterie in cui sono andato non ho mai trovato gusti "commestibili".

Grazie mille!
Saverio

Scusate, anche io sono ghiotta di gelato però da quando sono vegan ho dovuto rinunciare, perchè ho letto che lo zucchero bianco viene sbiancato con le ceneri derivate dalla combustione delle ossa degli animali. Per cui ho eliminato totalmente lo zucchero e di conseguenza anche il gelato. Alla fine ho optato per farlo a casa da me.

Io sono celiaca e intollerante al lattosio... confermo che nel 95% dei casi il gelato alla frutta non contiene latte e derivati [eccetto banana, cocco, amarena e similari], e che i gelati alla soia o al riso sono assolutamente 'sicuri'...
I gelati definiti "doppiozero" sono dietetici senza zucchero e quasi sempre sono senza uova, latte =)

Ma chiedete sempre...

naturabella ha scritto:Scusate, anche io sono ghiotta di gelato però da quando sono vegan ho dovuto rinunciare, perchè ho letto che lo zucchero bianco viene sbiancato con le ceneri derivate dalla combustione delle ossa degli animali. Per cui ho eliminato totalmente lo zucchero e di conseguenza anche il gelato. Alla fine ho optato per farlo a casa da me.

Ho letto un libro dell'alberghiero di mio fratello datato 1997 e pare che per la raffinazione dello zucchero fosse necessario usare farina di "fossili" ...voglio sperare che per una questione economica oggi sia tutto fatto grazie alla chimica...