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ciao!
siccome a proposito di conserve si parlava di libri... vi racconto che libro sto spulciando io (non scrivo che lo sto leggendo, perchè è un tomo di quasi 800 pagine).
trattasi di "Alimentazione naturale" di Nico Valerio. magari l'avete letto o conoscete l'autore (vedo che ha anche un blog). ma voglio condividere, in quanto in questo libro viene molte volte ribadito che la dieta "onnivora" non è quella più adatta all'uomo, e che la vegetariana è la migliore dal punto di vista della salute. consiglia una regola alimentare basata essenzialmente sui prodotti vegetali e ribadisce che la carne è fisiologicamente dannosa. chiede ai non veg di limitarne molto l'uso.
io sinceramente lo trovo interessante, dà ottimi consigli, prende in considerazione anche il crudismo, il veganesimo (si dice così?), il macrobiotico (ne dice male). mi sembra serio. se vi fa piacere vi racconto un po' di cose che ci sono scritte.
ah, preciso che in questo libro lui sostiene questo tipo di alimentazione solo dal punto di vista della salute, che sinceramente io penso sia un modo interessante per fare "seguaci" anche tra chi non è particolarmente sensibile verso il rispetto degli animali.
ciao!

Si è già parlato dell'autore di questo libro qui:
viewtopic.php?t=15268&highlight=nico+valerio

e Fox non ne sembra entusiasta...

Fox_Mulder ha scritto:Nico Valerio (non sentivo questo nome da molti mesi per fortuna...) non è affatto una fonte né un autore affidabile, e non solo dal mio punto di vista. Io ed altri abbiamo avuto modo di discutere con lui per molto tempo nel vecchio newsgroup dei vegetariani, e non faceva altro che esprimere idee sbagliate, puntualmente ritirandosi di fronte alle obiezioni. Non fa altro che continuare a sostenere una dieta vegetariana ricca di uova, latte e formaggi, dicendo che una dieta vegan è pericolosa. Direi che è abbastanza incompetente, con tutto il rispetto ^^

Però questa descrizione non sembra coincidere col libro di piperita... sarà rinsavito?

beh, allora, nel libro dice che la dieta vegan è ottima, ma precisa sempre che può essere pericolosa per i principianti se non sanno gestire bene il tutto. e io penso che sia abbastanza ragionevole.
poi è vero che è molto sbilanciato verso formaggi e uova, l'avevo notato anche io.
però mi piace tantissimo quello che consiglia sui cibi di origine vegetale e sul loro utilizzo. ad esempio consiglia di prevedere il 50% di ogni pasto a base di vegetali crudi con cui iniziare il pasto, parla molto bene dei germogli, analizza anche per pagine e pagine le proprietà di un frutto...
mi piace come dimostra la tossicità / mancanza di nutrimento dei cibi industriali.
boh, non mi dispiace come libro
ma forse perchè io sono una neofita del campo... magari per voi sono tutte ovvietà.
che, ho fatto male a parlarne?

piperita ha scritto:che, ho fatto male a parlarne?

ciao piperita,

hai fatto bene parlarne. è sempre costruttivo confrontarsi civilmente.

qui:

http://www.vegan.sonda.it

trovi la sezione vegan delle edizioni sonda, con diversi libri molto interessanti. a livello salutista, ti suggerisco soprattutto "decidi di stare bene" e "curarsi con la cucina etica".

ciao.
andrea

piperita ha scritto:che, ho fatto male a parlarne?

NO, anzi! Non volevo sembrare infastidito... solo che non sapendo nulla di questo autore ho contribuito riportando una vecchia discussione, tutto qui. Ora aspettiamo Fox...

non si sbaglia mai a parlare, anzi, bisogna sempre farlo perchè se non si comunica non nasce e si diffonde cultura ;)

La mia opinione su Nico Valerio non cambia, e ricordo che è un opinione che ho potuto costruirmi in modo diretto, e non per sentito dire. Quel mio commento che ha riportato riboeri vale ancora ;) Quel libro mi pare l'abbia scritto un bel po' di anni fa (1992), e a meno che non sia una versione aggiornata dubito che sia affidabile come testo scientifico su alimentazione e salute. Tralaltro Nico Valerio dissemina la stampa italiana di articoli ridicoli, fateci caso.

Molto meglio optare per libri in inglese (se conosci la lingua te ne consiglio io alcuni) o in italiano, che per fortuna in questi ultimi anni ha visto nascere alcuni testi davvero ben fatti, che prima esistevano solo in inglese.

http://www.scienzavegetariana.it/libri/index-libri.html

Noterai che nell'elenco ci sono due libri di Valerio, segnalai già a suo tempo di toglierli ma, giustamente, all'epoca erano pochissimi i libri in italiano sull'argomento, e quello era "meglio di niente". Ora che mi hai fatto ricordare della sua inquietante presenza nell'elenco dei libri consigliati, segnalerò nuovamente di toglierlo, visto che di libri seri ora non ne mancano.

Certo, ormai ce l'hai, ti conviene leggerlo, qualcosa di buono conterrà, spero, ma prendi tutto con le pinze ;) Se non altro quando leggerai i testi seri ti farai due risate ripensando a lui ;)

grazie delle risposte.
diciamo che è buona regola leggere sempre con spirito critico, quindi anche questo libro lo prendo così. a me sta dando molte informazioni che non sapevo, e quindi lo leggo con questo spirito. certo sono "insospettita" da alcune cose, tipo il citare studi di altri, senza riportare la fonte (scusate, ma son letterata, e questo nun se fa!!), tipo il proporre continuamente formaggio e latte, o il rimandare sempre ai suoi libri precedenti lodandoli a più non posso. cioè, da queste cose non mi sembra un libro serio. però è molto esaustivo, ma, ripeto, forse perchè io mi affaccio or ora al vegetarismo e quindi non ne so molto. da qualche parte si deve partire.
se trovo qualcosa che mi interessa, posso sottoporvelo, per sapere cosa ne pensate?
ciao!

ma certo, puoi chiedere tutto e fa sempre piacere, almeno al sottoscritto ma anche agli altri, tranquilla;) puoi chiedere anche in modo specifico su delle cose che magari leggi e non ti tornano.

Quel modo di scrivere e di presentare fatti e teorie che descrivi lo riconosco, è proprio il suo. Il citare studi di altri è famoso..in ogni caso, appunto leggilo con le pinze, qualcosa di buono lo avrà scritto, spero..

Se hai occasione prendi il libro della baroni, Decidi di star bene, che è quello più completo e aggiornato disponibile in italiano.

Tu conosci l'inglese? anche non a perfezione, basta saper capire il senso di un testo scritto, perchè i nquesto caso puoi prenderti qualche bel libro in inglese sull'argomento, altro che nico valerio!