Questa è una ricetta macrobiotica, avevo detto che volevo questo mese fare un po' di dieta sana e ho pensato di cominciare con questa zuppa di Viola37 una frequentatrice di questo forum. L'ho accompagnata con dei crostini di pane secco. Buona e salutare..mi ha lasciato quel senso di pienezza ma non di pesantentezza . Ciao alla prossima
Ingredienti: 2 porri, 1/2 cipolla, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 500 ml. di latte di soia, 40/50 ml. di shoyu, 375 ml. di acqua, 1 pizzico di sale marino integrale, 1 pizzicco di prezzemolo fresco tritato.
Preparazione: tagliare sottilmente 2 porri (parte bianca), 1/2 cipolla e saltare in un cucchiaio di olio di sesamo per 5 minuti con un pizzico di sale (non molto perchè aggiungeremo anche la shoyu) . Aggiungere tutta l' acqua e cuocere ancora 15 minuti. Unire il latte di soia e la shoyu (se vi piace meno saporita cominciate con 40 ml. poi assaggiate e eventualmente aggiungete ancora). Cuocere a bollore basso ancora altri 5 minuti. Servire guarnita di cipollotti o prezzemolo tagliati finemente e a chi piace crostini di pane secco.
