Cari lettori,
ecco il comunicato che la dottoressa Luciana Baroni, prsidente di SSNV,
ha inviato alla Redazione di "D" di Repubblica come commento alla
"Lettera a un vegetariano" scritta dall'autrice del "Manuale del carnivoro".
Cordiali saluti,
La Segreteria di Redazione di SSNV
>Gentile Direttore,
>
>Un articolo scritto da una laureata in scienza
>della comunicazione, che ha il cattivo gusto –
>l’arroganza - di disquisire di scienza della
>nutrizione, prendendo a caso argomenti
>recuperati sul web (letti tra l’altro con scarsa
>attenzione o senza essere compresi, come si
>deduce dalla presenza di alcune
>imprecisioni/inesattezze di termini e concetti)
>e portandoli come prova della non validita'
>nutrizionale della dieta vegetariana, e' cosa
>che un giornale serio come il vostro dovrebbe
>astenersi dal pubblicare, soprattutto se questa
>persona e' autrice di un Manuale del carnivoro e
>ha cosi' trovato modo di pubblicizzare gratis il
>proprio libro facendo un po’ di demagogia.
>
>Premesso questo, non riteniamo di dover
>commentare l’articolo in oggetto, che si
>commenta da solo, e ribadiamo che sulla
>validita' delle diete vegetariane (inclusa la
>vegana) si e' espressa favorevolmente dal 1987
>l’American Dietetic Association, la piu'
>prestigiosa associazione di nutrizionisti al
>mondo, che nella sua ultima posizione del 2003
>ribadisce anche come queste diete siano non solo
>adeguate dal punto di vista nutrizionale, ma
>salutari ed efficaci nella prevenzione e nel
>trattamento di alcune patologie (con riferimento
>alle piu' diffuse malattie croniche dei Paesi Occidentali).
>
>Chiedere all’oste se vende vino buono e' una
>domanda che ha scarsa possibilita' di ottenere
>una riposta sincera/onesta. Allo stesso modo,
>finche' produrre carne e causare malattie da
>curare sara' fonte di enormi profitti, accadra'
>sempre che l’informazione sulla nocivita' della
>carne, e dei cibi animali in genere, non venga
>veicolata al grande pubblico. D’altra parte, la
>storia si ripete, sempre. Era gia' successo per il fumo di sigaretta.
>
>Dr.ssa Luciana Baroni
>Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana-SSNV
>
[email protected]