www.Promiseland.it

dunque, dunque:
dovrei fare degli spiedini freddi da antipasto del tipo: oliva, mozzarellina e pomodoro pachino. Ora con cosa sostituisco la mozzarellina? Con il tofu mi sta bene, ma come lo insaporisco senza cucinarlo? Potrei farlo a dadini e lasciarlo qlc ora in "ammollo" in un brodino di salsa di soia, olio e ..cosa? Potrebbe funzionare? Tenete conto che chi lo mangerà non saprà nemmeno il significato della parola tofu...quindi dovra essere buonissimo! :))
Qualche altra idea?
Grazie a chi si arrovella il cervello per me! :)

p.s.: è una cena veg a buffet per il compleanno della mia compagna. Dobbiamo far capire a circa 30 persone che nn mangiamo solo insalatine...

ciao

Certo, il tofu puoi farlo marinato! Ecco una bella ricettina:

TOFU MARINATO ALLE ERBE AROMATICHE

Tempo di Preparazione: 10 min.+ 1 ora di marinata
Tempo di Cottura: 5 min.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 gr di tofu a cubetti
- 2 spicchi d'aglio
- qualche foglia di basilico
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 limone
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di olio di oliva
1. In una ciotolina, emulsionate olio, salsa di soia e succo di limone. Pulite gli aromi, tritateli e uniteli all'emulsione. Irrorate il tofu e lasciatelo marinare per 1 ora.
2. Poi, versate il tofu con il condimento in una padella antiaderente, fatelo saltare per 2-3 min. su fiamma vivace e mescoalando delicatamente con un cucchiaio di legno. Buon appetito!

carletto ha scritto:dunque, dunque:
dovrei fare degli spiedini freddi da antipasto del tipo: oliva, mozzarellina e pomodoro pachino. Ora con cosa sostituisco la mozzarellina? Con il tofu mi sta bene, ma come lo insaporisco senza cucinarlo? Potrei farlo a dadini e lasciarlo qlc ora in "ammollo" in un brodino di salsa di soia, olio e ..cosa? Potrebbe funzionare?

Se gli spiedini saranno tofu e pomodoro, dovresti andar bene con origano e basilico. Un classico.
Io ho fatto una marinata di olio, succo di limone, sale, pepe ed erbe, per circa 4 ore... delizioso anche senza cottura.

Sul blog della cuoca petulante ci sono diverse ricette per insaporire il tofu, dagli un'occhiata

domanda: ma se si surgela prima il tofu, poi si scongela e si mette a marinare, assorbe meglio i gusti?

carletto facci sapere come è andata ;)

Io spesso il tofu lo insaporisco così:

lo sbriciolo (ma in questo caso lo puoi tagliare a dadi, visto che devi usarl per gli spiedini) e lo lascio per qualche ora a insaporire con tante erbe aromatiche lasciate intere, in modo che poi si possano togliere (esempio: aglio o cipolla a pezzi abbastanza spessi, rametti di rosamrino interi ecc ecc), sale e olio. Anche qualche goccia di shoyu al posto del sale secondo me ci sta bene.

Di solito metto tutte le erbe aromatiche che trovo in casa: origano, prezzemolo, basilico etc... e poi il tofu ha un sapore buonissimo.

grazie a tutti.
Vi farò sapere come è andata!

ciao