www.Promiseland.it

Ho deciso da giugno dello scorso anno ad oggi non mangio carne ormai da quasi un anno, il pesce quel pochissimo 3-4 volte l'anno...non ho mutato molte cose , mangio pasta a pranzo e verdure a cena , ogni tanto un po' di formaggio (mi piace ma ne devo mangiar poco per via di interite e colesterolo un po' altino) e poche uova (non le amo x niente ..). Legumi ne ho mangiati per un certo periodo ma avevo lo stomaco perennemente gonfio...ogni tanto un po' di noci e sempre tanta frutta. Non amo il tofu e il seitan l'ho assaggiato una sola volta...PEnsavo di evitare carenze ma non capisco, mi si sono assottigliati molto i capelli e cadono di piu' ...In famiglia nn ho casi di alopecia o calvizie...potrebbe essere una causa delle poche proteine? in effetti ne assumo poche..
GRazie in anticipo

Tati

scusate , ho lasciato un pezzo newlla 1 frase , volevo dire :"Ho deciso da giugno dello scorso anno di diventare vegetariana..."
sorry

salve .
anch'io non mangio carne da tanti anni nè pesce , dalla fine anni 80 .
Non ho avuto nessun cambiamento a livello fisico , gli esami del sangue sono normalissimi . anch'io mangio formaggio ( poco ) , ma mi piace seitan , tofu e altri preparati con la soia , che compro già pronti , anche al supermercato .
Dato che è stata una scelta etica , sono stata molto criticata per questo , e ancora adesso evito tutti i tipi di pranzi con altri carnivori .Meno i miei famigliari .
In altre parole , avere scelto di stare " dalla parte degli animali , A ME ha portato come corollario essere un po' esclusa dal mondo degli umani .
Ma io ho 52 anni , per i giovani ci sono di sicuro meno problemi .
In altre parole , non credo che i tuoi problemi di perdita di capelli siano dovuti a questo ...

en passant ..
ho visto che molti utenti di questo forum sono passati a http://www.forumetici.org .
Anche li' puoi trovare molte conversazioni su questo argomento .ciao


ps ho cambiato nick , da c.m. . mi dava troppi mess. postati ( oltre 2000 ) , quando di fatto oltre la metà cancellati dal.. black out .
ho pensato di alleggerirmi anch'io . w le cosa semplici . A quelle difficili non ci arrivo più .

tathi, i legumi li devi mangiare per forza, non bastano le noci.

Piuttosto, cucinali in modo che non ti creino tutti questi problemi (ammollali con un pezzo di lag kombu, e cuocili molto a lungo). Un po' di tofu mangialo, cucinato bene e' molto buono (cioe' di suo non e' buono, ma usato in altri piatti si' perche' prende il gusto delle latre cose).

I legumi magari introducili un po' alla volta, prima quelli che ti creano meno problemi e sono piu' digeribili.

I cererali mangiali il piu' possibili integrali.

Se di formaggio e uova ne mangi ancora meno, meglio ancora :-)

Ciao,
marina

tathi ha scritto:mi si sono assottigliati molto i capelli e cadono di piu' ...

Puoi andare su http://www.scienzavegetariana.it e fare una ricerca col motore di ricerca interno.

Nella colonna a sinistra, nella sezione salute, puoi consultare le "domande agli esperti" per vedere se qualcuno ha avuto lo stesso problema.

Oppure puoi scrivere direttamente ai loro medici per vedere se ci possono essere altre cause. L'indirizzo è questo: [email protected]

Io ho trovato alcune risposte sulla perdita dei capelli. Non so se ti possono aiutare:

- http://www.scienzavegetariana.it/medici ... a1192.html

- http://www.scienzavegetariana.it/medici ... a1269.html

- http://www.scienzavegetariana.it/medici ... ta052.html

- http://www.scienzavegetariana.it/medici ... a1004.html

- http://www.scienzavegetariana.it/medici ... ta279.html

Comunque ce ne sono molte altre...

Ciao

ragazze, mi ha fatto piacere leggere le vs risposte. Ora rispondo in ordine.
Il fatto di diventare vegetariani nn è facilissimo, soprattutto se non hai nessuna persona della tua cerchia di conoscenti che lo è ...a partire dalla mia mamma ( ha la tua età abc :-) che non approva...io convivo e il mio compagno è un carnivoro , mangia carne tutti i giorni...Quante volte gli ho detto che non va bene, nn pretendo che diventi vegetariano ma almeno ridurne un po' il consumo...e vabbe'...
Sui legumi ok, mi sforzero' di mangiarne, ma voi fate quelli secchi? o anche in scatola? il seitan...ok, vedro' di mischiarlo alle verdure...
Vado subito a vedere il forum che mi ha consigliato april!scusate ma son tuttosommato novellina a questo genere di cose :-)
Grazie ancora

Trovi tante ricette su: http://www.vegan3000.info/

http://www.okara.it/

http://www.saicosamangi.info/starterkit ... sigli.html

Per il momento penso che ti basti.... :-)

gentilissima april! ho mandato la mia domanda a scienzavegetariana e ora leggero' le ricette...quel che mi frega è la pigrizia...arrivo a casa alla sera alle 20.30 e mangerei perennemente riso o pasta con verdura ...veloce da fare ...ma mi rendo conto che nn va bene...devo organizzarmi...tu come fai?

Io mangio molto male. Recentemente molti frullati con dentro di tutto: noci, frutta e verdure.

Comunque ci sono molte ricette veloci e complete.

Ciao

tathi ha scritto: Sui legumi ok, mi sforzero' di mangiarne, ma voi fate quelli secchi? o anche in scatola?

In teoria bisognerebbe consumare o quelli freschi o quelli secchi ammollati, e quelli in scatola solo di quando in quando. Confesso che io pero' mangio quasi sempre quelli in scatola :-(

Ciao,
Marina

ci sono le lenticchie rosse decorticate , che non hanno bisogno di ammollo .per le minestre .
Si mettono , dopo averle sciacquate , direttamente nell'acqua della minestra . Mi sembra che le vendano anche i supermercati .
Invece le alghe kombu si trovano solo nei negozi di alim. naturale , e devono stare almeno 10 ' in ammollo .
sono ottime , come tutte le alghe .
le alghe verdi nori le uso sulla pasta come fosse il parmigiano .
Comprati un libro sulle alghe .
una buona rivista con ricette ( ma tante sono difficili ) è "Cucina naturale " di Tecniche nuove .
Io quando arriva la rifilo a mia mamma , che ama + di me trafficare in cucina .
Ma ci sono anche tanti consigli utili .
Nel'ultimo numero , c' è la pubblicità ala catena di supermercati Naturasì .
Nelle grandi città , ci sono questi super del naturale , ma sono ancora molto pochi ..

Ciao ^^ allora:

per la cottura dei legumi, tienili in ammollo almeno 12 ore e non cuocerli assolutamente utilizzando l'acqua dell'ammolo. Prendine di fresca e quella buttala via ;) e questo è per i problemi di digestione e non solo, poichè questa semplice operazione aumenta il valore nutritivio dei legumi. Cerca di lessarti i legumi secchi, perchè quelli in scatola sono comodi ma pieni di sale e sodio.

il tuo problema ai capelli è quasi sicuramente dovuto a carenza di minerali, e più precisamente ferro, (che livelli di ferro e ferritina hai nel sangue delle ultime analisi?) zinco e rame. Le proteine non sono un problema per un vegan, dimenticatene ;) consumi pasta raffinata immagino, e niente legumi, allora bisogna cambiare qualcosina:

- elimina pasta e pane bianco, e sostituiscila con cereali integrali in chicco, come farro, orzo, grano, miglio, e soprattutto preferisci avena, amaranto e quinoa che sono i più nutrienti. Consumali tutti i giorni, freddi, caldi, come vuoi, basta aggiungerne una tazza all'insalata, o condirli con delle verdure, con dei ceci, legumi vari, o a mò di risotto con piselli e altro. Troverai idee sui siti che ti hanno segnalato ;) E' importante per i minerali, specialmente lo zinco.

- consuma regolarmente noci, mandorle, etc, semi di ogni tipo (zucca, girasole, sesamo, lino), altra indispensabile fonte di zinco.

- consuma una porzione di legumi tutti i giorni, nei modi che preferisci. Secondo me il modo più semplice è consumarli semplicemente lessi conditi con una spremuta di succo di limone e le spezie che preferisci.
Puoi preparare un paio di chili di zuppa mista di legumi e cereali e surgerarle in porzioni, cosi ogni giorno non hai bisogno di cucinare nulla.

- consuma sale iodato, ma non eccedere ;)

- prendi un integratore di b12 regolarmente? non importa che mangi un poco formaggio, è cmq insufficiente, a scopo precauzionale è meglio prenderlo.

- limita gli oli, sono calorie vuote e prive di nutrienti. Mangia i cibi nel modo più naturale possibile, le olive ad esempio. Consumando meno calorie vuote mangerai più cibi nutrienti e ti aiuterà a risolvere le carenze.

leggi il sito http://www.scienzavegetariana.it, troverai un sacco di informazioni utili ;) essere vegan è facile, ma come qualsiasi alimentazione richiede un minimo di attenzione.
Facci sapere ;)