Ciao, per la panna non so dire, temo che sia un'emulsione di olio e latte di soia, non so come si possa ottenere in casa...forse frullando del silk tofu con latte di soia ma poi costa molto di più della panna pronta alpro.
Questa è la ricetta della besciamella vegan senza grassi che faccio al mio maritozzo, molto leggera: un cucchiaio abbondante di farina integrale, un pizzico di sale, poco pepe bianco, noce moscata a piacere, tutto in un padellino. Aggiungo poco latte di soia a filo fino a formare una pappetta, mescolare bene per non far formare grumi! Poi aggiungere tutto il latte necessario e mettere sul fuoco mescolando sempre. Quando si addensa è pronta. Se è venuta troppo solida si può diluirla anche con un pochino d'acqua, sempre mescolando. Ottima nelle lasagne, ciao
Lia
cose formaggiose
Questa ricetta del "parmazano" è la stessa che hai tu? :-)
http://www.ivu.org/italian/recipes/cinzia03.html#parm
http://www.ivu.org/italian/recipes/cinzia03.html#parm
A proposito di "parmazano"... sul sito di Roots of Compassion vendono sia quello sia il Cheese flavour sauce mix per farci il sugo della pasta, a prezzi umanissimi. Insieme ad altri amici avevo appena fatto un ordine da quel sito, peccato che non ho visto queste cose prima se no le sperimentavo :-(
http://www.rootsofcompassion.org/newsho ... p?cPath=44
http://www.rootsofcompassion.org/newsho ... p?cPath=44