!help germogli

[Daria]

Perfetto!
Con la foto che hai postato in alto ne vedo uno proprio come i miei, con due "cornini", uno lungo e bianco e l'altro con la foglietta!
Ero un po' dubbiosa perchè ci stan mettendo un po' più di quel che avevo previsto, probabilmente perchè la temperatura della mia camera è abbastanza bassa (montagna + spifferi= brr! )

Aspetto ancora un paio di giorni quindi, fino a che si veda una foglietta?
Sono i miei primi germogli e sono curiosa...

Si! Sicuramente ci impiegano per il freddo, magari se puoi mettili vicino (non troppo) a una fonte di calore.
Comunque, non c'è bisogno che il germoglio sia troppo lungo, un cm è più che sufficiente per essere consumati... quindi quelli della tua foto sono gia pronti. Per essere i primi germogli, ti sono venuto davvero bene..

[Zenzero]

Hehe, grazie!Mi piace fare esperimenti!

Vado in OT ma..
La cosa più difficile non sono stati loro, ma cercar di superare lo scetticismo di coloro che mi stanno attorno..ma immagino che voi conoscete bene la faccia tipo del
"Ma mangi germogli?"(del tipo:ma mangi sassi?)
Why not?
Ormai ho la fama della strega che rimesta del pentolone chissà quali ingredienti indicibili..
però oggi ho fatto il tahin e mio padre se l'è mangiato di sua spontanea volontà senza brontolare per il "ma cosa ci hai messo?" queste son soddisfazioni!

[Zenzero]

Ehm ehm,
ancora io..
Ho provato a mangiarmene uno, il germoglio è buono e croccante, ma il cece rimasto è duro e sa di patata cruda...amara. si mangia pure quello? o si passa in padella?
Ricordo che alcuni dicevano di saltare i legumi con olio, altri invece che così si perdevano i nutrienti, e che quindi erano inutili...
voi come fate?

[Daria]

In questo caso prova a dargli una sbollentata prima di consumarli, dovrebbe togliere l'amarognolo...
invece, per altri tipi di germogli che farai... se il gusto è buono da crudi meglio mangiarli così come sono

[cristina81]

ce l'ho fatta!
ho appurato che germogliano anche le lenticchie rosse decorticate, e sono molto buone

[germilla]

ciao a tutti, sono nuova! da qualche tempo ho iniziato a produrre i germogli, tutto ok con le lenticchie ma ho problemi con la soia verde che adoro! dopo i primi giorni i germoglietti smettono di crescere, diventano più sottili e alcuni leggermente marroni. inoltre sono tutti irregolari, non belli dritti simili a quelli che si comprano, come posso fare? ho provato sia con il metodo del barattolo di vetro che con il sacchetto di lino sempre sciacquando due volte al giorno. aiutatemi!! è importante la temperatura?
grazie a chi mi riponderà

[Daria]

ciao a tutti, sono nuova! da qualche tempo ho iniziato a produrre i germogli, tutto ok con le lenticchie ma ho problemi con la soia verde che adoro! dopo i primi giorni i germoglietti smettono di crescere, diventano più sottili e alcuni leggermente marroni. inoltre sono tutti irregolari, non belli dritti simili a quelli che si comprano, come posso fare? ho provato sia con il metodo del barattolo di vetro che con il sacchetto di lino sempre sciacquando due volte al giorno. aiutatemi!! è importante la temperatura?
grazie a chi mi riponderà

Ciao Germilla, benvenuta!
In effetti i germogli di lenticchia sono i più semplici...

Il metodo più pratico per ottenere dei buoni germogli, se non si ha un germogliatore, è quello di mettere i semi mondati e sciacquati in un piatto fondo con dell'acqua, in modo che vi rimangano in ammollo e coprirli quindi con un tovagliolo e lasciarli a bagno circa 8/12 ore... a seconda dei semi. Vanno sciacquati un paio di volte al giorno delicatamente in un colino e si lasciano scolare per qualche minuto e poi rimessi nel piatto a germogliare...
La temperatura, per facilitare la germogliazione dovrebbe essere sui 25/30°. Con il freddo la germogliazione rallenta, infatti, raggiunta la germogliazione ideale, si possono mettere in frigo...

[cristina81]

continuano i miei esperimenti con i germogli, e con loro i dubbi

ok con l'alfa alfa, buonissima

ora sto facendo germogliare i ceci. il germoglio e' cresciuto ed hanno mantenuto un buon odore di fresco.
ho pero' 2 dubbi, che spero qualcuno di piu' esperto mi possa aiutare a risolvere:

- quando sono pronti per essere mangiati? i germogli sono spuntati dopo un paio di giorni ed in altri 2 giorni hanno raggiunto la lunghezza di circa 1 cm (alcuni 2 cm) ma sono 2 giorni che non crescono piu'.. si possono gia' mangiare cosi'? devo sbollentarli prima?
- alcuni hanno preso un colore un po' marroncino tipo marmorizzato.. e' normale?

[Daria]

- quando sono pronti per essere mangiati? i germogli sono spuntati dopo un paio di giorni ed in altri 2 giorni hanno raggiunto la lunghezza di circa 1 cm (alcuni 2 cm) ma sono 2 giorni che non crescono piu'.. si possono gia' mangiare cosi'? devo sbollentarli prima?
- alcuni hanno preso un colore un po' marroncino tipo marmorizzato.. e' normale?

Il germoglio di un cm di lunghezza è pronto per essere consumato, se vuoi li puoi sbollentare oppure, meglio ancora si possono mangiare crudi.
quelli marroncini prova ad assaggiarli prima, se senti che hanno un sapore diverso non li mangiare..

[cristina81]

grazie daria,
ora sono in frigo in attesa del mio assaggio di stasera

[mammavale]

ciao, anche io ho provato a fare i germogli ma prima che fossero abbastanza germogliati sono ammuffiti tutti.
Io ho usato una germogliatrice che mi hanno prestato e come c'è scritto sulle istruzioni, li ho sciacquati per 2 volte al giorno.
Il terzo giorno erano ammuffiti....
consigli?

grazie
Mammavale

[Rakkio]

Sto provando a fare i primi germogli con i semi di lenticchia, speriamo bene

Vediamo se ho capito tutto.

Ho preso un piatto cupo/fondo di terracotta.
Messo un pugnetto di semi e l'acqua, coperto con un panno umido e lasciati in ammollo per tutta la notte.

Stamane ho tolto l'acqua, risciacquato i semi usando un colino, rimessi i semi umidi nel piatto e ricoperto con panno umido.

Va bene come ho fatto o anche dopo il risciacquo bisogna sempre tenere i semi in ammollo???

Dopo germogliati, per tenerli in frigo, servono solo barattoli di vetro o posso usare anche contenitori di plastica???

In generale usando un piatto fondo va bene come metodo, o conviene comprare germogliatori e/o sacchetti vari che ho visto girando su internet???

[Daria]

Va bene...
dopo l'ammollo i semi di lenticchia (biologici), vanno scolati bene e rimessi nel piatto o in una ciotola di terracotta o anche in un vasetto, ricordati di risciacquarli un paio di volte al giorno e di scolarli sempre molto bene in modo che non rimanga dell'acqua sul fondo altrimenti rischiano di marcire o di ammuffire.
Quando spuntano i germogli puoi anche fare a meno di ricoprirli perchè, come tutte le piantine, anche i germogli amano la luce, raggiunto un cm circa di lunghezza sono pronti per essere consumati. Quindi meglio metterli in frigo dove si conservano per alcuni giorni e la loro crescita con il freddo rallenta.

[cristina81]

Il terzo giorno erano ammuffiti....
consigli?

io non ho il germogliatore, per cui non saprei con precisione..
pero' secondo me manca un po' il ricambio d'aria.. potresti riprovare cambiando il posto.

[mammavale]

mah, il germogliatore ha il coperchio...magari provo a non metterlo.