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con errori grossolani...
mi dite quali alimenti non mangiano i vegani
e quali non mangiano i vegetariani???
io sono onnivora (anche se non per mia scelta, senza carne ho continui svenimenti, cali di pressione e ferro veramente basso, fatto sta che nel classico periodo mensile femminile ho sempre la febbre, nausea, inappetenza e cose così se non mangio almeno un po' di carne. in + ho un metabolismo velocissimo, anche se mangio costante posso perdere anche un paio di chili in una settimana). xò diciamo che questa situazione me la sono un po' cercata (prima non avevo di questi problemi, ma poi ho sofferto di disturbi alimentari e il metabolismo appunto m si è sballato, come molti valori, mai rientrati nella norma (di ferro prima non avevo problemi), xò la situazione è un po' irreversibile (ho sballato il metabolismo a detta del mio nutrizionista e quindi nn c posso fare molto, se non integrare veramente un po' di tutto nella mia dieta e portarmi dietro la classica bustina d sale per improvvisi cali di pressione).

chiedo questi consigli perchè comunque vorrei introdurre nella mia dieta altri alimenti vegetali, adoro moltissime verdure, le integro sempre, solo che legumi e cose così non tantissimo e in + non conosco gli alimenti tipici dei vegetariani, come il tofu, cioè ne ho sentito parlare, ma non chiedetemi cosa è.
per quanto riguarda la soia invece prendo il latte di soia e quello soia con orzomalto perchè il latte normale m ha sempre dato un po' di intolleranza.

Kia'84 ha scritto:con errori grossolani...
mi dite quali alimenti non mangiano i vegani
e quali non mangiano i vegetariani???

Dunque i vegetariani non mangiano carne (salumi, pollo eccc) e pesce (tonno, frutti di mare....) .

I vegani non mangiano nulla che derivi da sfruttamento e uccisione di animali, quindi ovviamente no carne, no pesce, no latte e latticini, no miele e niente uova.

Kia'84 ha scritto: io sono onnivora (anche se non per mia scelta, senza carne ho continui svenimenti, cali di pressione e ferro veramente basso, fatto sta che nel classico periodo mensile femminile ho sempre la febbre, nausea, inappetenza e cose così se non mangio almeno un po' di carne.

E' la salute che ti obbliga a mangiare carne? (visto che dici che non è per tua scelta).
Io soffro di ferro basso da sempre, di cali di pressione sopratutto nel periodo di forte caldo, ma me ne frego! Cioè non è incoscienza, ci tengo eccome alla mia salute, anzi a volte sono pure ipocondriaca ;-), però so che con la dieta vegan posso assimiliare ugualmente tutto il ferro che voglio e tutto ciò che mi serve per star bene. Si tratta solo di "cambiare" un pò la propria alimentazione, dar più spazio a legumi, verdura a foglia verde (per quanto concerne il ferro).

Dici che durante il periodo mestruale hai febbre, nausea e inappetenza e stai bene solo se mangi carne.....hai mai pensato di rivolgerti al ginecologo piuttosto che al nutrizionista? Magari è un problema ginecologico (non vado nel particolare per discrezione) e non un problema d'alimentazione.
Io per ora, che sono vegan da nemmeno 1 mese, non ho ancora benefici durante il ciclo (molte ragazze vegan hanno avuto miglioramenti), così come mi sentivo da onnivora così mi sento da vegana.....quindi non è un problema alimentare (io ho nausea, giramenti di testa, dolori alla schiena pazzeschi, mal di testa il giorno prima e debolezza) ma avevo tutte ste cose pure quando mangiavo carne, il mio organismo reagisce così alle mestruazioni.

Kia'84 ha scritto: chiedo questi consigli perchè comunque vorrei introdurre nella mia dieta altri alimenti vegetali, adoro moltissime verdure, le integro sempre, solo che legumi e cose così non tantissimo e in + non conosco gli alimenti tipici dei vegetariani, come il tofu, cioè ne ho sentito parlare, ma non chiedetemi cosa è.
per quanto riguarda la soia invece prendo il latte di soia e quello soia con orzomalto perchè il latte normale m ha sempre dato un po' di intolleranza.

Il tofu è tipico dell'alimentazione orientale non dei vegetariani :P Scherzo, il tofu altro non è che "formaggio" di soia e la soia è un legume molto simile al fagiolo.
Personalmente lo mangio raramente (costa un pò almeno qui a Palermo) idem per il seitan.

Ciao :-)

magari sembrerò brutale e te la prenderai...

ma se non sai cosa mangia l'uno e l'altro, perchè ti interessa fare una dieta vegan/vegetariana?

Hellhammer ha scritto:magari sembrerò brutale e te la prenderai...

ma se non sai cosa mangia l'uno e l'altro, perchè ti interessa fare una dieta vegan/vegetariana?

così per provare, pura curiosità. tentar non nuoce.^_____^

A proposito dell'assimilazione del ferro, bisogna tener conto anche di cosa NON mangiare per assorbirlo in maniera ottimale. Ad esempio vanno evitati alimenti ricchi di calcio (come i derivati del latte) in concomitanza con l'assunzione di cibi ricchi di ferro.
Io ho valori di ferro nel sangue più alti da quando sono vegano, cioè da quando ho eliminato i latticini.

Inoltre è molto importante la vitamina C per ottimizzare l'assorbimento di ferro da parte dell'organismo.

senza voler per forza difendere a spada tratta le mie scelte etiche così come quelle di altri qui dentro...
il "così per provare" può andar bene anche con la dieta a zona, quella del minestrone, la dieta della cassata siciliana e quella secondo cui ci si nutre solo di costolette di maiale alla brace...

oltretutto ci sono testimonianze di gente che è ingrassata/dimagrita/rimasta uguale a prima dopo il passaggio ad una dieta vegan, non è che c'è una linea uguale per tutti...

fa un po' te...

Hellhammer ha scritto:senza voler per forza difendere a spada tratta le mie scelte etiche così come quelle di altri qui dentro...
il "così per provare" può andar bene anche con la dieta a zona, quella del minestrone, la dieta della cassata siciliana e quella secondo cui ci si nutre solo di costolette di maiale alla brace...

oltretutto ci sono testimonianze di gente che è ingrassata/dimagrita/rimasta uguale a prima dopo il passaggio ad una dieta vegan, non è che c'è una linea uguale per tutti...

fa un po' te...

le ho provate un po' tt d diete ormai quella vegetariana è l'ultima spiaggia

ok, ok... capisco.

boh, le mie scelte a riguardo a cosa mangio sono state dettate da altri motivi; fatto sta a che 16 anni ero alto un metro e sessanta e pesavo 88 chili; a 33 ne peso 62 e sono alto un metro e settanta.

sono vegetariano dai 16 anni e vegan in due diverse manches per un totale di 9 anni.

ad ogni modo all'epoca ero sotto controllo medico-dietistico, non è che facessi da solo, come mi pareva (a parte quando mangiavo 3 bombe alla crema una dietro l'altra...anche per questo pesavo 88 chili)

io la mia testimonianza te l'ho portata, ma tieni presente che sarà una diversa dall'altra...

ho già conosciuto alcune persone che si erano praticamente rovinati la salute e ancor peggio il loro rapporto con il cibo a causa di diete di moda, come la zona e altre amenità varie...lasciamo stare và.
Si son riprese bene seguendo una dieta vegan senza star lì a contare calorie, etc, e hanno risolto anche carenze, tipica quella da ferro.
Ripeto, non c'è assolutamente nulla di miracoloso nel fatto che diventando vegan i livelli di ferro salgono, è così e deve essere così a meno che non ci siano altri fattori.

Sicuramente puoi provare un approccio generale alla dieta vegana, e cioè iniziando a consumare cibi di qualsiasi tipo provenienti dai 5 gruppi alimentari da considerare: cereali, legumi, verdure, frutta, noci e semi, (e integratore di b12, che per te che hai problemi di ferro è ancora più importante).
Ricorda di limitare al minimo i carboidrati raffinati, come pasta e pane fatta da farine bianche, biscotti, snack e cose varie.
Vanno invece consumati i carboidrati complessi, (verdure, frutta e cereali) cioè, in breve, che sono scomposti in un modo controllato e regolato durante la digestione.
Inoltre contengono fibre che sono molto utili in questi casi in cui il metabolismo sembra avere un po' di problemi.

Se consumi regolarmente legumi, anche una porzione ogni giorno, accompagnandoli con cibi ricchi di vitamina C dovresti risolvere la tua carenza di ferro, e anche dopo pochi mesi vedrai dei miglioramenti se non hai particolari problemi patologici di altro tipo.
Cmq tienici aggiornata sugli sviluppi.

Fox