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...ho bisogno del vostro aiuto. Non sono nè vegetariana nè vegana, ma vorrei provare a diventarlo. Il mio problema è solo uno: Nichel.
Sono allergica al Nichel e facendo un giro su vari siti per vedere gli alimenti che ne contengono è venuto fuori che molti vegetali (spinaci, carote, funghi, cavoli pomodori), la maggior parte dei legumi , i cereali e la soja contengono Nichel.
Ora mi chiedo: se sono allergica a tutte queste cose che dovrebbero sostituire la carne, che cosa mangio?? AIUTO!!!
Grazie
Rosa 2

Benvenuta Rosa :-))
Ho letto con interesse il tuo post, purtroppo non so risponderti, magari qualcun'altro può darti una mano...
Intanto prova a dare un'occhiata su http://www.scienzavegetariana.it , potresti trovare qualche valido consiglio... io ho trovato queste due tabelle relative alla dose di nichel contenuta nei vari cibi e pseudo-cibi (cadaveri)
Ciao e scusa se non ti sono stata molto utile...
'Notte :-))))
Ilaria

Da http://www.scienzavegetariana.it

ALIMENTI CON TENORE ELEVATO DI NICHEL:

Tutti i legumi (comprese le arachidi)
Cereali integrali (in particolare avena)
Cereali a chicco intero (frumento, segala, riso integrale, orzo, grano saraceno)
Cacao e suoi derivati (cioccolata, crema e bevande a base di cacao)
Asparagi
Carote
Sedano
Broccoli
Cipolla
Cicoria
Spinaci
Cetrioli
Pomodori
Cavolfiori
Spezie (alloro, noce moscata, pepe, chiodi di garofano, cannella)
Ciliege
Banane
Meloni
Latte vaccino pastorizzato
Formaggio
Vino
Lievito ed alimenti contenenti lievito artificiale
Fegato, aringhe, frutti di mare

ALIMENTI CON TENORE RIDOTTO DI NICHEL:

Farine raffinate di mais
Aglio
Lattuga
Acetosa ed affini
Riso Pilato
Patate
Sale da cucina
Mele
Pere
Uva
Albicocche
Susine
Agrumi ed affini
Altri latticini
Uova
Olio di semi di girasole
Margarina
Caffè
Acque minerali
Coca Cola
Birra
Carne (manzo, vitello, maiale, agnello)
Pesce (di acqua dolce, pesce spada, gamberetti, cappe sante ed affini)

Grazie!! Mi fiondo su questo sito. Anche io ho trovato lo stesso elenco di cibi contenenti Nichel e francamente non so come comportarmi. Insomma non so se il rischio è reale o no. Attendo chiarimenti...

Rosa 2 ha scritto:Insomma non so se il rischio è reale o no. Attendo chiarimenti...

Perché non scrivi ai medici di scienza vegetariana?

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Poi, non subito, troverai la risposta cliccando sulla sinistra: Salute ---> Domande agli esperti.

Ciao

uhm sinceramente non ho mai letto di un problema del genere, ti consiglio anche io di formulare la tua domanda in modo più completo possibile e inviarla a scienzavegetariana.

Intanto vedo se trovo qualcosa, mi incuriosisce la situazione. Attualmente come ti regoli col cibo?

Beh, ho scoperto da poco l'onnipresenza del nichel! mi avevano detto di evitare solo pomodori, cavoli, cioccolata e caffè (non commento la professionalità di certi medici) e quindi non era un grande problema. adesso sono in crisi! soprattutto perchè voglio cambiare alimentazione. chiderò a scienzavegetariana e vi farò sapere, non credo di essere l'unica allergica al nichel e quindi magari interessa anche ad altri sapere la risposta, no?:)

Ho letto un po' di cose in giro (molto poco perchè non ho trovato nulla finora riguardo la dieta) di ordine generale, e vien sempre detto che l'allergia al nichel può esere provocata anche e soprattutto dal frequente contatto con oggetti quotidiani che ne contengono, e che sembrano essere davvero tantissimi.
Le monete da 1 e 2 euro da sole sono capaci di scatenare una reazione con eczema, secondo uno studio svedese. Ci sono poi i piercing, e i detersivi.
Ti copio poi un pezzo di articolo che ti può interessare:

Il nichel solfato si trova in numerosissimi oggetti metallici di uso casalingo (forbici, utensili di cucina, lavelli, ecc) o professionale medico, chirurgico, odontoiatrico, e di abbigliamento (bigiotterie, bottoni, fibbie, cinture, orecchini) nonché in monete, maniglie, sedie ed altri. Pertanto va evitato il contatto con tali oggetti ed in generale con metalli contenenti nichel, oltreché con cemento, detersivi, tinture per capelli; per cucinare viene consigliato l'uso di pentole smaltate, di pirex o alluminio. Va ricordato, infine, che il nichel si trova in tracce in numerosi alimenti, oltre che nei cibi in scatola quali aringhe, ostriche, asparagi, lenticchie, fagioli, piselli, lattuga, cavoli, pomodori, nocciole, liquirizia.

Ma invia cmq la domanda a scienzavegetariana perchè è interessante sapere come si ci comporta con una dieta vegan ;)

Ciao, Fox

Sono allergica al Ni e vegetariana da 2anni 1/2 e non ho mai avuto problemi (sarà perchè mi da noia solo nel kiwi, nelle albicocche, nelle pere e nei prodotti confezionati in lattine non bianche). Semplicemente ho eliminato i prodotti che mi creano fastidi. Inoltre la mia terribile dermatite da contatto (sempre a foderare i pantaloni a causa dei rivetti e delle cerniere) è gradatamente sparita, fino a scomparire:non so se dipenda dal non mangiare più carne (qualche esperto mi sa dire?) comunque le due cose sono concomitanti.

Ciao, io sono allergica al nichel e in passato ho avuto una fortissima dermatite da contatto alle mani ma ho sempre mangiato tanti dei cibi che vedo nella lista postata.
Probabilmente dipende dalla quantità in cui il metallo è presente nel cibo piuttosto che negli oggetti...
Ciao
Roberta