secondo me è sempre meglio il riso perchè, anche se raffinato è sempre un chicco.
la pasta anche se ad essiccazione naturale, biologica, di farro etc, è sempre fatta con la farina;
e quando un chicco viene macinato, la farina così prodotta fatalmente si ossida.
ed in conseguenza a ciò perde sapore. Infatti ho notato che posso mangiare il riso basmati senza sale completamente;
e mi piace un sacco; la pasta senza sale invece non riesco a mangiarla, mi pare senza sapore..
e forse lo è!!