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LEGGETE QUESTO ARTICOLO CHE HO TROVATO SU INTERNET

Soia: non sempre fa bene
La scoperta è stata fatta studiando alcuni topi portatori di una rara anomalia genetica

In uno studio preliminare condotto su topi da laboratorio alcuni ricercatori dell’Università del Colorado a Boulder hanno dimostrato che una mutazione genetica che nell’uomo è legata a un’alterata funzionalità del cuore determina problemi cardiaci di maggiore entità quando la dieta è a base di soia.
La cardiomiopatia ipertrofica è una malattia a base genetica che interessa una persona su 500 e si manifesta con aritmie, palpitazioni, fiato corto.
Per anni si è supposto che una dieta ricca di soia potesse proteggere dai disturbi cardiaci, grazie soprattutto alla presenza di fitoestrogeni, composti vegetali in grado di interagire con i recettori degli estrogeni umani ai quali sono affini.
La scoperta, pubblicata sull’ultimo numero del Journal of Clinical Investigation rimette in questione, almeno in parte, questa ipotesi. Va comunque osservato che il peggioramento della situazione cardiaca è risultato molto più marcato nei topi maschi che nei topi femmina, probabilmente perché – osservano gli studiosi – l’organismo femminile, costantemente esposto agli elevati livelli naturali di estrogeni, sviluppa una minore sensibilità di quello maschile alle variazioni nei livelli di questo ormone collegate a una dieta a base di soia.

Ah beh, allora... se fa male ai topi non mangiamola mai piu'...

Squit squit,
Marina

p.s. Ma questi bastardi di vivisettori non sanno proprio cosa fare della loro vita, eh?

swimmer ha scritto:...nell'uomo è legata a un'alterata funzionalità del cuore
determina problemi cardiaci di maggiore entità quando la dieta è a base di
soia......

E aggiungo anche che non si capisce secondo quale criterio qualcuno dovrebbe
far propria una dieta a base di Soia!!!
Personalmente sono vegan da qualche annetto e di soia nella mia cucina ce
n'è solo qualche piccolissima quantità usata per cucinare piatti
"particolari" dove può essere utile qualche cucchiaio di panna o latte
vegetali... Abbiamo una dieta vegana mediterranea straricca di piatti e
sostanze nutritive uniche e preziosissime e la soia che non appartiene e non
è mai appartenuta alla nostra cultura...
Non utilizzarla come ingrediente principale della nostra dieta è certamente
cosa saggia e per capirlo non è certo necessario torturare nessun essere
vivente.
:-)

sono d'accordo, anche io utilizzo pochissimo la soia. La nostra tradizione ci offre tanti prodotti come ceci, fagioli, LUPINI (che studi recenti hanno evidenziato come eccellenti in termini di contenuto proteico, addirittura superiori alla soia).