L'amata soia.

[fabiocarusox]

Le proteine non sono importanti per l'organismo, sono FONDAMENTALI

Questa fiaba chi te l'ha raccontata la maestrina, il dottore o l'istruttore in palestra???

[marino70]

Le proteine non sono importanti per l'organismo, sono FONDAMENTALI

Questa fiaba chi te l'ha raccontata la maestrina, il dottore o l'istruttore in palestra???

Come al solito dimostri di avere una conoscenza della fisiologia moooolto approssimativa (ma questo non è un problema) e nonostante tutto di avere la presunzione di dispensare "perle di saggezza" (e questo è già più un problema)
Ti dicono niente le parole "anabolismo" e "catabolismo"? Sai come funziona la rigenerazione dei tessuti nell'organismo? sai cosa sono gli enzimi e gli ormoni? sai cos'è l'emoglobina? Sai cosa sono gli anticorpi? Tutte proteine!!
Sei ancora convinto che servano solo a gonfiare i muscoli come dei palloni???

[fabiocarusox]

Mmmhhh...sei troppo colto per me, io sono un po' più terra terra,
purtroppo non ho studiato, non so di cosa parli...
salutoni...

[marino70]

Mmmhhh...sei troppo colto per me, io sono un po' più terra terra,
purtroppo non ho studiato, non so di cosa parli...
salutoni...

Ecco bravo...allora quando spari minchiate cerca almeno di usare il condizionale

[Gabri_79]

ueh ueh..cosa sono ste parolacce?

mi stavo intrippando a leggere di sta cosa delle proteine e della soia..comunque sia sembra che la verità non l'abbia ancora in mano nessuno.
I sostenitori del crudismo dicono che le proteine servono, ma basta prenderle da frutta e verdura e portano l'esempio del latte di mamma che contiene poche proteine ma basta a fare crescere (raddoppiare di peso) il neonato.

Gli scienziati parlano invece di metabolisto, catabolismo, anabolismo..ecc.

Io non ci capisco più niente! Ma le dovemm piglià ste proteine si o no?

ciao :-)

[Gabri_79]

....e poi dimenticavo..le dovemm' piglià dalla soia si o no?

cheeerrss
:-)

[mattop]

Penso a quando al mattino bevevo mezzo litro di latte intero passando a quello di soia più di recente... ero sempre poco reattivo al mattino e mangiando tofu e tempeh avevo spesso gonfiori di pancia. Al mattino mangio qualche frutto solo se ho fame e la mattina parte alla grande anche se alla sera precedente mi sono allenato in pale. Nessun problema fino alle 13, basta l'abitudine credetemi! Mollate l'abitudine della colazione abbondante con latte, biscotti e marmellata. Insegnano così ai bambini che poi non pensano più di poter farne a meno.

[and.c.]

A titolo informativo, 100 g di verza contengono 2 g di proteine, 100 g di lenticchie, ceci, fagioli all'incirca 20-22 g di proteine, 100 g di soia secca 36 g di proteine, 100 g di manzo, maiale, pollo all'incirca 18-22 g di proteine.

Vero, peccato però che le proteine animali vengono definite complete in quanto contengono tutti gli amminoacidi essenziali mentre quelle vegetali no e necessitano di associazione tra più vegetali per poter dare origine alla sintesi proteica. In parole povere se mangi un piatto di fagioli e basta non hai nessun apporto proteico mentre se mangi un pezzettino di formaggio o un uovo si

Non è necessario associare diversi vegetali nello stesso pasto per attivare la sintesi proteica,è sufficiente assumerli durante l'arco della giornata.

[marino70]

A titolo informativo, 100 g di verza contengono 2 g di proteine, 100 g di lenticchie, ceci, fagioli all'incirca 20-22 g di proteine, 100 g di soia secca 36 g di proteine, 100 g di manzo, maiale, pollo all'incirca 18-22 g di proteine.

Vero, peccato però che le proteine animali vengono definite complete in quanto contengono tutti gli amminoacidi essenziali mentre quelle vegetali no e necessitano di associazione tra più vegetali per poter dare origine alla sintesi proteica. In parole povere se mangi un piatto di fagioli e basta non hai nessun apporto proteico mentre se mangi un pezzettino di formaggio o un uovo si

Non è necessario associare diversi vegetali nello stesso pasto per attivare la sintesi proteica,è sufficiente assumerli durante l'arco della giornata.

Addirittura alcune teorie dicono che l'associazione di vegetali può avvenire anche in giorni diversi perchè gli aminoacidi si accumulano; personalmente non ne sono molto convinto

[vegan26]

Ciao, non sono teorie, ma dati derivanti da studi pubblicati su riviste scientifiche. Le proteine che ingeriamo, vegetali o animali, sono tutte scomposte in aminoacidi che rimangono a disposizione per poi essere ricombinati e formare le proteine specifiche e gli enzimi. La complementazione degli aminoacidi nello stesso pasto non è necessaria è stato dimostrato da diversi studi ed è una posizione adottata dal mainstream scientifico

[mattop]

Le proteine animali possono essere anche definite "complete" con tutti gli aminoacidi essenziali, resta da stabilire quanto in realtà riusciamo ad assimilarne. La quantità di proteine nei prodotti animali è elevata ma quasi sempre cottura e raffinazione alterano le proteine e sono scarsamente disponibili per l'apparato digerente dell'uomo. Germogli e alimenti vegetali freschi anche se contengono quantità inferiori di proteine ci permettono un facile e completa assimilazione senza il problema di smaltire sostanze nocive derivanti dalla digestione di proteine animali.

[marino70]

Ciao, non sono teorie, ma dati derivanti da studi pubblicati su riviste scientifiche. Le proteine che ingeriamo, vegetali o animali, sono tutte scomposte in aminoacidi che rimangono a disposizione per poi essere ricombinati e formare le proteine specifiche e gli enzimi. La complementazione degli aminoacidi nello stesso pasto non è necessaria è stato dimostrato da diversi studi ed è una posizione adottata dal mainstream scientifico

Mi riferivo ad affermazioni che ritengono che la disponibilità di aminoacidi duri diversi giorni; concordo sul fatto che non necessariamente le associazioni vadano fatte nello stesso pasto però ritengo che debbano avvenire nell'arco della giornata. Per periodi più lunghi ho dei dubbi in quanto l'organismo non accumula le proteine in eccesso ma le elimina quindi mi sembra difficile un accumulo di aminoacidi a lungo termine.
Se così fosse sarebbe interessante sapere il periodo di disponibilità degli stessi

[marino70]

Le proteine animali possono essere anche definite "complete" con tutti gli aminoacidi essenziali, resta da stabilire quanto in realtà riusciamo ad assimilarne. La quantità di proteine nei prodotti animali è elevata ma quasi sempre cottura e raffinazione alterano le proteine e sono scarsamente disponibili per l'apparato digerente dell'uomo. Germogli e alimenti vegetali freschi anche se contengono quantità inferiori di proteine ci permettono un facile e completa assimilazione senza il problema di smaltire sostanze nocive derivanti dalla digestione di proteine animali.

Non sono d'accordo; vero che le proteine animali sono più acidificanti ed hanno maggiori scorie azotate, ma le proteine vegetali sono di bassa qualità non solo perchè carenti di aminoacidi essenziali ma anche perchè poco digeribili e assimilabili. Solo la soia si attesta su valori prossimi alle proteine animali

[yasodanandana]

interessante..
quindi questa sarebbe la validita' della soia..
grazie...

[pispola]

Sto leggendo un libro piuttosto interessante, C.Consiglio e V.Siani, Evoluzione e alimentazione, Bollati Boringhieri. Nella prima parte c'è una ettagliata esposizione del regime alimentare dei primati più simili all'uomo, e si trovano delle cose piuttosto sorprendenti. Tra queste, c'è il fabbisogno proteico giornaliero che è stimato all'incirca 1g/kg/die, cioè lo stesso che è consigliato in quasi tutti i testi di alimentazione. Poi c'è una tabella dei nutrienti giornalmente assimilati da un gorilla di montagna del peso di 200 kg, che si pappa mediamente 570 g (570 g!) di proteine al giorno. Il che sembra un'enormità, ma tenete conto che sono diluite in 30 kg (30 kg!) di cibo. Questo dovrebbe far riflettere i detrattori del fabbisogno proteico (ehretisti, dieta pH, ...) che sostengono che i nostri parenti più prossimi non ingeriscono molte proteine, mangiando solo frutti e foglie (e anche questo non è vero, perché quasi tutti i primati ingeriscono, accidentalmente o intenzionalmente, da minime a discrete quantità di cibo animale). Invece di proteine ne buttano giù eccome, e tra l'altro non fanno un c...o tutto il giorno (quasi la metà del tempo da svegli la passano a mangiare).