Vorrei chiedere qualche consiglio su cosa preparare d'estate senza accendere (o quasi) i fornelli. A parte le classicissime panzanella, insalate di riso o pasta, verdure marinate, freselle condite in vario modo e immancabili insalatone, avete qualche ricetta prettamente estiva da consigliare?
Grazie!
Saverio
Arriva l'estate...
TOFU MARINATO:
- 250g. di tofu
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- aceto
- succo di limone
- olio extravergine d'oliva
- sale
Tritare un ciuffo di prezzemolo, l'aglio e metà dei capperi.
Mettere il trito ottenuto in una terrina con 100ml di olio, un cucchiaio d'aceto e uno di limone.
Salare e mescolare.
Lasciar riposare per 10 minuti.
Sbollentare il tofu per due minuti e tagliarlo a fette quando è completamente raffreddato.
Disporre il tofu a strati in un piatto da portata col bordo alto, condendo ogni strato con la salsa.
Lasciar marinare per un'ora e servire.
^_^
- 250g. di tofu
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- aceto
- succo di limone
- olio extravergine d'oliva
- sale
Tritare un ciuffo di prezzemolo, l'aglio e metà dei capperi.
Mettere il trito ottenuto in una terrina con 100ml di olio, un cucchiaio d'aceto e uno di limone.
Salare e mescolare.
Lasciar riposare per 10 minuti.
Sbollentare il tofu per due minuti e tagliarlo a fette quando è completamente raffreddato.
Disporre il tofu a strati in un piatto da portata col bordo alto, condendo ogni strato con la salsa.
Lasciar marinare per un'ora e servire.
^_^
TOFU E POMODORI CILIEGINI
- 100g. di tofu
- 20 pomodori ciliegini
- 50g. di sottoli
- capperi
- olio extravergine d'oliva
- erba cipollina
- sale
Tritare il tofu e i sottoli.
Metterli nel frullatore con un cucchiaio di capperi, due di olio e di sale e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliare a metà i pomodori, salarli e mettere su ogni metà un cucchiaino di crema di tofu.
Tritare l'erba cipollina.
Guarnire quindi ogni pomodoro con erba cipollina tritata
- 100g. di tofu
- 20 pomodori ciliegini
- 50g. di sottoli
- capperi
- olio extravergine d'oliva
- erba cipollina
- sale
Tritare il tofu e i sottoli.
Metterli nel frullatore con un cucchiaio di capperi, due di olio e di sale e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliare a metà i pomodori, salarli e mettere su ogni metà un cucchiaino di crema di tofu.
Tritare l'erba cipollina.
Guarnire quindi ogni pomodoro con erba cipollina tritata