la scelta dell'alimentazione è molto personale, non può spingerti qualcun altro a farla... ma per contro (opinione mia personale) non possiamo neanche demandare a qualcun altro il compito di prendersi cura della nostra salute e della nostra coscienza.
Devi trovare dentro di te la spinta e le motivazioni che ti muoveranno: nessuno può farlo al posto tuo.
Fatto questo non ci saranno difficoltà che ti bloccheranno, saprai semplicemente cosa è meglio e giusto fare e lo farai, perché ti verrà naturale.
Riconosco che, purtroppo, i condizionamenti e le pressioni che subiamo ogni giorno non aiutano, si è tentati di lasciar perdere... se non fosse che è così importante...
Buon cammino
... ma sarebbe un errore pensare che siano alimenti necessari per essere veg*! personalmente, a me il tofu fa (si può dire?)... schifo 
e il seitan ormai lo uso solo quando mi va di fare il ragù.
Veramente interessante questo articolo e purtroppo un pò deprimente, perchè mi fa pensare alla triste realtà italiana dove i veg sono considerati dei fanatici, per non dire di peggio... E' incredibile come gli svizzeri siano sempre più avanti di noi...