Torta Sacher
Inviato: sab dic 17, 2005 7:46 pm
Vorrei prepararla per Natale. Ho trovato varie ricette ma vorrei consigli da chi l'ha già provata! ;-)
io l'ho provata con questa ricetta ed è venuta buonissima. L'ho fatta assaggiare anche a 3 persone onnivore e sono rimaste piacevolmente sorprese.
Ecco la ricetta.
TORTA SACHER
400 g farina
120 g. margarina
240 g zucchero canna
200 g cioccolato fondente
400 ml latte soia
4 cucchiai cacao amaro
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
400 g di marmellata di albicocche
Mescolate gli ingredienti secchi: farina, 50 g di cioccolato ridotto in scaglie e cacao. Ammorbidite la margarina e preparate uno sciroppo di zucchero sciogliendo, a fuoco basso, in un pentolino 120 g. di zucchero di canna con un goccio d'acqua e mescolate fino ad ottenere una spuma. Montate la margarina con lo zucchero sciolto e con quello restante e versate sul composto così ottenuto gli ingredienti secchi e il latte, mescolando continuamente per evitare che si formino dei grumi. Il risultato sarà un impasto scuro e omogeneo. Alla fine aggiungete il cucchiaino di aceto, quello di bicarbonato e la bustina di lievito e mescolate con molta cura. Riponente il composto nel forno già caldo in una teglia rotonda, precedentemente unta con della margarina e infarinata, a 180° per 40 minuti circa. L'impasto dovrà avere uno spessore di circa 3 centimetri. Quando la torta sarà pronta (verificate con uno stuzzicadenti) toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Fate fondere il cioccolato fondente restante a bagnomaria. Tagliate la torta in modo da ottenere 2 dischi e spalmate sulla base la marmellata. Riunite i due dischi e ricoprite la torta con il cioccolato fondente fuso. Riporre in frigo per due ore circa finché la glassa non sarà solida.
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