Marmellate

[Perla]

Mi associo anch'io alla richiesta di girandola di una qualche ricetta con il succo di mela concentrato al posto dello zucchero.
Ed anche: qualcuno ha mai provato a farsi la pectina di mele in casa?

Grazie!
Perla

[SonicWitch]

Scusate ma sono tonta Va tolta la buccia ai limoni per fare la marmellata? Senza pectina non viene fuori troppo liquida?
E se dovessi usare solo la pectina potrei fare a meno dello zucchero?
Grazie mille.

[Gianluca Ricciato]

...no, non va tolto nulla, vanno cotte sia bucce che parti interne.
Il limone lo si taglia in piccoli pezzetti senza dividere le diverse parti.
Più piccoli sono i pezzetti meglio viene la marmellata.