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Ho preso un libro sul crudismo, (l'arte del crudo, la cucina senza fornelli) e verso la fine ho trovato qualche ricettina....

MELANZANE
*affettate una o più melanzane tenere, in modo da ottenere dischi dello spessore di circa mezzo centimetro. Cospargeteli di sale (grosso presumo!). Lasciatele "purgare" per almeno un'ora per togliere il sapore amaro tipico della melanzana cruda.
Preparate poi un battuto d'aglio, prezzemolo, olio e pochissimo sale e immergete le fette di melanzane, previamente risciacquate. Lasciate insaporire per circa ventiquattro ore, rigirando di tanto in tanto.*

DEVO ASSOLUTAMENTE PROVARLA!!
Missvanilla, era come quella che conoscevi?Se non era questa posta qui anche la tua.....si potrebbe fare tutto un topic di sole ricette, tra qualche mese si avrebbe un bel ricettario crudista!!;-)

è la stessa, ho anche io quel libro :)

Ne metto un altra, su richiesta di Silvy, che spero di provare presto.....

apro subito una parentesi: comunque una cosa che mi fa impazzire sono i carciofi crudi, tagliati fini, semplicemente con aggiunta di aceto e poco sale, che non è del tutto crudista, visto che c'è l'aceto (giusto?) ma è squisita.....resta un sapore buonissimo in bocca per ore se non si mangia nient'altro!-chiudo parentesi......

QUEST'ALTRA DEVE ESSERE OTTIMA:

CREMA DI CECI
* Lasciate a bagno due tazze di ceci per una notte. Scolate leggermente e lasciate riposare per almeno un giorno. Sciacquate e frullate assieme a olio, sale marino integrale, rosmarino fresco, prezzemolo e funghi freschi. Aggiungete aglio finemente tritato (l'aglio diventa amaro, se viene frullato). Potete alla fine aggiungere pomodori maturi, anche loro ridotti in poltiglia nel frullatore, per dare la consistenza desiderata alla minestra*


Io comunque aspetto qualche ricettina (magari qualche altro dolcetto)da missvanilla.........;-)

ecco la ricetta di un dolce, ma niente miele, siamo vegan!!

Dunque, si tratta di una torta gelato. La base si otiene frullando una tazza di mandorle con una tazza di datteri, l'impasto si spiana come fosse pasta frolla.
La farcitura si fa frullando 3 banane precedentemente sbucciate e surgelate.
Frullando le banane surgelate si ottiene un ottimo gelato di banana, al quale si può aggiungere cacao, carruba, cocco...
la crema si spalma sulla base e si conserva in freezer. Si può decorare con frutta fresca.
Se volete vedere la torta, ecco la mia versione con qualche fragola frullata assieme alle banane.

http://photos1.blogger.com/blogger/8124 ... amCake.jpg

come è appetibile la tua torta Miss Vanilla!!
I datteri sono freschi o quelli conservati?Il cacao è quello che comunemente troviamo al supermercato? Il cocco è fresco o quello secco?
Grazie

Volevo ringraziarvi tutte per le ricette che state postando in questo bellissimo post!
Appena avrò un po' di tempo mi metto anche io a tradurre le ricette che ho dall'inglese all'italiano e le posto..

Il dolce di Miss Vanilla è fantastico..vedo sempre queste torte nei siti raw food e non so mai da che parte cominciare a farle!
Anche la ricettina con le melanzane è interessante, non conoscevo alcun impiego della melanzana a crudo.

p.s. domanda: ma il libro "l'arte del crudo, la cucina senza fornelli", è quello dove ci sono anche le ricette con la carne e il pesce? Quello che sempra nouvelle cousine con ricette complessissime?? Perchè se è quello l'ho visto anche io da Feltrinelli ma non l'ho comprato..

Grazie ancora
Ciao
Gabri

Gabri_79 ha scritto:Volevo ringraziarvi tutte per le ricette che state postando in questo bellissimo post!
Appena avrò un po' di tempo mi metto anche io a tradurre le ricette che ho dall'inglese all'italiano e le posto..

Il dolce di Miss Vanilla è fantastico..vedo sempre queste torte nei siti raw food e non so mai da che parte cominciare a farle!
Anche la ricettina con le melanzane è interessante, non conoscevo alcun impiego della melanzana a crudo.

p.s. domanda: ma il libro "l'arte del crudo, la cucina senza fornelli", è quello dove ci sono anche le ricette con la carne e il pesce? Quello che sempra nouvelle cousine con ricette complessissime?? Perchè se è quello l'ho visto anche io da Feltrinelli ma non l'ho comprato..

Grazie ancora
Ciao
Gabri

E' edito da Red, non è crudismo vegano (anche se io sono vegana) però è un buon punto di inizio.....se riesco a ritrovare il sito dove l'ho ordinato te lo posto!:-)

Penelope ha scritto:E' edito da Red, non è crudismo vegano (anche se io sono vegana) però è un buon punto di inizio.....se riesco a ritrovare il sito dove l'ho ordinato te lo posto!:-)

Anche io sono vegan :-) cmq grazie, se lo trovi sono interessata a ordinarlo o eventualmente comprarlo ..si trova ancora cosi poco in italiano sull'argomento..

Eccolo: http://www.IBS.it !

Ce n'è 2 sul crudismo, mi sa che prenderò anche il secondo, è più nuovo se non sbaglio!

Qualcuno conosce un modo, un ricetta, o "il" modo di mangiare i fagiolini crudi? Grazie.

Carissimi,
so che Sara è in vacanza, ma c'è già del lavoro per quando sarà tornata!!!!!
Su Internet in questa pagina:
http://libaware.economads.com/raw.php
c'è una serie di siti vegan crudisti da visitare e, se qualcuno già da subito è capace potrebbe cominciare a tradurre qualcosa (se si copia l'url del sito su google ci si può aiutare con la traduzione che fa "traduci questa pagina". Io ci ho provato, ma sono troppo ignorante con l'inglese per riuscire a postarlo su questo forum. Sono dei siti bellissimi. Alcuni di ricette raw, uno di una comunità che, se ho capito bene, si insedierà (o lo è gia?) nel sud della Spagna.
Aspetto i vostri commenti , spero, le vostre traduzioni.
Saluti crudi, crudi da Susi

Con le traduzioni ci provo io....:-)

Grazie per la segnalazone di questo sito che stranamente, nonostante tutte le mie ricerche in internet di siti animalisti ecologisti, salutisti ecc. ecc., mi era sfuggito! Sì, purtroppo per "acculturarsi" sul crudismo bisogna sapere assolutamente l'inlgese (o anche un po' di francese, avevo infatti trovato qualcosa anche in siti francesi). Io per fortuna lo so, ed ho letto tanto, in siti, e in libri ordinati via internet: si tratta infatti di una strada da percorrere, secondo me, solo dopo avere letto tanto da questi siti e libri. Se avessi tempo mi piacerebbe tanto poter tradurre qualcosa per voi...vedrò, magari solo una ricetta ogni tanto, se avrò un po' di tempo, che scarseggia mooolto!!

Penelope ha scritto: CREMA DI CECI
* Lasciate a bagno due tazze di ceci per una notte. Scolate leggermente e lasciate riposare per almeno un giorno. Sciacquate e frullate assieme a olio, sale marino integrale, rosmarino fresco, prezzemolo e funghi freschi. Aggiungete aglio finemente tritato (l'aglio diventa amaro, se viene frullato). Potete alla fine aggiungere pomodori maturi, anche loro ridotti in poltiglia nel frullatore, per dare la consistenza desiderata alla minestra*

I ceci, come tutti i legumi, contengono una serie di fattori antinutrizionali e tossici che se non appropriatamente eliminati non sono salubri: inibitori della proteolisi, fitoemmaglutinine (lectine), latirogeni, composti cianogenici, saponine,ecc. Normalmente la cottura è i lmetodo migliore per eliminare questi fattori e rendere commestibili i legumi, ma anche la fermentazione e la germogliazione vanno bene. Nella ricetta sopraesposta mi sembra ci sia poco tempo per una efficace fermentazione, che ne pensate?
ciao
marco

Sì, anch'io ho letto abbastanza su questi argomenti, ma secondo me, nel complesso di una buona nutrizione crudista, tutti questi fattori e simli lasciano abbastanza il tempo che trovano! probabilmente compensati da altri fattori salutari! I nostri cibi sono mille volte più complessi di ciò che l'essere umano abbia sino ad oggi trovato! Ciò non toglie che non si debba sempre fare attenzione e non esagerare....