Ciao a tutti, chiedo scusa nel caso si fosse già discusso di questo argomento...
Ho visto sul libro "il vegan in cucina" che nella piramide vegan è consigliato bere circa 3 tazze di latte di soia al giorno, oltre all'eventuale tofu come razione proteica.
Perchè la soia sarebbe tanto importante x un vegano? E' un problema di integrazione proteica?
A me il latte di soia non piace proprio, inoltre è zuccherato e io non posso assumere zuccheri semplici, x cui bevo quello di riso. Nemmeno la salsa di soia mi piace, proprio x niente.
Mangio soia circa una/due volta alla settimana, sia come tofu che come chicchi, per il resto uso altre fonti proteiche che preferisco. Non prendiamo comunque abbastanza proteine dai cereali integrali, dal seitan, dai legumi o dalle noci e simili?
grazie a chi potrà chiarirmi il dubbio...
Lia
piramide vegan: perchè tanta soia?
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Marina Berati
- Messaggi: 478
- Iscritto il: mar ott 05, 2004 9:08 am
Re: piramide vegan: perchè tanta soia?
Ciao Lia,
io non credo affatto che la soia sia necessaria.
Se mangi altri legumi e cereali, non e' che devi mangiare soia tutti i giorni.
Comunque di latte di soia ne esiste anche di non zuccherato.
Quello al naturale della Provamel e' secondo me il migliore, se ci aggiungi orzo o cacao o altro il gusto non e' male affatto. Anche bevuto da solo e' il meno peggio, a mio parere, pero' non e' che sia proprio una goduria, sempre latte di soia e' :-)
Ciao,
Marina
io non credo affatto che la soia sia necessaria.
Se mangi altri legumi e cereali, non e' che devi mangiare soia tutti i giorni.
Comunque di latte di soia ne esiste anche di non zuccherato.
Quello al naturale della Provamel e' secondo me il migliore, se ci aggiungi orzo o cacao o altro il gusto non e' male affatto. Anche bevuto da solo e' il meno peggio, a mio parere, pero' non e' che sia proprio una goduria, sempre latte di soia e' :-)
Ciao,
Marina
medicinenon
ho letto un articolo su medicinenon secondo cui non è bene assumerla tutti i giorni. Crea problemi alla tiroide e inebetisce. Insomma pare non essere la panacea che si pensa. Mi sembra dunque azzardato consigliare in un libro l'assunzione di tutta quella soia.
Per i dettagli vedi http://www.medicinenon.it
Per i dettagli vedi http://www.medicinenon.it
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petronilla
- Messaggi: 6
- Iscritto il: lun nov 29, 2004 7:44 pm
Grazie della segnalazione, cinziat!
Mi sembra comunque di capire che un consumo moderato di soia nell'ambito della solita dieta varia e controllata non ti uccide (anche perchè il fagiolo di soia contiene si i malefici isoflavoni ecc ma non solo, ci sono anche un bel pò di amidi e fibre, giusto?). Come sempre sono le esagerazioni che fanno male.
Credo che ridurrò ancora di più le quantità (ora facevo 50 gr di chicchi e 80 di tofu a testa) e la frequenza della soia nella mia dieta e lasciatemi dire:
W LE LENTICCHIE E I CECI!!
...adesso spero che non venga fuori niente di male almeno su quelli!!!
Mi sembra comunque di capire che un consumo moderato di soia nell'ambito della solita dieta varia e controllata non ti uccide (anche perchè il fagiolo di soia contiene si i malefici isoflavoni ecc ma non solo, ci sono anche un bel pò di amidi e fibre, giusto?). Come sempre sono le esagerazioni che fanno male.
Credo che ridurrò ancora di più le quantità (ora facevo 50 gr di chicchi e 80 di tofu a testa) e la frequenza della soia nella mia dieta e lasciatemi dire:
W LE LENTICCHIE E I CECI!!
...adesso spero che non venga fuori niente di male almeno su quelli!!!
Re: piramide vegan: perchè tanta soia?
Io ho sempre preferito il latte di riso...però quello alla soia dell'alpro non mi dispiace affatto...non sembra nemmeno un latte di soia...o sono l'unica a pensarla così?Marina Berati ha scritto:.
Comunque di latte di soia ne esiste anche di non zuccherato.
Quello al naturale della Provamel e' secondo me il migliore, se ci aggiungi orzo o cacao o altro il gusto non e' male affatto. Anche bevuto da solo e' il meno peggio, a mio parere, pero' non e' che sia proprio una goduria, sempre latte di soia e' :-)
La settimana scorsa la ragazza del negozio in cui compro il muesli mi ha mostrato un latte di soia a suo dire buonissimo perchè dolcificato con succo di mela. Non l'ho preso perchè sono convinta che sappia comunque di fagiolo. Magari mi faccio ridire la marca e poi ve la scrivo, così mi consigliate.
Come latte di riso a me piace molto quello "matt&bio"; lo trovo al supermercato e mi piace perchè non è affatto granuloso, è molto deolce e vellutato.
ciao
Come latte di riso a me piace molto quello "matt&bio"; lo trovo al supermercato e mi piace perchè non è affatto granuloso, è molto deolce e vellutato.
ciao
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autosblindo
- Messaggi: 116
- Iscritto il: mer ott 06, 2004 1:44 pm
- Località: Gallarate - Varese
Re: piramide vegan: perchè tanta soia?
A me piace molto il latte di soia della Alpro, quindi non sei l'unica!*Sara* ha scritto:Io ho sempre preferito il latte di riso...però quello alla soia dell'alpro non mi dispiace affatto...non sembra nemmeno un latte di soia...o sono l'unica a pensarla così?
Ciao.
Carlo P.
A proposito di Matt&Bio...ma siamo sicuri che sia vegan?Perchè tra i prodotti di questa marca ci sono un sacco di ingredienti animali :-(Lia ha scritto:La settimana scorsa la ragazza del negozio in cui compro il muesli mi ha mostrato un latte di soia a suo dire buonissimo perchè dolcificato con succo di mela. Non l'ho preso perchè sono convinta che sappia comunque di fagiolo. Magari mi faccio ridire la marca e poi ve la scrivo, così mi consigliate.
Come latte di riso a me piace molto quello "matt&bio"; lo trovo al supermercato e mi piace perchè non è affatto granuloso, è molto deolce e vellutato.
ciao
Per il latte di soia prova quello dell'Alpro...di solito si trova anche nei supermercati, secondo me(e a quanto vedo non sono l'unica :) )il gusto di soia non si sente per niente :)
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GattaMatta
- Messaggi: 500
- Iscritto il: mar gen 11, 2005 2:04 am
X LIA
il latte di soia e' consigliato perche' vi si puo' trovare calcio addizionato.
Il latto di riso contiene 12-14 g di zucchero ogni 100ml il latte di soia zuccherato massimo 3g.Quindi hai sbagliato latte.
X CINZIAT
quello e' un articolo tradotto di una giornalista (Elaine Hollingsworth) che ha raccolto tutto quello che si puo' trovare contro la soia. L'originale si intitola "ATTACK OF THE KILLER BEAN".
Con gli stessi criteri potremmo dire che esistono ricerche che dimostrano che i bambini vegani sono meno intelligenti etc etc.. e hai capito a cosa alludo.
Di ricerche ce ne sono molte e se uno vuole puo' dimostrare qualsiasi cosa.
La risposta a questi allarmismi la puoi trovare
http://www.veganoutreach.org/health/soysafe.html
http://www.berkeleywellness.com/html/wl ... d1102.html
X Gattamatta
Guarda che la b12 e' essenziale quindi devi darla a tuo figlio.
E va bene solo quella sublinguale (per motivi di assorbibilita')
Apri un thread e chiedi a Luciana Baroni chiarimenti visto che ho letto le tue scelte riguardo a vaccinazioni e febbre e b12....
Almeno avrai il parere di una dottoressa.E' importante.
il latte di soia e' consigliato perche' vi si puo' trovare calcio addizionato.
Il latto di riso contiene 12-14 g di zucchero ogni 100ml il latte di soia zuccherato massimo 3g.Quindi hai sbagliato latte.
X CINZIAT
quello e' un articolo tradotto di una giornalista (Elaine Hollingsworth) che ha raccolto tutto quello che si puo' trovare contro la soia. L'originale si intitola "ATTACK OF THE KILLER BEAN".
Con gli stessi criteri potremmo dire che esistono ricerche che dimostrano che i bambini vegani sono meno intelligenti etc etc.. e hai capito a cosa alludo.
Di ricerche ce ne sono molte e se uno vuole puo' dimostrare qualsiasi cosa.
La risposta a questi allarmismi la puoi trovare
http://www.veganoutreach.org/health/soysafe.html
http://www.berkeleywellness.com/html/wl ... d1102.html
X Gattamatta
Guarda che la b12 e' essenziale quindi devi darla a tuo figlio.
E va bene solo quella sublinguale (per motivi di assorbibilita')
Apri un thread e chiedi a Luciana Baroni chiarimenti visto che ho letto le tue scelte riguardo a vaccinazioni e febbre e b12....
Almeno avrai il parere di una dottoressa.E' importante.
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GattaMatta
- Messaggi: 500
- Iscritto il: mar gen 11, 2005 2:04 am
CIAO Jeeeeeeeee,
la b12 che abbiamo iniziato a prendere sarebbe sublinguale ma fa veramente vomitare e cosi`la ingoiamo...e`un preparato di b12 plus con vitamine "vivificate"secondo il metodo alchemico/spagurico di un medico,prodotto tot naturale da queste parti,con le dosi giuste che ho visto anche su ssnv...Credo di essermi messa in pari ora...! ;)
la b12 che abbiamo iniziato a prendere sarebbe sublinguale ma fa veramente vomitare e cosi`la ingoiamo...e`un preparato di b12 plus con vitamine "vivificate"secondo il metodo alchemico/spagurico di un medico,prodotto tot naturale da queste parti,con le dosi giuste che ho visto anche su ssnv...Credo di essermi messa in pari ora...! ;)
Io comunque mi riferivo a tuo figlio , perche' avevo letto che eri indecisa se dargliela.Per gli adulti e' meno delicato.
se mangi 500 mcg di b12 ne assorbi 5mcg.Cioe' il fabbisogno di un giorno.
Quindi dovresti mangiarne una al giorno.
Se ne mangi 2000 mcg ne assorbi il 5 per mille quindi 10 mcg.
Se la prendi sublinguale ne assorbi di piu' e basta per una settimana.
Quindi tra le marche che conosco la migliore e' la Phoenix Long Life B12
Leggi qui e trovi qualche informazione per te e tuo figlio
http://www.scienzavegetariana.it/nutriz ... A_ital.htm
se mangi 500 mcg di b12 ne assorbi 5mcg.Cioe' il fabbisogno di un giorno.
Quindi dovresti mangiarne una al giorno.
Se ne mangi 2000 mcg ne assorbi il 5 per mille quindi 10 mcg.
Se la prendi sublinguale ne assorbi di piu' e basta per una settimana.
Quindi tra le marche che conosco la migliore e' la Phoenix Long Life B12
Leggi qui e trovi qualche informazione per te e tuo figlio
http://www.scienzavegetariana.it/nutriz ... A_ital.htm