Cheesecake al tofu
Inviato: lun ott 24, 2005 5:06 pm
Ho trovato questa bella ricettina... Qualcuno la prova e ci dice se è buona? :-)
CHEESECAKE AL TOFU
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di biscotti secchi integrali
- 60 ml di sciroppo d'acero
- 100 g di cioccolato fondente spezzettato
Per la crema:
- 450 g di tofu seta
- 50 g di zucchero integrale
- 1 cucchiaio di tahin
- 50 ml di latte di riso
- 1 cucchiaio di agar-agar
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Accendete il forno a 180°. Sbriciolate nel mixer i biscotti e aggiungete poi lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto fine ed omogeneo. Distribuitelo sul fondo e i bordi di una tortiera a cerniera oliata di 18-20 cm di diametro, pressandolo bene. Fate cuocere in forno per 5 minuti e lasciate poi raffreddare.
Sciogliete le scaglie di cioccolato in un pentolino a bagnomaria, e appena sciolto mescolatelo e toglietelo subito dal fuoco per evitare che si bruci. Fatelo intiepidire e versatelo sulla base della torta in un sottile strato, quindi lasciatela in frigo a solidificare.
Mettete l'agar-agar nel latte di riso, mescolate e fate bollire piano per 2-3 minuti. Frullate il tofu a pezzi, lo zucchero, il tahin, la vanillina e il composto di latte nel mixer, fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Versate la crema sulla base, livellatela e lasciatela in frigo per altre 3 ore. Al momento di servirla, toglietela dallo stampo a cerniera e guarnitela, se volete, con fettine di limone e foglioline di menta.
CHEESECAKE AL TOFU
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di biscotti secchi integrali
- 60 ml di sciroppo d'acero
- 100 g di cioccolato fondente spezzettato
Per la crema:
- 450 g di tofu seta
- 50 g di zucchero integrale
- 1 cucchiaio di tahin
- 50 ml di latte di riso
- 1 cucchiaio di agar-agar
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Accendete il forno a 180°. Sbriciolate nel mixer i biscotti e aggiungete poi lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto fine ed omogeneo. Distribuitelo sul fondo e i bordi di una tortiera a cerniera oliata di 18-20 cm di diametro, pressandolo bene. Fate cuocere in forno per 5 minuti e lasciate poi raffreddare.
Sciogliete le scaglie di cioccolato in un pentolino a bagnomaria, e appena sciolto mescolatelo e toglietelo subito dal fuoco per evitare che si bruci. Fatelo intiepidire e versatelo sulla base della torta in un sottile strato, quindi lasciatela in frigo a solidificare.
Mettete l'agar-agar nel latte di riso, mescolate e fate bollire piano per 2-3 minuti. Frullate il tofu a pezzi, lo zucchero, il tahin, la vanillina e il composto di latte nel mixer, fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Versate la crema sulla base, livellatela e lasciatela in frigo per altre 3 ore. Al momento di servirla, toglietela dallo stampo a cerniera e guarnitela, se volete, con fettine di limone e foglioline di menta.