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Salve a tutti..è la prima volta che posto in questo forum, anche se al sito ho dato un'occhiata più volte. Sono di Napoli, ho 20 anni e sono vegan da pochissimo..un mesetto, ma vegetariana da 5 anni.
Ho comprato del seitan macinato recentemente, in genere uso il macinato per la pasta quando i miei familiari fanno la pasta con la carne macinata, ma quando ero vegetariana ogni tanto facevo anche le polpette (anche con le uova). Mia madre mi ha detto che almeno un uovo ci vuole..ma che io sappia si possono fare delle polpette vegan..voi avete qualche consiglio da darmi?
Grazie^^

Napoletanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, e finalmente una concittadina!!!!
Dunque per polpette vegan tu intendi col macinato di seitan o polpette in generale?
Io faccio delle ottime polpette di melanzane senza uova e si amalga bene tutto lo stesso...basta metterci un bel pò di mollica di pane bagnata e strizzata, pane grattugiato (giusto un pò per indurire l'impasto) e poi i vari ingredienti :D

Benvenuta MissAnneThrope, fantastico il tuo nick!!!! ;)

viewtopic.php?t=12683&highlight=polpette

Benvenuta, guarda un po' qui

pleiadi ha scritto:Napoletanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, e finalmente una concittadina!!!!
Dunque per polpette vegan tu intendi col macinato di seitan o polpette in generale?
Io faccio delle ottime polpette di melanzane senza uova e si amalga bene tutto lo stesso...basta metterci un bel pò di mollica di pane bagnata e strizzata, pane grattugiato (giusto un pò per indurire l'impasto) e poi i vari ingredienti :D

Pleiadi per favore non cominciare ad ostentare la tua napoletnità. Non puoi farlo!!! Miss Anne non ti fidare, lei è napoletana ma ci ha traditi!!! E' espatriata in un posto oscuro chiamato Bagharia!!!! Oddio solo il nome incute una certa pauuuura :-) :-) :-)

Comunque MissAnne, piacere di conoscetrti, anche io sono di Napoli (ci vivo anche, non come certi elementi) e ho 23 anni. Sono sulla strada per il veganesimo......


Ps. Pleiadi: da buon napoletano sto pazziann'

Benvenuta MissAnne!

pleiadi ha scritto:Io faccio delle ottime polpette di melanzane senza uova e si amalga bene tutto lo stesso...basta metterci un bel pò di mollica di pane bagnata e strizzata, pane grattugiato (giusto un pò per indurire l'impasto) e poi i vari ingredienti :D

al posto della mollica metto il tofu, frullo tutto e poi aggiungo il pan grattato e friggo nel wok :) che è il mio nuovo amore in cucina :)

Prima di tutto grazie dell'accoglienza..io comunque vivo a Monte di Procida..paesino un po' sperduto nella provincia di Napoli, però studio a Napoli centro..ma la Bagharia è in Bangladesh??
Comunque..per polpette intendevo quelle con il macinato di seitan..anche perchè mi sta per scadere e devo consumarlo..vorrei provare a farle oggi ma non ho il tofu in casa ora,quindi potrei provare con il pan grattato e la mollica di pane,o magari lo compro e le faccio un altro giorno, chè oggi non posso neanche passare troppo tempo in cucina perchè devo studiare!
Comunque mi cimenterò e vi farò sapere..speriamo bene..devo dare uno schiaffo morale a mia madre:D

sono totalmente inadatto a dare consigli sulle polpette ma mi aggiungo come rappresentante di Napoli (non città, ma costiera sorrentina) anche se ora studio fuori casa ^^

Paolo poi ne parliamo in privato :P
BAGHERIA è provincia di Palermo, ed è proprio una bella cittadina...tiè :P

Scusate l'O.T. :D

Scusate l'OT, ma di napoletana ne avete un'altra... va beh della provincia, dalle parti di Castellammare... mi sa che non son omolto lontana da Fox, vero? ;-)
MissAnneThorpe, alla fine com'è andata con le polpette?

Hola compaesana.
Beh..a dire la verità poi ci ho rinunciato..il macinato stava per scadere e non avevo tempo..l'ho mangiato così..tipo seitan normale..e poi l'altro giorno il macinato di soia l'ho mangiato nel sugo della pasta..ma chissà ci proverò in futuro..:)

Ciao Vera benvenuta. Il tuo nome non mi è nuovo, non è che ti ho visto su qualche altro forum veg?

X la Miss: "O mia cara miss, e puortece pure a iss,
ca tanto è 'nu xxxxx (opps... meglio che non continuo)"

carissima ho una buona ricetta di polpette per te, appena posso te la posto.

Oh grazie..attendo paziente.

Sono registrata su veganhome, ma il mio nick, lì, è pazzerellona. Paolo, non credo che ci conoscessimo già.
Io una volta avevo un ottima ricetta di polpette vegane patate, carote e zucchine. La devo trovare, era semplicissima ma decisamente deliziosa.

uppo per non aprire un altro 3d.

qualcuno ha provato a usare come legante fiocchi d'avena o tahin (quest'ultimo mi sa che starebbe bene per le polpette di ceci)?